Milkos / Getty Images
Pārlūkojot kokteiļu receptes, jūs bieži atradīsit sastāvdaļu mērījumus, kas uzskaitīti unci, domuzīmes un šļakatas. Tie ir ļoti vienkārši, un jūs zināt, ko darīt. Kas notiek, kad jūs saskaraties ar vienu no daudzajiem kokteiļiem, kuru vietā tiek lietots termins "daļas"?
Detaļu izmērīšana ir diezgan vienkārša. Lai pagatavotu lielisku dzērienu, jums vienkārši būs jādara nedaudz matemātikas. Neuztraucieties, lai gan tā nav grūta matemātika.
Kā izmērīt detaļas
Viena daļa ir jebkura vienāda daļa . Padomājiet par to kā vienu sava džigara izmēru (vai kādu citu rīku, ar kuru mēra). Būtībā viena daļa kļūs par jūsu bāzes vai pamata mērījumu, un jūs pielāgosit pārējās sastāvdaļas, lai saglabātu attiecību.
Piemēram, ja jums ir nepieciešama 1 daļa, jūs ielejat vienu pilnu džigaru. 2 1/2 daļām ielejiet divarpus džigerus. Par 1/2 daļas ielejiet pusi no džigara pilnā apjomā.
Galvenais ir vispirms izlemt, kura 1 daļa ir vienāda ar konkrēto recepti. Pēc tam jūs dalīsit vai reizināsit no turienes.
Viena lieta, kas palīdzēs noteikt, ka bāzes mērījums ir gatavā kokteiļa lielums. Martini glāze satur mazāku tilpumu nekā, piemēram, futbola glāze, tāpēc pirms ielešanas jums jāzina, kāds ir jūsu gala mērķis. Zinot, cik daudz šķidruma (un ledus) jūsu stikla trauki turēsies, jūs varat noteikt, kādai vajadzētu būt jūsu 1 daļai.
Padoms: neesat pārliecināts, cik unces jūsu glāzes tur? Vienkāršākais veids, kā to uzzināt, ir izmērīt to ar ūdeni. Vienkārši ielejiet vienu ūdens džigru vienlaikus, līdz glāze ir pilna, un pārrēķiniet to unci: četras 1 1/2-unces džigaru ir vienādas ar 6 unci. Tomēr neaizmirstiet par ledu. Ja jūsu recepte prasa ledu, piepildiet ar to glāzi un veiciet ūdens pārbaudi, jo ledus ievērojami samazina vajadzīgā šķidruma daudzumu.
Vienkāršākā detaļu pārveidošana
Daudzās dzērienu receptēs vārdu "daļas" var vienkārši aizstāt ar "unces". Meklējiet receptes, kurās ir 1 1/2 daļas vai 2 bāzes šķidruma daļas (tipiskā kadra izmēri), pēc tam ielejiet visas sastāvdaļas ar norādītajiem mērījumiem.
Kokteilis "Danny Ocean" ir lielisks piemērs:
- 1 1/2 daļas Casamigos Reposado Tequila3 / 4 daļas citronu sulas3 / 4 daļas rozā greipfrūtu sulas1 / 2 daļas agaves nektāra1 / 4 daļas maraschino liķiera
Lai ielej šo kokteili, sāk ar 1 1/2 unces tekilas. Tad ielej 3/4 unces katras sulas, 1/2 unces nektāra un 1/4 unces maraschino. Lielākā daļa "daļu" recepšu ir patiešām tik vienkāršas.
Vienkāršs detaļu piemērs
Kokteilis "Pumpkin Divine" ir vēl viena vienkārša recepte, kas izmērīta pa daļām. Tomēr šajā tiek izmantota 1 daļa, nevis 1 1/2 daļas. Tas nozīmē, ka jums ir jānosaka, ar ko šī viena daļa tiks pielīdzināta.
Recepte skan šādi:
- 1 daļa pelēko zosu La Poire Vodka1 daļa ķirbju sviesta1 / 2 daļa trīskāršā sec1 / 2 daļa vienkāršā sīrupa
Veids, kā tuvināties šim, ir sadalīt recepti: degvīns un ķirbju sviests ir vienādi, tāpat kā trīskāršie sec un vienkāršais sīrups.
