Kā pagatavot norvēģu krupkake sīkdatnes

Lūk, skaisti Krumkake sīkfaili

Sindre Ellingsena / Getty Images

Nebūtu Ziemassvētki Norvēģijā vai norvēģu-amerikāņu mājās bez krumkake - smalkiem, skaisti iespiestiem speciāliem cepumiem, kas vārīti krumkake gludeklī. Tās ir mežģīnes, saldas, kraukšķīgas un garšīgas.

Tā kā šie sīkfaili ir tik unikāli un jauki, ir kauns tos ierobežot tikai vienā brīvdienā. Tātad, kad rodas īpašs gadījums, izvelciet krumkake dzelzi. Ja jums nav dzelzs krumkake, to varat atrast Skandināvijas veikalos vai tiešsaistē. Tas ir kā vafeļu dzelzs vai pizzelle gludeklis, bet to lieto uz plīts. Ir pieejami arī elektriski Krumkake gludekļi.

Sagatavojiet aprīkojumu un mīklu

foto © Kari Diehl, licencēts odetteadijes.com

Lai pagatavotu krumkake sīkdatnes, jums būs nepieciešami daži specializēti piederumi; savu krumkake dzelzi un konusa formas instrumentu (vai biezu koka karoti). Jūs veidosit sīkdatnes konusa formā. Lai izveidotu formu, jūs aptinīsit sīkdatni ap konusa instrumentu vai koka karotes galu.

Krumkake pamata mīklu ir ļoti vienkārši salikt un iegūst 24 sīkdatnes.

Sildiet Krumkake dzelzi

foto © Kari Diehl, licencēts odetteadijes.com

Viegli ieeļļojiet plīts virsmu ar divām virsmām ar gatavošanas smidzinātāju vai izkausētu sviestu. Aizveriet gludekli un uzkarsējiet ar vidēja līdz vidēji augsta degli tieši tik ilgi, līdz uz virsmas izšļāc ūdens piliens. Vēlaties novērst gludekļa sabojāšanu un neļaut sīkdatnēm nodegt, tāpēc nesildiet to augstākajā iestatījumā.

Mīkla augšā!

foto © Kari Diehl, licencēts odetteadijes.com

Gludināšanas centrā ielejiet kaudzes ēdamkaroti mīklas. Nedaudz nolieciet pannu, lai izkliedētu mīklu, vai izmantojiet karotes aizmuguri, lai to vienmērīgi izlīdzinātu pa gludekļa virsmu. Triks ir tāds, lai krumkake mīklai būtu laba konsistence. Tam vajadzētu būt līdzīgam ar kūku mīklu, varbūt nedaudz rutnākam.

Gaidiet, ka pirmās pāris krumkake sīkdatnes būs izmēģinājuma brauciens. Tā kā receptē parasti tiek iegūti divi desmiti sīkfailu, plānojiet eksperimentēt ar dažiem pirmajiem, pirms jūs to saņemat par pareizu visai partijai.

Krumkake vārīšana un uzsviešana

foto © Kari un Ēriks Dēliļi, licencēti odetteadijes.com

Aizveriet gludekli, viegli saspiežot rokturus, lai vēl vairāk izplatītu mīklu, bet ne tik cieši, lai mīkla noplūst dzelzs sānos.

Ņemiet vērā, ka mīklas sviesta satura dēļ noplūdes, kas iedarbojas uz degli, var izraisīt lielu liesmu. Turiet uz rokas mitru dvieli, lai ātri noslaucītu visas noplūdes un novērstu virtuves flambēšanos.

Gatavojiet 30 sekundes, apgrieziet dzelzi un pagatavojiet vēl 30 sekundes.

Dzelzi pagrieziet atpakaļ sākotnējā stāvoklī un atveriet dzelzi.

Krumkake ripināšana

foto © Kari un Ēriks Dēliļi, licencēti odetteadijes.com

Viegli apviļājiet krumkake konusu, lai novērstu pielipšanu. Nekavējoties satiniet sīkfailu ap konusu vai koka karotes rokturi.

Forši un izbaudi!

foto © Kari Diehl, licencēts odetteadijes.com

Viegli nobīdiet sīkdatni no konusa un ļaujiet atdzist uz statīva.

Krumkake labi uztur istabas temperatūrā hermētiskā, cieši noslēgtā traukā. Sīkdatnes var mīkstināties, ja tās neuzglabājat pareizi.

Ieprieciniet tos bez rotājumiem vai piepildiet tos ar putukrējumu vai augļiem.