Charred Treviso. Mollija Vatsone
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: veic 2 - 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 2 - 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 68 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 138 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Treviso - garāka, plānāka un vaļīgāka cieši pieguļošā radicchio versija - iegūst rūgto malu, ko pievilina liesma un balzametiķa smidzināšana šajā pārāk vienkāršajā receptē. Tā kā grilēts treviso saglabā nedaudz dārzeņu diezgan sarkanās krāsas pat gatavojot, tas ir garšīgs un pārsteidzošs papildinājums jebkurai grilētu dārzeņu platei.
Ņemiet vērā: lai arī lapas būs pietiekami maigas, lai tās apēstu, tās var būt nedaudz sarežģīti sagriezt, pat ja tās ir maigas; ja jūs pasniegsiet pusītes veselas, jūs vēlēsities nodrošināt pusdienlaiku ar dakšiņu un nazi, lai tos novērstu. Alternatīva ir grilēt galviņas un pēc tam sasmalcināt pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas
- 1 galva treviso
- No 1 līdz 2 tējkarotēm augstākā labuma olīveļļas vai citas cepamās eļļas
- Jūras sāls
- 1 līdz 2 tējkarotes balzametiķa
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē gāzes vai kokogļu grilu līdz vidēji lielam karstumam. Kamēr grils sakarst, sagrieziet visas brūninātās malas no treviso kāta. Sagrieziet treviso uz pusēm gareniski. Visu treviso pusīšu noberziet vai notīriet ar eļļu.
Uz grila iestatiet treviso nogrieztu pusi uz leju. Gatavojiet, līdz malas ir labi brūnas, apmēram 4 minūtes. Apgrieziet, apkaisa vārītu sagrieztu sāli ar sāli un pagatavojiet, līdz viss treviso ir labi brūns un sakaltušs - vēl apmēram 4 minūtes.
Noņemiet treviso no grila. Pārlejiet uz pasniegšanas šķīvja un sasmērējiet ar balzamiko etiķi. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Receptes variācijas
- Sasmalciniet grilēto treviso un mētājiet ar balzamiko vinaigrette, nevis smērējot tikai ar etiķi, lai tas kalpotu kā “vārīti” salāti. Tā vietā, lai drizzling (vai papildus tam) sasmērētu ar balzamiko etiķi, pirms pasniegšanas grilēto treviso apkaisa ar svaigi sarīvētu Parmesan sieruPunch lietas ar pilienu rīsu vīna etiķa un karstas čili eļļas vai ar sarkanu čīles pārslu apkaisījumu balzama etiķa vietā Vienlaicīgi ar balzamiko pirms pasniegšanas treviso pievienojiet dažus drupinātos zilā siera gabaliņus - zilā siera pieturīgums labi pieturas pie cigoriņu lapu rūgtā nokrāsa. Lai iegūtu mazāk saldu un mazāk intensīvu etiķi, izmēģiniet izturētu šerija etiķi, nevis balzamiko
Receptes tagi:
- radicchio
- garnīrs
- itālietis
- sadarbība
