Getty attēli
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 liels pīrāgs (kalpo 8)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 360 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 liels pīrāgs (apkalpo 8) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 360 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 13g | 63% |
| Holesterīns 211 mg | 70% |
| Nātrijs - 111 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 177mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ceptu olu biezpiena pīrāgs tiek uzskatīts par visu laiku klasisko britu pīrāgu. Man ir patīkamas atmiņas par to, kā mana mamma cepusi olu biezpiena svētdienas tēju, un to es regulāri gatavoju savai ģimenei. Šī recepte tomēr ir diezgan īpaša, un tā pazemīgo cepto olu olu krējumu pārnes citā līmenī.
Double Cream Baked Egg Custard nāk no slavenās pavāres Jorkšīras Karltonas pārtikas skolas.
Mājās mēs vienmēr sauca šo pīrāgu olu olu krēms, bet jūs arī dzirdēsit to sauc par Custard Tart, Custard Pie vai Baked Egg Custard.
Ceptu olu biezpiena pīrāgs ir tik ātri un viegli pagatavojams, un to ir garšīgi ēst nedaudz siltu, ar smalki ļodzīgu centru. Ceptu olu olu krēms var tikt pasniegts pēcpusdienas tējas laikā, vienkārši uzdzerot tasi tējas vai kafijas, kā arī veido jauku pudiņu.
Sastāvdaļas
- 350 ml./1 1/2 tases smagā krējuma (dubultā krējuma, ja iespējams, Džersijā)
- 350 ml./1 1/2 tases pilnpiena
- 3 olas (veselas, brīvās turēšanas apstākļos)
- 3 olu dzeltenumi
- 40 g./1 1/2 unces. cukurs (ritentiņš)
- 1 vaniļas pupiņa (sadalīta, bet nesaskrāpēta)
- 750 g./1 3/4 lb salds mīklas izstrādājums
Soļi, lai to panāktu
Nepieciešams īpašs aprīkojums: 1 x 25 cm dziļa, salocīta skārda alva
Uzkarsē pannā pienu, krējumu un vaniļas pāksti.
Saputojiet kopā olas, olu dzeltenumus un cukuru. Lēnām ielejiet vārītu pienu un krējumu uz olu maisījuma, visu laiku saputojot.
Biezputru sajauciet caur sietu. Ielieciet vaniļas pāksti atpakaļ olu krēmā un atdzesējiet.
Viegli ieeļļojiet pīrāgu alvu. Izrullē konditorejas izstrādājumus, izlīdzina pīrāga alvu un cep aklā. Pēc gatavības noņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, iekšpusi notīriet ar olu baltumu un uz dažām minūtēm ievietojiet cepeškrāsnī, līdz olu baltums ir iestatīts.
Ielejiet aukstu olu krējuma maisījumu siltā pīrāga apvalkā. Dāsni sarīvē svaigu muskatriekstu un cep 10 minūtes 130 ° C temperatūrā. Apgrieziet cepeškrāsni līdz 100'C un turpiniet gatavot, līdz pīrāgs ir iestatījies. Pārbaudiet pēc pirmās stundas un pēc tam regulāri, līdz pīrāgs ir pilnībā izveidojies.
Pēc vārīšanas izņem pīrāgu no cepeškrāsns un stundu atstāj nostāvēties, tad atdzesē.
Ēd tajā pašā dienā vai vismaz divu laikā.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- britu
- boksa diena
