Getty Images / Sergio Amiti
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 847 | Kalorijas |
| 47 g | Tauki |
| 91g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 847 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 47g | 60% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 67 mg | 22% |
| Nātrijs 277 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 91g | 33% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 206mg | 16% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pantxineta (vai spāņu valodā Panchineta ) ir tradicionāls deserts no Spānijas Basku zemes. Tas ir vienkāršs deserta pagatavošana, tomēr izskatās ļoti elegants. Jūsu viesi nekad neiedomāsies, ka jūs to pavadījāt mazāk nekā stundu! Konditorejas krēmu cep starp divām loksnēm kārtainās mīklas un pārklāj ar rupji sagrieztām mandelēm un lazdu riekstiem un pūdercukuru.
Piezīme: liellopu gaļas izstrādājumu loksnes tiek pārdotas lielākajā daļā lielveikalu ledusskapju un saldētavu nodaļās. Tos var satīt vaska papīrā vai ar miltiem un salocīt. Ja izmantojat saldētas mīklas loksnes, tās uz nakti atkausējiet ledusskapī vai izņemiet no iesaiņojuma un aptuveni 30 minūtes atkausējiet uz virtuves letes.
Sastāvdaļas
- 32 unces / 1 litrs piena
- Nomizojiet 1/2 citrona
- Nomizojiet 1/2 apelsīna
- 1 mazs kanēļa nūjiņa
- 1 ēdamkarote sviesta
- 5 olu baltumi
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/2 tase rīsu miltu
- 2 kārtainās mīklas loksnes (1, 2 mārciņas)
- 3 1/2 unces mandeles
- 3 1/2 unces lazdu riekstu
- 2 olu dzeltenumi
- 1/4 līdz 1/2 glāzes konditoreja cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 365 F.
Izmēriet un ielejiet pienu vidējā katliņā. Nomazgājiet citronu un apelsīnu ārpusē un nosusiniet. Nogrieziet mizu no citrona un apelsīna. (Centieties ņemt tikai mizotās krāsas daļu.)
Ievietojiet mizas un kanēļa nūju pienā. Pievienojiet sviestu. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Atlieciet atdzist.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Rezerves dzeltenumi. Ievietojiet olu baltumus lielā bļodā.
Pievienojiet granulētu cukuru un labi samaisiet. Pievienojiet rīsu miltus un ļoti labi samaisiet, nodrošinot, ka nav gabaliņu.
No piena noņemiet citrona un apelsīna miziņu un kanēļa nūju un izmetiet. Bļodā ielejiet pienu olu baltumus un cukuru un samaisiet. Ielejiet to visu atpakaļ katliņā un atgrieziet uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz piens vārās, pagrieziet siltumu uz zemāku vārīšanās temperatūru. Maisiet ar koka karoti, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Sakuļ divus olu dzeltenumus ar ēdamkaroti ūdens.
Ievietojiet vienu no kārtainās mīklas loksnēm uz sīkdatnes lapas. Visas malas noslaukiet ar sakultu olu dzeltenumu. Uz kārtainās mīklas izklājiet sabiezinātu mīklas krēmu.
Uzmanīgi pārklājiet ar otro lapu. Izmantojot dakšiņu, noslēdziet visas malas. Visu virsējo konditorejas izstrādājumu suku saputo ar sakultu olu dzeltenumu.
Izmantojot nazi vai virtuves kombainu, ļoti rupji sasmalciniet mandeles un lazdu riekstus (lielie gabaliņi ir labi). Vienmērīgi sadaliet tos pa pantxineta virspusi . Izmantojot sijātāju, pulverveida cukuru bagātīgi izklāj pa virsu.
Cepiet cepeškrāsns centrālajā plauktā apmēram 25 minūtes.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Sautējums
- mīklas krējuma pīrāgs
- brokastis
- spāņu
