Egle / Mollija Vatsone
-
Garšība četrās sastāvdaļās
Egle / Mollija Vatsone
Frittatas ir cepti atklātas formas omleti, kas ir ātrs un ērts veids, kā izmantot nepāra pārpalikušos gabalus, ieskaitot atlikušos makaronus (kā parādīts šeit) vai novecojušu maizi. Viņus ir vieglāk apgūt nekā tradicionālos franču omletus, un tie ir arī mazliet labāki, padarot tos par izciliem brokastu un bufetes kandidātiem. Frittatas ir gatavas apmēram 20 minūtēs, sāk gatavoties, tāpēc tās ir lieliska izvēle ātras vakariņas pagatavošanai.
Tos var cept cepeškrāsnī, gatavot uz plīts vai daļēji pagatavot uz plīts virsmas un pēc tam gatavot zem broilera. Šeit mēs apskatīsim visas trīs metodes. Ja plānojat cept savējo, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Lai sāktu, jums būs nepieciešams:
- 6 olas1 līdz 2 tases vārītu makaronu1 / 2 mazs sīpols vai 2 šalotes (smalki sagriezti) 1/2 tase rīvēta Parmesan sieraButterSalt (pēc garšas) Pipari (pēc garšas)
-
Gatavojiet sīpolus
Egle / Mollija Vatsone
8 collu cepamā pannā izkausē apmēram 1 tējkaroti sviesta (vislabāk darbosies nesaturēšana, bet pamatīgi jāizvēlas pareizi uzkarsēts un norūdīts čuguns) virs vidēji augsta karstuma. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un 1/4 tējkarotes sāls. Gatavojiet, atkal un atkal maisot, apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi.
-
Apvienojiet citas sastāvdaļas
Egle / Mollija Vatsone
Sagrieziet olas lielā bļodā. Saputojiet līdz pilnīgi gludai - baltiem vai dzeltenuma gabaliņiem nevajadzētu būt redzamiem, un, izceļot slotiņu no maisījuma, olām pēc plānas konsistences vajadzētu likties gandrīz ūdenim līdzīgām.
Pievienojiet olām vārītus makaronus un pusi no Parmesan siera, pievienojot 1/4 tējkarotes katra sāls un svaigi maltus melnos piparus. Maisīt, lai apvienotu. Kad sīpoli ir pagatavoti, pievienojiet tos maisījumam un samaisiet, lai apvienotu. Atgrieziet pannu uz plīts virs vidējas uguns un izkausējiet vēl apmēram 2 tējkarotes sviesta.
-
Karstā pannā pievienojiet olu maisījumu
Egle / Mollija Vatsone
Kad sviests ir izkusis un pārstājis putot, ielej olu maisījumu.
Gatavot ēdienu uz plīts
Samaziniet zemu siltumu un pagatavojiet ēdienu, laiku pa laikam pagriežot pannu, lai izlīdzinātu karstajos punktos, kas varētu būt degli, līdz olas ir novietotas gar malām un tikai centra augšdaļa ir šķidra (apmēram 15 minūtes).
Cep cepeškrāsnī
Apkaisa maisījumu ar atlikušo sieru, pārnes pannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep apmēram 20 minūtes, līdz frittata ir izvārīta un viegli sautēta.
-
Broilējiet Frittata (pēc izvēles)
Egle / Mollija Vatsone
Ja ēdienu gatavojat uz plīts virsmas, pagaidiet, līdz frittata lielākoties ir iestatīta, pirms apkaisa atlikušo sieru. Jūs varat turpināt gatavot uz plīts, līdz frittata tiek pagatavota cauri (jūs varat pārklāt pannu ar vāku, lai siers izkustu) vai ieslēgt broileru un uz minūti vai divām minūtēm iestatīt frittata zem karsta broilera līdz brūnai Pa virsu un izkausē sieru.
-
Pabeigta Frittata
Egle / Mollija Vatsone
Vislabāk, ja cepeškrāsns siltumā mazliet ceptu frittata vai pat broileru frittata ar kārtainu. Ja jūsu nav, neuztraucieties, tas joprojām būs ļoti garšīgs.
-
Ēd!
Egle / Mollija Vatsone
Apsveicam! Jūs esat veiksmīgi izveidojis iespaidīgu un pasakainu degustācijas frittata ar daudz mazāk piepūles, nekā jūsu diners droši vien uzminēs.
Nākamreiz izmantojiet savu iztēli un pievienojiet vai atņemiet sastāvdaļas. Makaronu vietā jūs varētu izmantot grauzdētas maizes drupatas, pievienot nedaudz speķa vai desas, mainīt siera veidu, visu makaronu vai to daļas vietā pievienot dārzeņu ķekarā vai darīt visu, ko vēlaties. Tagad, kad esat apguvis pamata makaronu frittata, debesis ir robeža!
Pārliecinieties, ka esat iepazinies ar šīm citām frittata receptēm, ieskaitot cukini frittata un puravu frittata.
