Klaudija Totira / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: 4 mārciņas Oxtails (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 178 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 mārciņas īsziņas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 178 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 88301mg | 3, 839% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 144 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ekstralus lēnām sautē ar sīpoliem, selerijām, burkāniem, ķiplokiem, vīnu un zaļumiem sirsnīgai maltītei.
Recepte pārpublicēta ar atļauju no Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisines Jeff Smith (Wm Morrow).
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas oxtails, iemasē ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas
- 1 vidēji dzeltens sīpols, mizoti un sasmalcināti
- 2 burkāni, sagriezti šķēlēs
- 3 krustnagliņas mizoti ķiploki
- 2 šalotes, nomizotas un sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- 2-1 / 2 tases mājās gatavotas liellopu gaļas vai izmantojiet konservētas
- 1-1 / 2 tases sarkanvīna
- 2 lauru lapas
- 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna, vesels
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Izmantojot lielu melnu pannu, olīveļļā brūniniet norīvētos oxtails. Jums tas būs jādara apmēram 3 partijās.
Noņemiet ekstremitālus uz 6 līdz 8 ceturtdaļu smagas katla.
Atstājiet eļļu pannā un sautējiet seleriju, sīpolu, burkānus, ķiplokus, šalotes un pētersīļus.
Kad sīpoli ir dzidri, pievienojiet miltus un labi samaisiet.
Sautējiet dažas minūtes ilgāk un pievienojiet liellopa gaļu, lauru lapas un timiānu kopā ar okstailiem.
Vāra uz lēnas uguns daļēji 2 stundas vai līdz konkursam. Laiku pa laikam samaisiet. Pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
