Kā pagatavot speķa režģa pīrāgu sviestmaizēm

Salieciet sastāvdaļas

Egle / Džesika Harlana

Iedomājieties BLT vai ceptu olu sviestmaizi, kurai ir ideāls speķa slānis - tāda, kas atrodas katrā kodumā, nenokarājas no maizes malām vai neizkrīt no sviestmaizes.

Risinājums: izveidojiet no režģiem austu speķa pīrādziņu, kas ir tieši jūsu sviestmaizei piemērota lieluma. Veiciet šīs darbības, lai iegūtu BLT nirvānu.

Vispirms salieciet savus instrumentus un sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:

• 12 unces sagriezta speķa (apmēram 10 gab.). Vislabākais speķis tam ir tradicionālais, plānās šķēlēs sagriezts bekons, nevis miesnieka bekons vai biezi sagriezts bekons. Loksnes panna, izklāta ar alumīnija foliju. Vienmērīga droša dzesēšanas plaukts, kas iederas lokšņu panelīClean virtuves šķēresApaļš cepumu griezējs, nedaudz lielāks nekā angļu valodā smalkmaizīte vai cepums, ko izmantosit sviestmaizei (pēc izvēles) griešanas dēlis vai tīra darba virsma

Sāciet režģi

Egle / Džesika Harlana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F un novieto dzesēšanas paliktni uz alumīnija folijas pārklātas lokšņu pannas.

Sāciet režģa veidošanu, horizontāli uz darba virsmas novietojot speķa šķēli. Novietojiet citu gabalu vertikāli, lai izveidotu L formu, ar vertikālo gabalu, kas pārklājas ar horizontālā gabala malu.

Turpiniet režģa aušanu

Egle / Džesika Harlana

Atlieciet atpakaļ horizontālo speķa gabalu, lai nākamo vertikālo gabalu novietotu blakus pirmajam vertikālajam gabalam, pēc tam pārvietojiet horizontālo gabalu tā, lai tas pārsniegtu otro vertikālo gabalu.

Pabeidziet vertikālos gabalus

Egle / Džesika Harlana

Turpiniet speķa sloksnes vertikāli ievietot režģī, paceļot horizontālo gabalu pēc vajadzības, lai pamīšus speķa gabalus pārklātos pāri horizontālajam gabalam un zem tā, līdz sasniegsiet horizontālā gabala galu. Jums, iespējams, būs nepieciešami kopumā apmēram pieci speķa gabali, lai tie atbilstu bekona horizontālās sloksnes garumam.

Sāciet horizontālo gabalu novietošanu

Egle / Džesika Harlana

Atlieciet atpakaļ vertikālos speķa gabalus, kas atrodas zem apakšējā horizontālā gabala, un otro speķa gabalu novietojiet horizontāli tieši virs pirmā. Pēc tam nomainiet vertikālos gabalus tā, lai tie būtu pāri otrajam horizontālajam gabalam. Speķa izkārtojumam vajadzētu sākt izskatīties kā pītam, kur horizontālās speķa sloksnes tiek austas virs un zem vertikālajām sloksnēm.

Pēc tam nolieciet pretējās vertikālās sloksnes no tām, kuras bija iepriekš nolocītas, lai nākamo sloksni horizontāli novietotu vietā. Turpiniet horizontālo gabalu aizpildīšanu šādā veidā, līdz jums ir speķa kvadrātā izkārtots režģa raksts. Stingri nostipriniet pīrāgu, lai palīdzētu gabaliņiem salipt.

Izgrieziet pīrādziņus

Egle / Džesika Harlana

Kad speķis ir ieausts režģī, sāciet pīrādziņu griešanu. Gatavojot tie saraujas, tāpēc noteikti padariet tos nedaudz lielākus, nekā jums būs nepieciešams. Lai izgatavotu apaļus gabalus, kā veidni izmantojiet cepumu griezēju, burkas vai glāzes muti vai citu apaļu priekšmetu. Jūs varat iespiest priekšmetu bekonā, lai radītu iespaidu par formu. Pēc tam apaļas izgriešanai izmantojiet tīras virtuves šķēres. Vai arī sagrieziet kvadrātveida vai taisnstūrveida gabalus, mēģinot izdarīt savus iegriezumus starp bekona gabaliņiem, nevis sagriežot sloksni uz pusēm. Saglabājiet atlikumus citai lietošanai.

Gatavojiet pīrādziņus

Egle / Džesika Harlana

Ievietojiet sagrieztus pīrādziņus uz sagatavotā statīva un cepešpannas. Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep 25 līdz 35 minūtes.

Gatavs patty

Egle / Džesika Harlana

Pīrādziņi tiek veikti, kad speķis ir brūns un kraukšķīgs. Gatavošanas laikā pīrādziņi nedaudz saraujas un krokās, bet tie nelocīsies tik daudz, cik gribētos, ja tos ceptu pannā. Noņemiet pīrādziņus no statīva ar plakanu lāpstiņu vai knaiblīšu pāri un, ja vēlaties, noslaukiet liekos taukus uz salocītā papīra dvieļa.

Vārīti bekona pīrādziņi lieliski der burgeriem, BLT un citām sviestmaizēm, uz olām Benedikts vai brokastu sviestmaizēm uz angļu smalkmaizītēm kopā ar olu kulteni un siera šķēli.