Lai to padarītu ļoti ērtu, ielejiet 1 džigru (parasti 1 1/2 unces) katra degvīna un ķirbju sviesta, pēc tam ielejiet 1/2 džigera (vai 3/4 unces) katra no trīskāršajām sekām un sīrupa. Rezultāts būs 4–5 unces kokteilis pēc kratīšanas, ideāls izmērs modernai kokteiļa glāzei.
Sarežģīts detaļu piemērs
Ļoti retos gadījumos jūs varat sastapties ar dzērieniem, piemēram, kokteili "Laiks pārmaiņām". Šis ir diezgan sarežģīts, un labāk būtu, ja persona, kas to izstrādāja, būtu vieglāk saprast. Saskaroties ar šādām receptēm, vissvarīgākais ir apsvērt to, cik garšīgi vēlaties gatavu dzērienu.
Recepte skan šādi:
- 2 1/2 daļas Jim Beam Black Bourbon1 / 4 daļas DeKuyper Triple Sec1 / 2 daļas svaigas citronu sulas1 / 2 daļas melleņu sulas1 / 2 daļas lavandas medus vienkāršs sīrups
Tā kā tas atrodas kokteiļa glāzē, nav jēgas sākt ar 2 1/2 džigara (vai 4 1/2 unces) burbona. Dzēriens būtu par lielu glāzei, kurai tas paredzēts, un tas ir daudz burbonu vienam kokteiļam (lai gan jūs varētu pagatavot divus dzērienus vienlaikus).
Tā vietā ielejiet 2 unces burbonu, 1/3 unces trīskāršās sekundes un 3/4 unces katras sulas un sīrupa. Atkal jums būs aptuveni 5 unces kokteilis.
Tagad, ja vēlaties iegūt tehnisku informāciju, šī trīskāršā secība būtu 1/5 unces un sulas un sīrups 2/5 unces katra. Tās nav izplatītas ielejas, un ir grūti būt tik precīzām, tāpēc skaitļi ir noapaļoti līdz standarta ielejām. Ir arī svarīgi atcerēties, ka jebkuru dzēriena sastāvdaļu var (un vajadzētu) pielāgot savai personīgajai gaumei.
Kāpēc receptēs tiek izmantotas detaļas?
Ir daži iespējamie iemesli, kāpēc kāds var uzrakstīt kokteiļa recepti pa daļām.
Imperiālo un metrisko sistēmu līdzsvarošana. Atcerieties, ka ne visi izmanto to pašu mērīšanas sistēmu. Amerikas Savienotajās Valstīs mēs joprojām izmantojam imperatora sistēmu, bet pārējā pasaule - metrisko sistēmu. Rakstot to pa daļām, recepte kļūst universāla lielākam skaitam dzērāju visā pasaulē.
Kokteiļa lieluma pielāgošana. Daļas var būt noderīgas arī tad, ja vēlaties palielināt vai samazināt dzēriena daudzumu, nemainot sastāvdaļu attiecību.
Piemēram, ja vēlaties jūras vēsmu pārveidot par martini, jūs ielejiet 1 daļu dzērveņu sulas, 1/2 daļu degvīna un 3/4 daļu greipfrūtu sulas. Jūs to varētu darīt ar 1 1/2 unces dzērveņu sulas, 3/4 unces degvīna un nedaudz vairāk par 1 unci greipfrūtu sulas. Kokteilis garšos tāpat kā tas, pasniedzot augstā bumbiņas glāzē, bet tagad jūs to varat kratīt un pasniegt kokteiļa glāzē bez ledus, lai cienītāju pasniegtu.
Jebkura izmēra perforatoru sajaukšana. Vēl viena kokteiļu receptēs izmantojama sastāvdaļa ir tā, kad mēs gatavojam ballīti. Kad perforatoru recepte ir uzrakstīta pa daļām, varat to ātri sajaukt kā vienu dzērienu vai pārveidot par viesību perforatoru jebkuram viesu skaitam.
Tāpēc, ikreiz, kad saskaraties ar recepti, kurā tiek izmantotas "daļas", atcerieties vienmēr sākt, nosakot pamata mērījumu - savu "vienu daļu" - pēc tam noregulējiet visu.
Kā pareizi sakratīt kokteili
