Egle / Lī Maroneja
-
Pagatavojiet kartupeļus
Egle / Lī Maroneja
Ir daudz gnocchi versiju. Atkarībā no tā, kurā Itālijas daļā jūs atrodaties, miltu un kartupeļu attiecība būs ļoti atšķirīga. Dažās receptēs tiek izmantotas olas, citās - nevis.
Šai gnocchi versijai mēs izmantojām šādas sastāvdaļas:
- 2 mārciņas russet kartupeļu2 tases miltu1 / 4 tējkarotes sāls1 liela ola
Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F. Cepiet kartupeļus, līdz tos viegli caurdurt ar dakšiņu (apmēram 45 minūtes). Jūs varat arī vārīt kartupeļus, bet cepšana rada sausāku mīklu un vieglāku, pūkaināku gnocchi. Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, pēc tam mizojiet.
Izejiet kartupeļus caur bagātīgāku krāsu vai sarīvējiet tos lielā bļodā.
-
Pievienojiet miltus un olu
Egle / Lī Maroneja
Kartupeļiem pievienojiet olu (nedaudz sakultu). Labi samaisa ar koka karoti.
Kartupeļiem nedaudz vienlaikus pievienojiet miltus, labi samaisot ar koka karoti. Pievienojiet tik daudz miltu, lai mīkla neliptu pie rokām.
-
Mīciet mīklu
Egle / Lī Maroneja
Kad visi milti ir pievienoti, mīklu salieciet ar pirkstu galiem.
Noņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz viegli miltiem apklātas virsmas. Mīciet mīklu, tāpat kā maizes mīklai. Nospiediet uz leju un prom ar rokas papēdi, salieciet mīklu, apgrieziet ceturtdaļu un atkārtojiet procesu.
Mīca apmēram 5 minūtes.
-
Veidojiet bumbiņu
Egles / Leah Maroney veidojiet mīklu bumbiņā un pēc tam sadaliet to 6 mazākās bumbiņās.
-
Izrullējiet mīklu
Egle / Lī Maroneja
Uz viegli miltu virsmas ar pirkstu galiem izrullējiet mīklu. Mīklas virvei jābūt apmēram 3/4 collu biezai.
-
Izgrieziet Gnocchi
Egle / Lī Maroneja
Sagrieziet mīklu 1 collas gabaliņos.
-
Gnocchi marķēšana
Egle / Lī Maroneja
Jūs varat gatavot gnocchi tāpat kā tagad, bet tradicionālajiem gnocchi ir grēdas. Lai izveidotu kores, katru mīklas gabalu piespiediet pie dakšas zariem vai uz gnocchi tāfeles.
-
Gnocchi ripināšana
Egle / Lī Maroneja
Ar pirkstu viegli izspiediet saspiesto mīklu no dakšas. Tas prasa nelielu praksi. Ja atrodat, ka mīkla pielīp pie dakšas, dakšiņu iemērciet miltos, pirms mīklu piespiežat tai.
-
Gnocchi vārīšana
Egle / Lī Maroneja
Novietojiet gnocchi vienā slānī uz viegli miltiem pagatavota trauka.
Lai pagatavotu gnocchi, ielieciet mīklu verdoša ūdens katlā. Pēc dažām minūtēm gnocchi peldēs uz augšu. Turpiniet gatavot vienu minūti, pēc tam noņemiet un nolieciet malā.
-
Noslēguma ēdiens
Egle / Lī Maroneja
Nekavējoties pasniedziet karstos gnocchi, saputotus ar sviestu un nedaudz Parmesan siera, četru sieru mērci vai ar izvēlēto mērci.
Atrodiet labākos Gourmet speciālos ēdienus, piederumus un virtuves piederumus
Desmit populārākie gardēžu pārtikas veikali
Kur nopirkt labākos jūras veltes tiešsaistē
Labākie virtuves piederumu komplekti
