anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 10 aborrajados (10 porcijas)
Aborrajados ir kolumbiešu kārums, un, tāpat kā buñuelos un torta de choclo, tos ir grūti klasificēt. Tie ir gan pikanti, gan saldi - ēstgriba un / vai deserts. Aborrajados ir saldas, nogatavojušās ceļmallapu šķēles, kas pildītas ar sieru, pārklātas ar mīklu un dziļi apceptas. Dažiem cilvēkiem patīk aborrajados pievienot gvajaves pastas šķēli, kas viņus virza uz deserta kategoriju.
Sastāvdaļas
- 2 nogatavojušies (melnā un dzeltenā) miltu augi
- 1/2 tase rīvēta siera (zemnieka siers, Montereja Džeks vai mozzarella)
- 2 olas
- 4 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1-2 ēdamkarotes piena
- 6 tases augu eļļas cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē vairākas collas eļļas līdz 360 F.
Šķembu galus sagrieziet miltos, pēc tam vairākas reizes izgrieziet caur mizu, lai palīdzētu noņemt mizu. Plantainus sagrieziet šķērsām 1 1/2 collas biezos gabaliņos.
Apcepiet ceļmallapu šķēles eļļā līdz zeltaini brūnai, apmēram 4 minūtes.
Nosusiniet ceļmallapu gabalus uz papīra dvieļiem. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, novietojiet katru šķēli starp diviem vaska papīra gabaliem un izmantojiet glāzes plakanu dibenu, lai ceļmalu saplacinātu līdz apmēram 1/4 collu biezumam.
Sviestmaizē ielieciet 1-2 ēdamkarotes rīvēta siera starp 2 ceļmallapu šķēlītēm, saspiežot ceļmallapu kopā ap malām, lai siers noslēgtos. Atkārtojiet ar atlikušajām ceļmallapa šķēlītēm.
Saputojiet kopā miltus, cukuru, cepamo soda un sāli. Samaisiet olas un pievienojiet pietiekami daudz piena, lai izveidotu biezu mīklu. Maisa, līdz labi samaisa.
Iemērciet ceļmallapu "sviestmaizes" mīklā, lai tās pārklātu, pēc tam atlieciet eļļā, lai tās apcep partijās, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas no ārpuses (apmēram 4 minūtes).
Notecina uz papīra dvieļiem un pasniedz siltu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- miltu milti
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- nedēļas nakts
