Ja kāds dārzenis ir guvis labumu no atkārtotas intereses par dārzkopību, tā ir grupa, kas pazīstama kā “gatavošanas zaļumi”. Kaut arī šie dārzeņi nav obligāti saistīti botāniski, tiem visiem ir dažas līdzīgas īpašības virtuvē.
Lielākā daļa ir ļoti viegli audzējama, un daudzi piedāvā ilgstošu ražas nogrieztu sezonu, piemēram, svaigi ēst salātu zaļumus. Bet ēdiena gatavošanas zaļumiem ir vairāk vielas nekā viņu salātiem līdzīgajiem kaimiņiem. Daudzus var uzglabāt vai sasaldēt ziemai, un lielāko daļu var stādīt pēc kārtas, lai ražu pagarinātu vēl vairāk.
-
Āzijas zaļumi
Ross Durant fotogrāfija / fotokultūra / Getty Images
Daudzi no Ķīnas un Āzijas zaļumiem ir daudzveidīgi, un tos var audzēt gan svaigai ēšanai, gan arī kā gatavošanas zaļumus. Droši vien tas, kuru mēs pazīstam visvairāk, ir bok choy vai pak choi, bet tatsoi, napa kāposti un vairāki citi arī rada lieliskus sānu ēdienus. Bok choy un napa kāpostiem nepieciešama ilgāka augšanas sezona nekā vaļēju lapu zaļumiem, kā arī aizsardzībai pret parastajiem kāpostu kaitēkļiem. Man patīk audzēt ātrāk nobriedušās punduru bok choy šķirnes un vienmērīgi piegādāt tos ik pēc 2-3 nedēļām dārzā.
-
Kāposti
Foto: © Marie Iannotti
Kāposti var būt grūts dārzenis, lai tos audzētu. Tāpat kā tik daudzos Brassica ģints dārzeņos, ir vairāki kaitēkļi, kas gatavi pabarot jūsu ražu, pirms tā ir gatava uz galda. Audzējot tos zem rindu pārsegiem, dārgākais nav dārgākais izskats, bet gan folijas kāpostu kodes, meklējot vietu olu dēšanai. Kāposti var no jauna izdīgt un izaudzēt pāris mazākas galviņas pēc sākotnējās ražas novākšanas, bet vislabāk ir apstādināt stādīšanu, ja vēlaties pastāvīgu piegādi.
- Vairāk kolas kultūru audzēšanai.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Kēle un mandarīns beidzot ir dienu saulē, un es derētu, ka apkaklītes mainīsies no dienvidu ēdiena uz nākamo lielo lietu zaļumu gatavošanā. Tikpat viegli audzēt kā citus, šie ir billowy augi ar lielu atkārtotu augšanu, lai jūs varētu gatavot. Neuztraucieties, ka jums tie ir jāvāra. Viņu saldais, sinepju aromāts ir vislabākais, ja tie ir tikai maigi dakšoti.
-
Kale
Foto: © Marie Iannotti
Kale ir pildīta ar barības vielām, nedaudz kaloriju un tonnām aromāta. Tas ir ātri audzējams un gatavojams, un produktu ejā ir daudz vairāk dažādību nekā tikai cirtaini (lai arī garšīgi) veidi. Kale ir lieliska izvēle gan atkārtotai griešanai, gan atkārtotai stādīšanai, kā arī sezonas vidus un beigām stādīšanai. Augi var izturēt agrā rudens salnas un faktiski kļūst nedaudz saldāki no pieredzes.
-
Skābenes
Foto: © Marie Iannotti
Skābene ir daudzgadīgs augs, kuru audzē ar savām citronu garšas lapām. Jūs varat izmantot jaunas, maigas skābenes lapas svaigā veidā, salātos un uz sviestmaizēm, taču tas ir īsts kārums, kad tiek pagatavots. Lapas var gandrīz šķidināties, piešķirot ēdieniem ļoti atšķirīgu, noslēpumainu garšu.
-
Šveices mandarīns
Foto: © Marie Iannotti
Šveices Čada ir enerģiska audzētāja, kas visu sezonu turpinās sūtīt jaunas konkursa lapas. Jūs varat sākt augus telpās, dažas nedēļas pirms pēdējās sala dienas, un vēl agrāk sākt sezonu. Tāpat kā bietes, mandeļu sēklas nonāk kopās, tāpēc jārēķinās, ka jaunie augi būs jānovājina. Par laimi, arī mazās lapas ir ēdamas.
-
Bonusa zaļumi
Foto: © Marie Iannotti
Dārzeņu dārzā ir vairāki augi, kas tiek audzēti to sakņu vai augļu dēļ, kuriem ir arī garšīgi ēdami zaļumi. Jums var būt labākais no abām pasaulēm, ja no katra auga novākat tikai dažas lapas, kamēr tās vēl ir jaunas, pēc tam ļaujiet tām augt un nobriest. Trīs favorīti, kurus izmēģināt:
- Rāceņu topi
Dārzeņu dārza izveide | Dārzeņu dārzeņi konteineros Agrā pavasara dārzeņi | Rudens dārzeņu dārzkopība Dārzeņu dārzkopība siltā klimatā | Dārzeņi no A līdz Z
