Egle / Zorica Lakonic
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 6 tases (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 299. lpp | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 tases (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 299. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 6 mg | 2% |
| Nātrijs 353 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 16g | 58% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 185 mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sirsnīgā šķiņķa un pupiņu zupa ir tāda veida zupa, kuru jūs alkstat aukstā rudenī vai ziemas dienā. Tas ir vienkāršs pagatavojums, izmantojot žāvētas pupiņas un šķēlēs sagrieztu šķēlēs kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Aromāts rodas ilgi vāroties. Pievienojiet šķiņķa kaulu vai šķiņķa nūju, lai iegūtu papildu dūmu aromātu. Tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušo šķiņķi!
Mums patīk karsti cepti kukurūzas plāceņi ar zupu, bet tikpat garšīgi būtu arī ar sviestu sagriezti cepumi vai kraukšķīgas pašmāju maizes biezas šķēles.
Tā ir arī lieliska pusdienu zupa. Pasniedz to krūzītēs ar sviestmaizēm vai vienkāršiem salātiem.
Sastāvdaļas
- 8 tases ūdens
- 1 mārciņa ziemeļu pupas (vai tumšās pupiņas)
- 2 tases šķiņķa (ar kubiņiem vārītu)
- Pēc izvēles: 1 šķiņķa kauls (vai šķiņķa saite)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1 burkāns (sasmalcināts)
- 1 vai 2 ribiņas selerijas (sagrieztas vai sagrieztas plānās šķēlītēs)
- 1 lauru lapa
- 1/4 tējkarotes melno piparu (vai pēc garšas)
- 1 (8 unces) tomātu mērces
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Zorica Lakonic
Uzkarsē ūdeni un pupiņas vārīšanās lielā katliņā vai holandiešu krāsnī; vāra 2 minūtes.
Egle / Zorica Lakonic
Noņemiet pupiņas no uguns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 1 stundu.
Egle / Zorica Lakonic
Pupiņām pievienojiet šķiņķi un šķiņķa kaulu vai šķiņķa kaudzi kopā ar sīpolu, burkānu, seleriju, lauru lapu un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle / Zorica Lakonic
No augšas nolaidiet visas putas.
Egle / Zorica Lakonic
Samaziniet siltumu, pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet, līdz pupiņas ir maigas - apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
Egle / Zorica Lakonic
Egle / Zorica Lakonic
Gaļu sagrieziet kauliņos vai sasmalciniet un atgrieziet to zupā.
Egle / Zorica Lakonic
Pievienojiet tomātu mērci un sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Egle / Zorica Lakonic
Noņemiet lauru lapu.
Egle / Zorica Lakonic
Pasniedziet bļodiņās un baudiet!
Egle / Zorica Lakonic
Padoms
- Ja jūs mērcējat pupiņas pa nakti, lietojiet 8 tases ūdens un izlaidiet pupiņu vārīšanas pirmo posmu un ļaujiet tām nostāvēties stundu. Šī zupa ir piemērota aizmugurē nolaišanai. Pārnesiet gatavo zupu uz lēnas plīts un ņemiet to uz ballīti vai pasākumu. Pasniegšanai turiet to zemu vai uz silta.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu papildu tekstūru un aromātu, zupai kopā ar tomātu mērci pievienojiet 1 kannu sagrieztu tomātu. Lai iegūtu papildu krāsu, neilgi, pirms tā ir gatava, zupai pievienojiet tasi kukurūzas kauliņu. Pievienojiet 1/2 tasi daudzkrāsainu sasmalcinātu zvaniņu. papriku kopā ar sīpoliem.
Receptes tagi:
- pupiņas
- šķiņķa un pupiņu zupa
- ēdiens
- dienvidu
