Fotoattēls: Allyson Kramer
- Kopā: 3 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Šī sierīgā recepte garšo tāpat kā tradicionālais salsa con queso, tomēr tajā nav piena produktu, padarot to par garšīgu iespēju tiem, kas ievēro diētu uz augu bāzes.
Jūtieties brīvi pielāgot pikantumu pēc savas patikas. Ja vēlaties ļoti pikantu iegremdēšanu, izmantojiet svaigus jalapeños un atstājiet dažas sēklas, lai parādītos pikanta daudzuma pakāpe. Lai iegūtu vieglu iegremdēšanu, vienkārši samaziniet sagrauto jalapeño daudzumu, kas norādīts receptē, vai arī izlaidiet to pavisam.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 tases neapstrādātas indijas
- 2 lieli apelsīnu burkāni
- 1 liels vai apelsīnu paprika
- 3 svaigas ķiploka daiviņas
- 1 glāze piena, kas nav diennaktī, piemēram, mandeļu, sojas vai indijas, un, ja nepieciešams, atšķaidiet
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase uzturvērtības rauga pārslu
- 1 tējkarote čili pulvera
- 2 tējkarotes citrona sulas
- 1 tase svaigu kubiņos sagrieztu tomātu (apmēram 1 centimetrs x 1 centimetrs)
- 1/3 tase sasmalcinātu jarpene jalepeño papriku
- 4 ēdamkarotes svaigi sasmalcināta koriandra
- 2 ēdamkarotes smalki malta maurloka vai ķiploku
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Indijas ievieto vidēja izmēra bļodā un pārklāj ar vienu collu ūdens. Indijas ļauj iemērkt vismaz 2 stundas, līdz 3.
Pēc tam, kad indijas ir iemērc apmēram 1 stundu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita un vidēja izmēra cepešpannu izklājiet ar pergamenta papīru vai silikona paklāju. Sarīvējiet burkānus, papriku un ķiplokus uz cepešpannas un cepiet 30 līdz 40 minūtes vai līdz burkāni ir maigi un jūs varat viegli noņemt ādu no paprikas. Ļauj atdzist 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir viegli apstrādājami.
Nomizojiet ādu no paprikas un ievietojiet blendera traukā vai virtuves kombaina bļodā kopā ar grauzdētiem burkāniem un ķiplokiem.
Nosusiniet izmērcētās indijas un ievietojiet blendera traukā vai virtuves kombaina traukā. Pievienojiet 1/2 tase piena bez piena un sajauciet līdz vienmērīgai, pēc vajadzības apstājoties un nokasot blendera trauka malas. Pievienojiet sāli, uztura rauga pārslas, čili pulveri un citrona sulu, kā arī atlikušo pienu bez piena un vēlreiz samaisiet, līdz tas ir ļoti gluds. Jūtieties brīvi pievienot ne vairāk kā 1/4 tase piena, kas nav piens, lai atšķaidītu līdz vēlamajai tekstūrai. Pārlejiet uz cepeškrāsnī drošu bļodu un salieciet jalapeño piparus, koriandru un malto maurloku.
Sildiet cepeškrāsnī vai baudiet aukstu ar tortilla čipsiem (padara Fab nachos!), Virsū vārītiem makaroniem vai kā veggie mērci. Uzglabājiet salsa con queso atlikumu hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- meksikāņu
- ballīte
