Karīna Tjarnlunda / Getty Images
Pareiza oglekļa tērauda tīrīšana palīdzēs tam kalpot ilgāk. Vislabākais ieradums ir to notīrīt pēc tam, kad to lietojat neatkarīgi no tā, ko gatavojat. Tādējādi wok tiek uzturēts vislabākajā stāvoklī un tiks pagatavots nākamajai reizei, kad jūs kopā ar to pagatavosit ēdienu. Wok tīrīšana nav grūts process, tai nav nepieciešams īpašs aprīkojums, un tai vajadzētu būt tikai apmēram 15 minūtēm. Ja jūs bieži izmantojat wok, turiet uz rokas nemetālisku skrubi, tāpēc jūs vienmēr esat gatavs tīrīt savu wok.
Kā to notīrīt
- Noskalojiet wok karstā ūdenī. Viegli noņemiet vai noņemiet pārtikas daļiņas ar nemetālisku skrubi. Ja ēdiens patiešām ir iestrēdzis uz wok, piecas minūtes iemērciet wok karstā ūdenī un pēc tam mēģiniet noņemt ēdienu.Skalojiet wok, līdz visas pārtikas daļiņas ir noņemtas.Wok iekšpusi un ārpusi nosusiniet ar papīra dvieļiem.Lai pabeidziet žāvēšanu, novietojiet wok uz plīts virsmas un ieslēdziet to uz vidēja līdz vidēji augsta karstuma. Noslaukiet wok iekšpusi ar nelielu augu eļļas daudzumu. Tas palīdz novērst rūsēšanu. Šis solis var nebūt vajadzīgs, ja jūsu wok ir pareizi norūdījies un to daudz izmanto. Saglabājiet, līdz esat gatavs atkal lietot.
Kā un kāpēc sezonēt savu Wok
Jaunas (vai nepiesātinātas wok) piedevas novērš rūsu un rada patīnu. Tas ļaus iegūt labāku ēdienu gatavošanas pieredzi un neļaus ēdienam pielipt pie wok. Vienkāršākais veids, kā pagarināt wok, ir pagriezt plīts virsmu uz augstu un sildīt wok, līdz tā ir ārkārtīgi karsta. Saskaroties ar ūdens pilienu, vajadzētu iztvaikot. Pēc tam virpuļojiet divās ēdamkarotēs augu eļļas. Ja vēlaties, varat pievienot 1/2 tasi sagriezta ingvera un ķekaru ķemmiņu (sagrieztu 2 collu gabaliņos). Ar pazeminātu karstumu līdz vidējam izmantojiet metāla wok lāpstiņu un līdz 20 minūtēm uzklājiet ingveru un plācenīšus virs virsmas. Pēc tam izmetiet cietās vielas un vienkārši mazgājiet wok ar karstu ūdeni un mīkstu sūkli. Nosusiniet to uz lēnas uguns.
Egle / Adrians Mangels
Neuztraucieties, ja garšvielu iegūšanas process maina wok interjera krāsu. Tas var kļūt dzeltens, melns vai zils nokrāsa. Katrs wok atšķirīgi reaģēs uz garšvielu un sildīšanas procesu, bet krāsas maiņa nozīmē tikai to, ka garšošana ir bijusi veiksmīga.
Padomi
- Nekad neskalojiet oglekļa tērauda vāku ar abrazīvu tīrīšanas līdzekli vai metālisku sūkli. Šie priekšmeti var sabojāt norūdīto virsmu. Nelieciet wok trauku mazgājamajā mašīnā.Ja parādās rūsa vai wok nejauši notīrās trauku mazgājamā mašīnā, vienkārši to sezonāli atkārtojiet, uzmanīgi noņemot visu rūsa.
