Egle
Jūs gatavojaties atklāt, kāpēc sulu spiešana ir tik populāra! Svaigi sulu augļu un dārzeņu ieguvumi ir pārsteidzoši, garšu vienkārši nevar pārspēt, un ar jaunās paaudzes sulu automātiem tā ir ātrāka, vienkāršāka un pieejamāka nekā jebkad agrāk!
Ilustrācija: Elīze Degarmo. © Egle, 2019. gads
Pamati
Pirmkārt, pievērsīsimies diviem bieži uzdotiem jautājumiem: kāda ir atšķirība starp sulu un smoothie, un vai sulu var pagatavot ar blenderi?
Īpašas sulas ierīces atdala sulu no visa pārējā, ko sauc par mīkstumu un kas galvenokārt sastāv no šķiedrvielām. Celuloze pievieno kalorijas, tāpēc sula ir iecienīta svara zaudēšanai un tīrīšanai. Turpretī smoothie ir viss - sula, āda un viss, tādējādi iecienīts detoksikācijas līdzeklis un kā gremošanas līdzeklis ar augstāku šķiedrvielu saturu.
Smūtijus gatavo ar blenderi ar lielu jaudu. Jūsu mājas blenderis neveiks šo darbu, ja vien neiebildīsit uz graudaino putru, kas vairāk garšo pēc termiski neapstrādātas zupas nekā garšīga dzēriena! Tomēr, ja jums ir laiks, varat izmantot savu blenderi un pēc tam sajaukt sajaukto šķidrumu caur kafijas filtru. Neatkarīgi no tā, vai sula vai smoothie abi ir fantastiski veselīgi.
Kāpēc sula?
Arvien vairāk cilvēku pievēršas svaigai sulai, lai uzlabotu savu veselību. Ja esat bieži ceļojis, iespējams, pamanījāt franšīzi, kas pazīstama ar nosaukumu “Joe & The Juice”, kas ir tikpat populāra kā Starbucks Eiropā un dodas arī uz ASV. Un runājot par Starbucks, jūs droši vien pamanījāt, ka viņi ir sākuši nēsāt svaigu sulu.
Vairāk nekā tūkstotis zinātnisko pētījumu rāda, ka diētas, kas bagātas ar augļiem un dārzeņiem, piemēram, Vidusjūras reģiona valstu diēta, samazina daudzu slimību, tai skaitā diabēta, sirds slimību un pat vēža, attīstības risku. Tagad ir zināms, ka noteiktas augļu un dārzeņu kombinācijas efektīvi ārstē noteiktas slimības, piemēram, II tipa diabētu.
Un tas vēl nav viss. Sulu spiešana var pat ietaupīt naudu. Jūs varat pārtraukt multivitamīnu un citu uztura bagātinātāju iegādi, jo svaiga mājās gatavota sula dod jums visas ikdienas uztura vajadzības un vēl vairāk!
Pat labākās pudelēs ievietotās sulas zīmols ne tuvu piegādā visas mājās gatavotās sulās atrodamās barības vielas, jo jebkura sula, ko pārdod komerciāli, saskaņā ar likumu ir jāuzsilda - process, kas pazīstams kā pasterizācija -, kas nogalina daudzas barības vielas. Uzglabājiet to, un jūs zaudējat vēl vairāk barības vielu. Daudzām sulām ir pievienots cukurs, krāsas, stabilizatori un citas piedevas, kas arī iznīcina barības vielas.
Vai ir kādas briesmas?
Ir dažas problēmas, ja lietojat medikamentus, tāpēc pirms sulu lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu, īpaši, ja lietojat medikamentus vairogdziedzera ārstēšanai - daži pārtikas produkti traucē jūsu medikamentus. Un pārāk daudz spēcīgāku ēdienu, piemēram, zaļumi vai bietes, var satraukt vēderu.
Sula vai neapstrādāta?
Ir arī ieguvumi, dzerot katru dienu ieteiktās vegānu un augļu porcijas, nevis ēdot tos kā cietus neapstrādātus ēdienus. Šķidrumi organismā tiek absorbēti ātrāk un pilnīgāk, jo daudzo vitamīnu, minerālvielu un citu barības vielu uzsūkšanās sākas uzreiz, tiklīdz tie nonāk mutē. Cietais ēdiens lēnāk uzsūcas caur kuņģi un zarnām, un, ja vien jūs kārtīgi sakošļājat ēdienu, jūs nesaņemat tik daudz uztura no neapstrādāta, kā jūs no tā šķidrā formā.
Sula vai vārīta
Vārīts ēdiens nogalina daudzas barības vielas. Piemēram, fermentiem ir galvenā loma metabolismā un tie galvenokārt atrodami neapstrādātos pārtikas produktos, bet vairums tiek zaudēti, tos vārot, apstrādājot un konservējot. Fermenti ir īpaši svarīgi tiem, kas cenšas zaudēt svaru, jo tie palīdz ķermenim sadedzināt vairāk kaloriju. Interesanti, ka dažas uzturvielas uzlabo tvaicēšana, piemēram, likopēns tomātos.
Sulas priekšrocības
Palielināts enerģijas daudzums un svara zudums nav vienīgās svaigas sulas priekšrocības. Jaunākie pētījumi liecina, ka svaigas sulas dzeršana var arī aizkavēt novecošanās sekas. Proti, svaigi augļi un dārzeņi satur savienojumus, kas pazīstami kā antioksidanti un kas neitralizē brīvos radikāļus jūsu ķermenī. Brīvie radikāļi galvenokārt ir atbildīgi ne tikai par novecošanos, bet arī par daudzām deģeneratīvām slimībām, piemēram, kataraktu, paaugstinātu asinsspiedienu un pat vēzi.
Cīņa ar slimību
Izpētīsim, kā spiešana cīnās ar vienu no mūsu visbiežāk sastopamajām un hroniskajām slimībām: diabētu. Jaunākie pētījumi norāda, ka atsevišķi neapstrādāti augļi un dārzeņi baro ķermeni, vienlaikus stabilizējot cukura līmeni asinīs tādā veidā, kādā vārīts ēdiens to nevar. Agrāk ārsti brīdināja diabēta slimniekus atturēties no jebkāda veida cukura, pat tiem, kas atrodami svaigos augļos un dārzeņos. Šis ieteikums ir izrādījies nepareizs.
Pētnieki ir noskaidrojuši, ka īpašas barības vielas, piemēram, A, B, E vitamīni, kā arī dzelzs un kālija minerālvielas, kuras ir daudz svaigos augļos un dārzeņos, palīdz dabiski pārvaldīt šo slimību. B7 vitamīns, kas atrodams mango, nektarīnos un persikos, veicina gremošanu un aktivizē fermentus, kas ir īpaši noderīgi diabēta slimniekiem. Turklāt mangāns, kas atrodams selerijās, ķiplokos, burkānos, krustziežu dārzeņos, pētersīļos, spinātos un biešu zaļumos, kopumā samazina insulīna rezistenci un uzlabo cukura metabolismu.
Sulas automāti
Kāda ir labākā mašīna? Jūs varat viegli sākt ar lētu sulu spiedi, ko pārdod tiešsaistē vai vietējā virtuves piederumu veikalā. Mēs ļoti iesakām jaunās paaudzes mašīnām, kas pazīstamas kā “lēnās” sulu spiedes, jo tās samazina sulas siltuma un skābekļa daudzumu - faktorus, kas iznīcina barības vielas. Tos ir arī vieglāk tīrīt un izturīgus.
