Egle / Miri Rotkovitz
- Kopā: 47 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: kalpo no 8 līdz 10
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 275 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 43g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: kalpo no 8 līdz 10 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 275 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 90 mg | 30% |
| Nātrijs 237 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 43g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Saldināts ar medu un paspilgtināts ar citrona miziņu, šis burkānu kugelis atgādina burkānu kūku, bet tas joprojām var turēt savu kā garnīra piegaršu. Saputotie olu baltumi atvieglo tekstūru un padara šo pudiņu līdzīgāku nekā daudziem dārzeņu kugeliem. Cepiet kugel klaipu pannās, lai tos viegli sasaldētu, smalkmaizīšu kārbās atsevišķām porcijām vai Bundt pannu, lai jauki pasniegtu īpašos gadījumos. Šī recepte labi sasalst.
Sastāvdaļas
- 8 vidēji burkāni (sasmalcināti)
- 4 lielas olas (atdalītas)
- 1 tase medus
- 1/3 tase neitrālās eļļas, piemēram, rapša vai vīnogu kauliņu
- 2 tējkarotes vaniļas
- 4 tējkarotes rīvēta citrona miziņas (no apmēram 2 citroniem)
- 2 tases universālu miltu (vai pilngraudu)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/2 tase zelta rozīnes (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet vai nu divas klaipu pannas, divas 12 glāžu smalkmaizītes kārbas, vai Bundt pannu. Noteikti labi ieeļļojiet pannu (-as), jo pretējā gadījumā kugelu būs grūti atlocīt.
Izmantojot virtuves kombainu, kas aprīkots ar smalcināšanas disku vai kastes rīvi, smalki sasmalciniet burkānus.
Lielā bļodā olu baltumus saputot izmantojiet elektriskos vārstus, manuālo rotējošo vārītāju vai stiepļu slotiņu, līdz veidojas stīvas virsotnes. Atlikt malā.
Ielieciet sasmalcinātos burkānus citā lielā bļodā. Pievienojiet olu dzeltenumus, medu, eļļu, vaniļu un citrona miziņu. Labi samaisa.
Citā bļodā saputojiet kopā miltus (-us) un cepamo pulveri. Pievienojiet miltu maisījumu burkānu mīklā un samaisiet tikai līdz gludai. Ja lietojat, samaisiet rozīnes.
Viegli sakultus olu baltumus 3 reizes pievienojiet kugela mīklai. Ieliet vai karoti kugel maisījumu sagatavotajā (-ās) pannā (-ās).
Cepiet kugeli uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir stingra, zeltaina, un centrā ievietots testeris iznāk tīrs, apmēram 20 līdz 25 minūtes smalkmaizītēm, 35 līdz 40 minūtes klaipiem vai 45 līdz 50 minūtes Bundt pannai.
Padomi
- Šī recepte ir visgaršīgākā - un tekstūra ir visizcilākā -, kad tiek pasniegta silta. Ja to pagatavojat iepriekš, uzkarsējiet cepeškrāsnī, iesaiņotu folijā, līdz tas tiek sasildīts. Tā kā jūs izmantosit mizu, meklējiet organiskos citronus; nebioloģiskās citronu ādās, iespējams, ir pesticīdu atliekas, un tās bieži tiek turētas plakātā vaskā un apstrādātas ar fungicīdiem.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vēlās brokastis
- Austrumeiropas
- ģimenes vakariņas
