@steakstones / Instagram
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: mainīga
Grilēšanas akmens ir iecienīts vakariņu ballītēs, īpaši ap Ziemassvētkiem un Jaunajiem gadiem. Karstā akmens gatavošana ir arī populārs restorāna priekšmets. Viegli pagatavojams viesiem, katrs pasūta sev karstu akmeni ar neapstrādātām sastāvdaļām. Viesiem ir viegli pagatavot mazākus gaļas gabalus vai medaljonus. Šajās ballītēs bieži tiek piedāvāta daudzveidīga gaļa, tāpēc mazi gabali ļauj ikvienam nobaudīt visu.
Pēc tam cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 500 ° F, dabīgā akmens materiāls (granīts, vulkāns vai cits) tiek nogādāts uz galda, kur tas pietiekami ilgi uztur siltumu, lai pagatavotu dažādu gaļu un dārzeņus.
Mērces pasniedz ar gaļu un dārzeņiem kopā ar maizi vai kartupeļiem un salātiem. Ērti saliekams un pasniedzams, pavārs laiku pavada kopā ar draugiem, nevis virtuvē.
Grilēšanai telpās var izmantot daudz dažādu gaļas veidu. Skatiet šo lēto gaļas izcirtņu sarakstu, kas labi grilējas. Atkaulotas cūkgaļas karbonādes, vistas un zivju filejas labi noderēs arī karstajam akmenim.
Sastāvdaļas
- 8 - 12 oz. vai vairāk gaļas, kas piemērota grilēšanai, zivīm vai garnelēm vienai personai
- Vārīti, sagriezti dārzeņi, piemēram, kartupeļi, saldie kartupeļi, kukurūza, burkāni, skvošs
- Neapstrādāti, sagriezti dārzeņi, piemēram, paprika, sēnes, sniega zirņi, tomāti, fenhelis, cukini
- Sagriezti augļi, piemēram, ananāsi, zaļie āboli, persiki
- Sāls un pipari pēc garšas
- Dažādas mērces (skatīt zemāk)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet vairākas mērces. Lielākā daļa mērču ir balstītas uz jogurtu, skābo krējumu vai tomātu sulu, lai gan jūs varat pagatavot dažādas šķirnes, ieskaitot sieru, majonēzi un visu citu, ko jūs varat iedomāties. Šeit ir dažas idejas par mērci. Izmantojiet tos kā nolaišanās vietu un izveidojiet savu. Glabājiet mērces vēsā (vai siltā) līdz pasniegšanas laikam.
Jogurta mērces
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet vienai tasi jogurta (pēc vajadzības pievienojiet šķipsniņu cepamās soda, lai samazinātu skābi):
- Svaigi maltie pipari, 2 ēdamkarotes sasmalcinātas arugulas, 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku, sāls pēc garšas2 ēdamkarotes sinepju, 1 tējkarote fenheļa sēklu1 - 2 ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru, 1/2 tējkarotes saldo paprikas pulvera, sāls pēc garšas2 ēdamkarotes kaperu, vairākas, sasmalcinātas sardīņu filejas, kajēnas pipari pēc garšas1 - 2 tējkarotes karija pulvera, sasmalcinātas piparmētras, sāls pēc garšasSmalkas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas, 1 tējkarote rozā piparu grauzdiņus, sasmalcinātas, sāls pēc garšas.1 - 2 ēdamkarotes konjaka, 1/4 tase rozīņu, 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas, sāls pēc garšas
Tomātu mērces
Apkopojiet sastāvdaļas.
1/2 tasei tomātu sulas, kas sajaukta ar 1/2 tase sasmalcinātu tomātu (un, ja nepieciešams, šķipsniņu cepamā soda), pēc garšas pievieno sāli un:
- Sasmalcināts baziliks un maurloki1 tējkarote fenheļa, 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu, kajēnas pipari pēc garšasVairākas sasmalcinātu ķiploku daiviņas, 1 tējkarote sasmalcinātas rozmarīna, malti melnie pipari un 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu.1 / 4 tase tunzivju, sasmalcinātas sardīnes, melnie pipari3 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpols, sasmalcināti melnie pipari
Skāba krējuma bāzes mērces
- 1/2 tase skāba krējuma, 2 ēdamkarotes sagatavotu mārrutku1 / 2 tase skāba krējuma, 2 ēdamkarotes piparmētru želejas
Sviesta bāzes mērces
- 6 ēdamkarotes sviesta izkusušas un sajauktas ar 1 ēdamkaroti steiku garšvielu - otu uz gaļas, kamēr grilē. 6 ēdamkarotes sviesta izkusušas un sajauktas ar karstu mērci (piemēram, Frenka) pēc garšas - suku uz gaļas, kamēr grilē.
Citas mērces
- Sajauciet 1/2 glāzes teriyaki mērces ar 1 tējkaroti svaigi sarīvēta ingvera un 1 sasmalcinātu, zaļo sīpolu. Samaisa vienu kannu krējuma vistas zupas ar 1/2 glāzes baltvīna un 1 glāzi rīvēta Šveices siera. Mikroviļņu krāsnī un maisa, līdz karsts. Pasniedziet siltu.
Iepazīstieties ar vēl dažām mērces idejām.
Padomi
- Pirms grilēšanas gaļu, zivis, vistu vai garneles var marinēt. No vienas citrona sulas, dažām ēdamkarotēm olīvu vai rapšu eļļas, sāls un pipariem pēc garšas pagatavo vieglu marinādi. Uzziniet par marinādēm un apskatiet desmit labākās grila marinādes.Pārliecinieties, ka gaļa, ko gatavojaties pagatavot, ir sagriezta apmēram pus collas biezā vai plānākā šķēlītē.Lasiet instrukcijas karstajam vai grilēšanas akmenim. Daži no viņiem iesaka akmeni pirms sildīšanas viegli ieeļļot, savukārt citi iesaka akmenim lietot sāli, bet citi to nedara. Tagad ir arī elektriski akmeņi, kas nav jāuzsilda cepeškrāsnī.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- vācietis
- Ziemassvētki
