Garšaugu iegrauzta grauzdēta liellopa gaļa ar pannas mērci. Diāna Rattraija
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: kalpo 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 688. lpp | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 85 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 688. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 254 mg | 85% |
| Nātrijs 1198mg | 52% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 85g | |
| Kalcijs 79 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Liellopa gaļas augšējā muguras cepetis, pazīstams arī kā Ņujorkas strēmeles cepetis vai sloksnes cepetis, ir liesa, aromātiska, maiga, sagriezta no īsās muguras. Tā ir ļoti laba izvēle cepeškrāsnī cepšanai, un tā būs vismaigākā un aromātiskākā veidā pagatavota vidēji reta vai vidēja. Liellopu gaļas aromāts un maigums ir to papildu izmaksu vērts.
Šajā receptē cepeti berzē ar dažādiem garšaugiem un ķiplokiem, pēc tam to grauzdē līdz pilnībai. Iekļautais pannas mērce ir ātri un ērti pagatavojama ar pannu pilieniem, liellopa buljonu un miltiem.
Pasniedziet šo garšīgo cepeti ar ceptiem vai kartupeļu biezeni un iecienītākajiem sānu dārzeņiem vai salātiem. Izbaudiet pārpalikumus sviestmaizēs vai izmantojiet salātos, vai arī, ja jums to ir daudz, sagrieziet kauliņā un izmantojiet sirsnīgajā mājas pīrādziņā.
Sastāvdaļas
- No 1 līdz 5 mārciņām. cepetis (liellopa gaļa)
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote ķiploku (malta)
- 1 1/2 tējkarotes timiāna lapas (žāvēts)
- 1 1/2 tējkarotes salvijas lapu (žāvēts)
- 1/2 tējkarotes rozmarīna (žāvēts, drupināts)
- 2 tējkarotes jūras sāls
- 1 tējkarote melno piparu (zemes)
- Par Pan Gravy
- Pannu pilieni
- 4 ēdamkarotes miltu (universāls)
- 2–3 tases liellopa buljona (vai šķidra, ar zemu nātrija saturu vai nesālīta)
- Dekorē: sāli un piparus pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F.
Novietojiet cepeti, tauku pusi uz augšu, uz statīva cepešpannā.
Apvienojiet olīveļļu, ķiplokus, timiānu, salviju, rozmarīnu, jūras sāli un piparus; maisa, lai sablenderētu. Berzējiet pa visu cepeti.
Cepiet liellopa gaļu 15 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 350 F un apcepiet apmēram 35 līdz 45 minūtes vai līdz 130 F līdz 140 F (vidēji retam) uz tūlītēja nolasījuma termometra vai temperatūras zondes, kas ievietota cepeša biezākās daļas centrā. Detalizētākas temperatūras vadlīnijas skatīt zemāk.
Pirms šķēlēšanas lieciet cepetam 15 minūtes atpūsties.
Sakārtojiet liellopa gaļu uz šķīvja un pasniedziet ar pannas mērci.
Pan Gravy
Pannas pilienus izkāš katliņā un iemaisa 4 ēdamkarotes miltu.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 1 minūti.
Pievienojiet liellopa buljonu un turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē. Pēc garšas pēc garšas un sezonai pievienojiet sāli un piparus.
Liellopa cepta temperatūra
125 F = reti
130 F līdz 140 F = vidēji reti
145 F līdz 150 F = vidēja
155 F līdz 160 F = labi darīts
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- vakariņas
- amerikānis
- Ziemassvētki
