ALEAIMAGE / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1125. gads | Kalorijas |
| 113 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1125. gads |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 113g | 145% |
| Piesātinātie tauki 16g | 78% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 759 mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 85mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Alioli (angļu valodā bieži sauc par aioli) ir tradicionāla spāņu mērce, kas apvieno ķiplokus un eļļu. Lai arī klasiskajā receptē nav olu dzeltenumu, šeit minētā recepte to padara, padarot maisījumu vieglāku emulģēt. Šķiet, ka tas ir parasts papildinājums, jo vairums aliolu, ko atrodam restorānos, pamatā ir ķiploku majonēze.
Jukonas zelta kartupeļi ir laba šīs receptes izvēle, jo ārpuse kļūs kraukšķīga, bet cepta iekšpuse kļūs krēmīga. Vēl viens ēdiens, kura sākšanai izmanto ceptus kartupeļu gabaliņus, bet tiek pabeigts ar nedaudz pikantu tomātu bāzes mērci, ir patatas bravas . Mēģiniet pasniegt šos divus kartupeļu ēdienus kā papildinošus tapas.
Sastāvdaļas
- 4 līdz 5 vidēji kartupeļi
- sāls pēc garšas
- 16 unces olīveļļas (cepšanai)
- 1 recepte alioli mērce
Soļi, lai to panāktu
Kartupeļus nomizo. Sagrieziet kartupeļus 1/3 - 1/2-collu gabalos šādi: sagrieziet kartupeli gareniski, pēc tam atkal sagriežot gareniski. Jums vajadzētu būt četriem gariem gabaliem. Tagad katru no tiem sagriež 3 līdz 4 gabalos, sagriežot šķērsām. Tam vajadzētu dot jaukus sakodiena lieluma gabaliņus, kas ir pietiekami mazi, lai iesms varētu izmantot zobu bakstāmais. Apkaisa ar sāli.
Ielejiet olīveļļu plašā, dziļā pannā ar smagu dibenu. Sildiet eļļu uz vidēji augstas uguns, līdz karsta. Lai pārbaudītu eļļu, uzmanīgi eļļā ievietojiet vienu kartupeļu gabalu; tas ir pietiekami karsts, ja kartupelis tūlīt apcep. Ja burbuļošana / cepšana nenotiek, eļļa nav sasniegusi pareizo temperatūru, un kartupelis absorbēs pārāk daudz eļļas.
Kartupeļu gabaliņus uzmanīgi ievieto karstā eļļā un apcep apmēram 10 minūtes līdz zeltainam. Jums tas, iespējams, būs jādara partijās, jo jūs nevēlaties drūzmēt pannu. Lai noņemtu kartupeļus, izmantojiet sagrieztu karoti vai lāpstiņu un nolieciet tos uz papīra dvieļa, lai tie iztukšotu.
Pagatavojiet alioli mērci.
Ievietojiet ceptus kartupeļus lielā bļodā. Pārlejiet mērci virs kartupeļiem un uzmanīgi mētājiet. Karoti kartupeļus ar mērci uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet siltu ar zobu bakstāmiem.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- uzkoda
- spāņu
- ģimenes vakariņas
