Ana Guisado Photography / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 75 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 12 līdz 18 spieķiem / no 12 līdz 18 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 182 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 48 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 12 līdz 18 kannām / 12 līdz 18 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 182 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 20 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 48g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 4 mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vai jūs kādreiz esat gatavojuši konfekšu spieķi? Ja nē, šis ir ideāls ziemas projekts jums. Jūsu konfekšu spieķi izskatīsies tikpat jautri un svinīgi kā veikalā iegādātie - tie būs ar skaistu spīdīgu spīdumu, savērpšanos, košām svītrām un tradicionālo piparmētras kraukšķīgumu. Protams, mājās gatavotas konfekšu spiedes prasa zināmu laiku un enerģiju, taču ikviena izbrīns un prieks padarīs pūles vērtu.
Tāpat kā lielākajā daļā cieto saldumu, konfekšu nūjām ir vajadzīgas dažas pamata sastāvdaļas: cukurs, ūdens, kukurūzas sīrups un daži aromatizētāji. Grūtības sagādā cukura vārīšana, pēc tam konfekšu vilkšana, līdz tā ir stīva, bet elastīga, un, visbeidzot, veidojot to pareizajās formās. Tā kā izkausētajam cukuram ir jāpievērš īpaša uzmanība, pirms sākat darbu šajā projektā, jums rūpīgi jāizlasa visa recepte un jāizveido darba vieta. Jums vajadzētu arī ieguldīt karstumizturīgos plastmasas cimdos un konfekšu termometrā.
Kamēr jūs izmantojat pareizo aprīkojumu un ievērojat piesardzību, jums nebūs problēmu ar šo muļķīgo recepti. Labākā daļa: tiklīdz cilvēki redzēs un nogaršos jūsu konfekšu spieķus, viņi jūs aicinās pagatavot vēl vienu partiju. (Varbūt jūs varat viņus apmānīt ar dažiem konfekšu cepumiem.)
Sastāvdaļas
- 3 tases granulēta cukura
- 1 glāze viegla kukurūzas sīrupa
- 1/2 tase ūdens, sadalīts
- 1 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta
- 1 tējkarote sarkanā želejas pārtikas krāsviela
- Pēc izvēles: 1 tējkarote balta želejas pārtikas krāsviela
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Viktorija Heita
Izsmidziniet divas apmalotās cepešpannas ar gatavošanas smidzinātāju, kas nav noturīgs, un atlieciet to malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 F.
Egle / Viktorija Heita
Vidējā katliņā uz vidēja augsta karstuma apvieno cukuru, kukurūzas sīrupu un 1/4 glāzes ūdens; maisa ar karstumizturīgu lāpstiņu, līdz cukurs izšķīst.
Egle / Viktorija Heita
Mitrā konditorejas birste nelielā bļodā, kas piepildīta ar atlikušo ūdeni. Izmantojot mitru suku, mazgājiet visus cukura kristālus no pannas malas. Nemaisiet sīrupu.
Egle / Viktorija Heita
Kad sīrups vārās, ievietojiet konfekšu termometru un turpiniet gatavot, nemaisot, līdz termometrs reģistrē 285 F. Šajā brīdī konfektes būs sasniegušas mīksto plaisu stadiju.
Egle / Viktorija Heita
Noņem no uguns. Ļaujiet burbuļiem mazināties, pēc tam iemaisa piparmētru ekstraktu.
Egle / Viktorija Heita
Ielejiet apmēram pusi sīrupa uz sagatavotas cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Egle / Viktorija Heita
Samaisiet sarkano pārtikas krāsvielu atlikušajā sīrupā. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk krāsvielu, lai iegūtu spilgtu nokrāsu.
Egle / Viktorija Heita
Ielejiet konfektes uz atlikušās cepešpannas un ļaujiet tai īsi sēdēt, līdz tā veido “ādu”.
Egle / Viktorija Heita
Izsmidziniet stenda skrāpi vai metāla lāpstiņu ar gatavošanas aerosolu, kurā nav pielipšanas, un izmantojiet rīku, lai "mīcītu" konfektes. Izlīdziniet konfektes, pēc tam salieciet to atpakaļ pati par sevi. Atkārtojiet šo procesu 1 līdz 2 minūtes vai līdz konfektes ir ievērojami atdzisušas.
