Egle / Lī Maroneja
Meksikāņu ēdieni ir pārņēmuši ASV vētrā. Ir Tex-Mex, New Mexico stila meksikāņu, Arizona stila meksikāņu, Kalifornijas stila meksikāņu un autentiski, īsta meksikāņu meksikāņi. Bet neatkarīgi no tā, kuru (nelielu) variāciju jūs dodat priekšroku, enchiladas vienmēr ir izvēlnē, un tās ieņem visaugstāko pozīciju gandrīz katram meksikāņu ēdiena cienītājam. Bet jums nav jāgaida, kamēr jūs dodaties uz kantīnu, lai nobaudītu šo gardo izdomājumu. Enchiladas ir viegli pagatavot mājās, un tās ir garšīgas sestdienas vakara ģimenes vakariņas vai ikdienas ēdiens draugu pulcēšanās laikā. Neaizmirstiet izskatīt šīs augstākā līmeņa margaritas pilniem dienvidu robežas svētkiem.
Skatieties tagad: Essential Mexican Enchilada Recipe
-
Apkopojiet sastāvdaļas
Egle / Lī Maroneja
Apkopojiet sastāvdaļas. Šīs summas sastādīs 14 enchiladas. Pielāgojiet pēc vajadzības atkarībā no tā, cik cilvēku jūs gatavojaties kalpot.
- 3/4 tases eļļas14 kukurūzas tortiljas2 1/2 tases mājās gatavotas enchilada mērces vai viena 28 unču bundža vai jarred veikalā nopērkams mērce2 1/2 tases sasmalcināta siera vai cita veida pildījumu, piemēram, vārītas un garšvielās sagrieztas liellopa gaļas vai vārītas un sasmalcinātas vistas. Lai to padarītu vieglu, pārtikas preču veikalā deli nopērciet sasmalcinātu vistu vai nopērciet sautētu vistu un sasmalciniet krūts gaļu savam pildījumam.
-
Sagatavojiet Tortiilas
Egle / Lī Maroneja
Pirmais solis ir tortiliju sagatavošana pildīšanai. Uzkarsējiet eļļu uz ļoti zema uguns karstumizturīgā seklā traukā vai katliņā. Jūs vēlaties to ļoti siltu, bet ne karstu. Glabājiet citu karstumizturīgu trauku vai katliņu uz lēnas uguns, lai tortiljas būtu siltas. Katru tortiliju iemērciet siltā eļļā 5 līdz 8 sekundes, līdz tortilla ir iesildīta un elastīga. Atlieciet sildīšanas pannā, lai tie paliek silti, līdz esat gatavs tos izmantot.
-
Iemērciet tortiljas Enchilada mērcē
Egle / Lī Maroneja
Tālāk nāk mērce, kas ir enchiladas galvenais aspekts. Ielieciet mājās gatavotu vai nopirkto enchilada mērci seklajā traukā vai bļodā, lai jūs tajā varētu viegli iemērkt tortiljas. Paņemiet 1 tortiliju un uzmanīgi iemērciet to mērcē, līdz tā ir kārtīgi pārklāta. Dariet to pašu ar visām tortiljām.
-
Pievienojiet pildījumus
Egle / Lī Maroneja
Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat sieru, liellopa gaļu vai vistas enchiladas, pildījumu pievienojat tāpat. Ieklājiet ar mērci pārklātu tortilju 9 līdz 13 collu cepamā trauka apakšā. Vidū novietojiet 2–3 ēdamkarotes siera vai izvēlēto pildījumu. Ja esat izmantojis vistas vai liellopa gaļas pildījumu, papildiniet to ar sasmalcinātu sieru. Salieciet vienu pusi pāri, tad otru pusi. Apgrieziet enchilada virsmu, šujiet pusi uz leju, lai tortilla paliek slēgta, un ievietojiet to cepšanas traukā. Atkārtojiet to ar katru tortiliju, līdz esat piepildījis trauku. Atkarībā no izmantotā pildījuma daudzuma un tortiljas lieluma jūs izmantosiet no 10 līdz 14 tortiljām.
-
Pievienojiet atlikušo mērci
Egle / Lī Maroneja
Pārlejiet atlikušo mērci vienmērīgi pa visām cepšanas traukā esošajām enchiladas.
-
Pievienojiet sieru
Egle / Lī Maroneja
Cepšanas traukā apkaisīt visu atlikušo sieru virs enchiladas augšdaļas.
-
Cepiet Enchiladas
Egle / Lī Maroneja
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Cepiet 20 līdz 30 minūtes vai līdz siers ir izkusis un burbuļojošs.
-
Izbaudi Enchiladas
Egle / Lī Maroneja
