Mollija Vatsone
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Atpūtas laiks: 60 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Šie viltīgie mini ķiršu pīrāgi tiek cepti smalkmaizīšu alvā - padarot tos viegli formējamus un pat vieglāk pārvadājamus, jo tos varat vienkārši atstāt alvā.
Šo vienkāršo un klasisko recepti var pagatavot ar kanēļa vai muskatriekstu lakatu vai pāris citrona miziņu režģiem. Pasniedziet tos tādus, kādi tie ir, vai ar putukrējumu vai saldējumu sānos. Tāpat kā ar visiem pīrāgiem, pirms pasniegšanas noteikti ļaujiet tiem pilnībā atdzist, lai pildījumam būtu iespēja atdzist un iestatīties.
Piezīme. Šo recepti varat izmantot ar skābiem ķiršiem, taču vispirms jums vajadzēs vārīties un samazināt to sulas līdz apmēram pusei.
Sastāvdaļas
- Mīklas 1 (9 collu) pīrāga garozai *
- 1 mārciņa saldo ķiršu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa (vai citrona sulas)
- 1/4 tējkarotes jūras sāls
- 1/4 tase tapiokas cietes (vai sasmalcina tūlītējo tapioku garšvielu dzirnaviņā, līdz tā ir smalka) vai kukurūzas ciete
- 1 ola
Soļi, lai to panāktu
Mīklu sadaliet 9 gabaliņos. Ielieciet tos diskos, iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet vismaz 30 minūtes un līdz naktij.
Izskrūvējiet diskus līdz 5 collu apļiem. Lai iegūtu tīrākas malas, izrullējiet tos tikai par nedaudz mazāku un izmantojiet 5 collu apaļu sīkfailu griezēju, lai nogrieztu tīras malas vai izsekotu mazai bļodiņai ar asu nazi, lai iegūtu līdzīgu efektu.
Uzmanīgi izmantojiet 8 apļus, lai rindā būtu smalkmaizītes skārda 8 segmenti. Ja vēlaties, skārdes varat ieeļļot vai eļļot, taču tas nav nepieciešams, jo pīrāgu mīklā tajā ir tik daudz tauku. Nosedziet un ielieciet alvu ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm un līdz dažām stundām.
Izmantojiet atlikušo apli, lai izgrieztu rotājumus, ja vēlaties. Izmantojiet mazus sīkfailu griezējus vai tos ar brīvroku sagrieziet. Ielieciet tos uz šķīvja, pārklājiet un atdzesējiet kopā ar pārējām garozām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F.
Kamēr garoziņa atdzesē, noskalojiet ķiršus, nosusiniet tos un nocietiet tos bedrē. Nav ķiršu pitter? Nekādu problēmu! Skatiet sadaļu “Ķiršu rakšana bez pitter”. Ielieciet tos vidējā bļodā. Pievienojiet cukuru, etiķi un sāli. Ļaujiet sēdēt apmēram 15 minūtes. Samaisiet tapiokas cieti - ļoti labi samaisiet, lai viss būtu apvienots.
Vienmērīgi ielieciet pildījumu garozā. Augšā ar jebkādiem rotājumiem. Sakuliet olu un otu uz jebkuras atklātās garozas.
Ielieciet alvu cepeškrāsnī, samaziniet siltumu līdz 350F. Cep, kamēr garozas ir brūnas un pildījums burbuļo, apmēram 1 stundu.
Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist.
* Varat izmantot veikalā nopirktu garoza, ja vien tā vēl nav pīrāga traukā. Šī sviesta pīrāga garozas recepte lieliski darbojas ar šiem mini pīrāgiem. Ja vēlaties pagatavot dubultā sasmalcinātus pīrāgus vai režģu galotnes, izveidojiet dubultā pīrāga mīklas partiju un sadaliet to 16 daļās. Pilnīgas instrukcijas par režģa augšdaļas aušanu skat. Sadaļā Kā izveidot režģa pīrāga garozu. Esiet brīdināts: šajā mazulīgajā, niecīgajā formātā to ir grūtāk izdarīt nekā parasta izmēra pīrāgā!
Receptes tagi:
- Ķirsis
- deserts
- amerikānis
- ballīte