Egle / Viktorija Heita
Uzvelciet karstumizturīgus cimdus. Izstiepiet konfektes garā virvē, pēc tam salieciet virvi uz pusēm un sagrieziet konfektes, līdz tā atkal izkūst.
Egle / Viktorija Heita
Atkārtojiet šo procesu 2–3 minūtes, līdz konfektes iegūst necaurspīdīgu krāsu un satīna apdari. Šajā brīdī konfektes būs siltas - jums vajadzētu būt zināmām grūtībām to ievilkt un salocīt. Izstiepiet konfektes virvē, kuras diametrs ir aptuveni 2 collas, pēc tam atgrieziet to cepeškrāsnī, kur tā paliks silta un lokana.
Egle / Viktorija Heita
Izņemiet otru cepešpannu no cepeškrāsns. Šajā brīdī jūs varat mīcīt konfektes balto pārtikas krāsvielu.
Egle / Viktorija Heita
Tādā pašā veidā velciet un salieciet konfektes, līdz tā kļūst necaurspīdīga, spīdīga un grūti manipulējama. Izstiepiet to otrajā žurnālā, kura diametrs ir aptuveni 2 collas.
Egle / Viktorija Heita
No krāsns noņemiet sarkanās konfektes. Izgrieziet 2 collu segmentu no baltā baļķa un vēl vienu no sarkanā baļķa, pēc tam ielieciet atlikušās konfektes atpakaļ krāsnī.
Egle / Viktorija Heita
Saspiediet abus segmentus kopā, līdz tie veido vienu divtoņu žurnālu, pēc tam atkal izstiepiet konfektes. Šis solis noteiks jūsu konfekšu spieķu biezumu - varat izgatavot plānākas (ar diametru 1/4 collas) vai biezākas (ar diametru 1/2-collas).
Egle / Viktorija Heita
Kad esat apmierināts ar konfekšu platumu, sagrieziet virvi, lai veidotu šīs atšķirīgās konfekšu svītras.
Egle / Viktorija Heita
Izmantojot pāris ieeļļotas virtuves šķēres, sagrieziet konfektes mazākos gabaliņos. Atkal jūs varat izvēlēties izgatavot garas vai mazas konfekšu spiedes. 7 collu konfekšu gabals iegūs vidēja lieluma konfektes.
Egle / Viktorija Heita
Nekavējoties izveidojiet āķi niedru augšdaļā un novietojiet to uz tīras virsmas, lai nostiprinātos istabas temperatūrā.
Egle / Viktorija Heita
No katra baļķa nogrieziet vēl vienu segmentu, pēc tam atlieciet baļķus krāsnī. Atkārtojiet vīšanas un stiepšanās procesu, līdz esat iztērējis visas konfektes.
Izbaudiet savas konfektes ar draugiem un ģimeni. Viņi izskatīsies īpaši svinīgi karājas pie jūsu koka līdzās dažiem vitrāžu cepumiem.
Padomi
- Pirms sākat šo recepti, pārliecinieties, vai jums ir kalibrēts konfekšu termometrs. Termometrs jums pateiks, kad izņemt cukura sīrupu no plīts - ja jūsu tavs ir kļūdains vai nepareizi kalibrēts, sīrupu var pagatavot pārāk zemu vai pārgatavot. Jums jāiegulda arī karstumizturīgos cimdos, kurus var iegādāties tiešsaistē. Cimdi pasargās rokas no karstām konfektēm un krāsvielām.Jūs varat vēlēties pielāgot piparmētru ekstrakta daudzumu nākamajās partijās, jo piparmētru ekstrakti dažādiem zīmoliem atšķiras.Ja konfektes saplaisā vai sacietē, atgrieziet tās siltajā cepeškrāsnī dažas minūtes. (Pēc vairāk nekā dažām minūtēm konfektes zaudēs savu formu.) Istabas temperatūrā jūsu konfekšu spieķiem jābūt tik cietiem kā veikalā nopirktajām šķirnēm. Noteikti iesaiņojiet tos plastmasas iesaiņojumā vai celofānā, lai saglabātu to glabāšanas laiku.
Receptes tagi:
- Konfektes
- konfekšu niedru
- deserts
- amerikānis
