RFB fotogrāfija
Daudz tiek rakstīts par Jorkšīras pudiņiem un Jorkšīras pudinga receptēm, bet kā pagatavot Jorkšīras pudiņus agarā? Tie ir izveidoti tā, lai būtu sarežģīti vai sliktākajā gadījumā tos nebūtu iespējams izdarīt. Neviena no tā nav taisnība, ka jūsu Jorkšīras apvienošana vienā nav tik grūta, kā dažām jūs ticētu.
Atbilde
Lai pagatavotu Jorkšīras pudiņus agarā, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus, kurus man pastāstīja Country Warmth Aga centrs, Nortons, Nortjorkšīrā. Viņi zina kaut ko vai divas par Aga krāsni, kuru, starp citu, jūs vai nu mīlat, vai ienīstat. Tomēr, tāpat kā vairums lietu, tiklīdz jūs zināt, kā to izmantot, tās faktiski ir diezgan viegli izdarīt. Aga īpašnieki jums pateiks, ka viņi ātri kļūst par jebkura mājas sirdi.
Vienkāršs un ērts veids, kā pagatavot Jorkšīras pudiņus agarā 5 soļos
- Ielieciet režģa plauktu 3. skrējēju komplektam no augšas cepeškrāsnī. Uzlieciet Jorkšīras pudiņa skārdu uz krāsns grīdas, līdz tauki ir ārkārtīgi karsti. Noņemiet skārdu no krāsns un ātri ielejiet mīklu. Cik ātri vien iespējams, atgrieziet skārdu cepeškrāsnī vai nu uz režģa plaukta, vai, ja izmantojat Aga apdedzināšanas skārdu, pakārt to otrajā stīgu komplektā. Pagatavojiet pudiņu, līdz tas ir labi cēlies un kļuvis zeltaini brūns, tas prasa apmēram 20 minūtes. Izvairieties no cepeškrāsns durvju atvēršanas, kamēr pudiņi gatavojas, lai novērstu to sabrukšanu.
Kopā ar svētdienas cepeti pasniedziet savus pudiņus ar mērces stiprinājumiem.
Padomi
- Jorkšīras pudiņiem patīk patiešām karstas krāsnis, un daži Aga īpašnieki uztraucas, ka pēc ļoti lielas šuves vārīšanas čuguna krāsnī karstums var nedaudz izklīst. Divi veidi, kā izvairīties no šī scenārija, ir vispirms pagatavot “Yorkshires” pirms locītavas ieiešanas, tad tūlīt pirms pasniegšanas ātri sildiet pudiņus.Vai arī ielieciet gaļas savienojumu agrāk. Savienojums, protams, tiks izdarīts nedaudz ātrāk, bet tas var sēdēt un maigi atpūsties pirms grebšanas, kas vienmēr ir laba prakse ar jebkuru vārītu gaļu. Gaļas miera apstākļi ļauj gaļas šķiedrām atslābināties un iegūst maigāku gaļas gabalu. Izmantojot šo metodi, cepeškrāsnim tiek dotas dažas papildu minūtes, lai atgūtu ļoti karsto temperatūru, kas ir gatava jūsu Jorkšīras pudiņiem.
