Jēra burgeri ar piparmētru. Kelly Cline / Getty Images
- Kopā: 23 minūtes
- Sagatavošana: 13 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 1/4 mārciņu burgeri (4 porcijas)
Šie piparmētras jēra burgeri labi tiek pasniegti vai nu uz pitas maizes, vai bulciņas. Šiem burgeriem iesaku lietot vai nu jogurta mērci, vai sarkano piparu aioli. Norādījumus par garšvielu ieteikumiem un receptēm skat. Šie burgeri ātri kļūs par iecienītākajiem ēdieniem! Pasniedziet jebkurā sadarbības vai spēles dienas salidojumā.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zemes jēra
- 1 mazs sīpols (smalki sagriezts)
- 1/2 tase vienkāršās maizes drupatas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml piparmētras (svaigas un smalki sagrieztas)
- 1 ola (nedaudz saputota)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes krustnagliņas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes Allepo piparu (var izmantot arī piparu pārslas)
- 4 pita maizes (vai hamburgeru maizītes)
- Sarkano piparu aioli:
- 2 sarkanie pipari (grauzdēti)
- 1/2 tase majonēzes
- 1 citrons (sula)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Jogurta mērce:
- 1/2 glāzes gurķu (sarīvē un nosusina)
- 1/2 tase vienkāršā jogurta
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 ēdamkarote cilantro
- 1/4 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē grilu vidēji lielam karstumam. (Grilēšanai paredzētu pannu var izmantot arī iekštelpu grilēšanai.)
Lielā bļodā apvienojiet maltu jēru, sasmalcinātu sīpolu, maizes drupatas, sasmalcinātu piparmētru, olu, ķiplokus, ķimenes, melnos piparus un Aleppo piparus (vai piparu pārslas).
Šajā brīdī nepievienojiet sāli. Viegli samaisiet ar rokām, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas. Veidojiet 4 vienāda lieluma pīrādziņos un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Izmantojot īkšķi, izveidojiet ievilkumus līdz katra pīrāga centram. Tas palīdzēs burgeriem gatavot vienmērīgāk un nevis burbuļot centrā.
Izmantojot salocītus papīra dvieļus un pāris lielas grilēšanas knaibles (ja grilējat ārā), eļļojiet grila restes labi. Izpildiet vismaz trīs reizes, pārliecinoties, ka virsma ir jauka un pārklāta.
Ievietojiet jēra burgera pīrādziņus uz grila un vāriet 4-5 minūtes katrā pusē vai līdz gaļa ir sasniegusi vēlamo biezumu. Izmantojiet lielu āra ēdiena gatavošanas lāpstiņu, lai apbērtu šos burgerus. Tie būs nedaudz mīkstāki nekā liellopu gaļas burgeri ne tikai zemes jēra struktūras dēļ, bet arī tāpēc, ka šie pīrādziņi satur arī dažas mitras sastāvdaļas. Ja jūs grilējat telpās, ieeļļojiet grilēšanas pannu, izmantojot to pašu metodi, ko jūs darītu ārpus telpām, un burgeru uzsitīšanai izmantojiet regulāra izmēra lāpstiņu.
Pēc gatavošanas pēc vēlēšanās noņemiet no grila, novietojiet uz šķīvja un telti ar alumīnija foliju. Birstu maizītes sasmērējiet ar olīveļļu (arī augu eļļa darbojas labi) un ielieciet eļļoto pusi uz leju uz režģa restēm. Aizveriet vāku un ļaujiet maizītēm grauzdēt 1 līdz 2 minūtes. (Ja nemēģināt grilēt ārpus telpām, tikpat ilgi maizes maizītes grauzdējiet tostera cepeškrāsnī ar vidēju zemu iestatījumu.) Noņemiet. Ja izmantojat pitu, ievietojiet lielu alumīnija folijas gabalu, aizzīmogojiet malas un uz 3 minūtēm novietojiet uz grila, pagrieziet un sasildiet vēl 3-4 minūtes.
Šiem burgeriem mēs iesakām vai nu sarkano piparu aioli, vai jogurta mērci. Sarkano piparu aioli vienkārši pievienojiet grauzdētus sarkanos piparus majonēzei virtuves kombainā. Pievienojiet citrona sulu, sāli un olīveļļu un samaisiet līdz vajadzīgajai konsistencei.
Jogurta mērcei bļodā pievienojiet gurķi, parasto jogurtu, malto ķiploku, koriandru un sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnīgi salicis.
Salieciet burgerus pēc savas izvēles un pievienojiet papildu priekšmetus, piemēram, sarkano sīpolu un salātus.
Receptes tagi:
- jērs
- ēdiens
- Tuvie Austrumi
- sadarbība
