Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Kopā: 2 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1182 | Kalorijas |
| 75 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 97 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1182 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 75g | 96% |
| Piesātinātie tauki 32g | 160% |
| Holesterīns 354 mg | 118% |
| Nātrijs 1085mg | 47% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 97g | |
| Kalcijs 179mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ja jums ir nepieciešams iespaidīgs cepetis brīvdienām vai īpašiem gadījumiem vai gadījuma ēdienreizēm, apsveriet jēra kāju. Tā ir viegla sagatavošana, un tā padara pievilcīgu prezentāciju. Ķiploki, citronu sula un daži pamata augi - vēlams svaigi - lieliski aromatizē jēru. Viss, kas nepieciešams perfekti vārītai cepetei, ir uzticams gaļas termometrs vai tūlīt nolasāms termometrs.
Lai iegūtu vēl ātrāku jēra kāju, apskatiet šo Instant Pot jēra kāju.
Sastāvdaļas
- 5 mārciņas jēra kāja (griezums centrā)
- 3 ķiploka daiviņas (sadalītas)
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (svaigas)
- 2 ēdamkarotes svaiga rozmarīna (vai apmēram 2 tējkarotes žāvētas)
- 1 ēdamkarote svaiga timiāna (vai apmēram 1 tējkarote žāvēta)
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- Mērcei:
- 1/2 tase sausa sarkanvīna (Pinot Noir vai Cabernet)
- 1 1/2 tases vistas gaļas (nesālīta)
- 1 1/2 ēdamkarotes universālu miltu
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F.
Ievietojiet plauktu cepešpannā.
Nogulējiet jēru ar papīra dvieļiem. Ja uz jūsu cepeša ir grūts ārējais tauku slānis, noņemiet to ar asu nazi. Apgrieziet liekos taukus, bet atstājiet dažus, lai jums būtu bagātīgi mērces mērci.
Nomizojiet ķiplokus. Sagrieziet 2 ķiploka daiviņas plānās šķēlītēs. Sasmalciniet trešo ķiploka daiviņu un nolieciet malā.
Ar nelielu, asu nazi vienmērīgi pa cepeša virsmu izveidojiet vairākas sīkas, spraugas - apmēram 1/2 līdz 1 collas dziļas. Ievietojiet ķiploku šķēlītes spraugās.
Visu jēru noberzējiet ar citronu sulu.
Dodiet rozmarīnam un timiānam rupju karbonādi (vai drupinātu žāvētu rozmarīnu).
Nelielā bļodiņā apvienojiet malto ķiploku ar zaļumiem, 1 tējkaroti košera sāls un 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Berzējiet ķiploku un garšaugu maisījumu pa jēra virsmu.
Pagatavotajā cepešpannā novietojiet cepeti ar tauku pusi uz augšu uz statīva.
Ievietojiet gaļas termometru gaļas biezākajā daļā, nepieskaroties taukiem vai kaulam. Cepiet uzkarsētā krāsnī apmēram 25 līdz 30 minūtes par mārciņu vai līdz gaļas termometrs reģistrē no 145 F (vidēji reti) līdz 165 F (labi padarīts) atkarībā no tā, cik labi jums patīk.
Noņemiet cepeti traukā un pirms griešanas ļaujiet tam 15 minūtes atpūsties.
Pasniedz un izbaudi!
Par izvēles mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noņemiet statīvu no cepešpannas. Nogrieziet liekos taukus no pilieniem un novietojiet pannu uz vidēji augstas karstuma.
Pievienojiet sarkano vīnu un vāriet apmēram 2 minūtes, vienlaikus nokasot no pannas apakšas visus brūninātos gabaliņus.
Nelielā bļodiņā apvienojiet 1/2 glāzes vistas gaļas un miltus; saputojiet līdz gludai.
Cepšanas pannā pievienojiet atlikušo vistas gaļu un miltu un izejvielu maisījumu un vāriet, līdz sabiezē, bieži maisot. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
Receptes tagi:
- jērs
- vakariņas
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
