Ilustrācija: Sage Youngblood
Izdomāt, cik daudz tītara būs nepieciešams jūsu Pateicības dienas vakariņām, var būt īsts galvu skrāpētājs, it īpaši, ja sākat apsvērt tādus mainīgos faktorus kā ģimenes ģimenes apetīte un vai jūs vēlaties saņemt pārpalikumus.
Ja tas nebija pietiekami grūti, jums ir jāveic tas pats aprēķins visam pārējam: kartupeļiem, pildījumam, mērcei, pat pīrāgam!
Par laimi, mēs esam panākuši, ka jūs gatavojaties nelielai pulcēšanās reizei vai nelielai armijai.
Vispirms ķersimies pie tītara.
Īkšķa likums
Personai jums nepieciešams 1 1/2 mārciņu nevārīta tītara. Citiem vārdiem sakot, lai pabarotu 12 cilvēkus, jums ir nepieciešams 18 mārciņu tītars (12 × 1 1/2 = 18).
Šī formula (un tas pats attiecas uz vadlīnijām, kuras arī seko), radīs bagātīgus pārpalikumus. Ņemiet vērā, ka ieteiktie daudzumi ir vidējie, kas nozīmē, ka tie jau ir saistīti ar faktu, ka ne visi ēd vienādu daudzumu.
Pat ja visi jūsu grupa ir liels ēdājs, tad sasitiet to līdz 2 mārciņām vienai personai, lai būtu drošībā.
Cita pieeja, kuru varat izmantot, ja viesu saraksts ir lielāks, ir grauzdēt divus vidējus putnus, nevis vienu lielu.
Ja jūsu grupas izvēles virzās šajā virzienā, varat kopā ar visu tītaru apcept arī papildu tītara krūtiņu - vai nu bez kauliem, vai bez kauliem.
Krūts ar kaulu bez svara ir 1 1/4 mārciņas vienai personai, bet bez kaula - 3/4 mārciņas vienai personai. (Tas ņem vērā kaula svaru).
Tā, piemēram, 12 mārciņu tītara, kā arī 7 mārciņu tītaru krūtiņas ar kaulu ar barību apēdīs aptuveni 12 cilvēku.
Iemesls, kāpēc lielāki tītari paēd vairāk cilvēku uz mārciņu, ir tas, ka nevis kauli kļūst lielāki, palielinoties tītara kopējam svaram, bet gan krūtis.
Tāpēc lielākam putnam būs augstāka baltās gaļas un kaulu attiecība. Atstājot jums vēl vienu iemeslu būt pateicīgiem šajā svētku sezonā.
Piedevas
- Mērce: Mērce ir degviela, kas nodrošina jūsu Pateicības dienas vakariņas. Plānojiet uz pusi glāzes mērces vienai personai. Pat tad jūs joprojām varat izsīkt! Kartupeļu biezeni: 3/4 glāzes (vārītas) vienai personai (vai 1 glāze pārpalikumiem). Tas iznāk līdz apmēram 1/2 mārciņas kartupeļu vai 1 1/2 vidēju kartupeļu vienai personai. Pildījums: 3/4 glāzes (vārītas) vienai personai (vai 1 glāze vienai personai, ja vēlaties atlikumus). Sešu unciņu sausā pildījuma kārba norāda, ka tā dos sešas porcijas, taču esiet piesardzīgs: šajā aprēķinā tiek pieņemts, ka vienā porcijā ir 1/2 glāzes pildījuma. Dzērveņu mērce: 1/2 tase vienai personai (4 porcijas vienā kannā, 8 porcijas uz 12 unces maisu svaigu dzērveņu). Zaļās pupiņas (vai burkāni vai citi vārīti veggie): 1/3 līdz 1/2 tase vienai personai. No 1 mārciņas burkānu maisiņa pagatavos 3 līdz 4 porcijas, kas ietekmē apgriešanu un lobīšanos. Zaļajām pupiņām ir nedaudz augstāka raža, jo jums tās nav lobītas. Vīns: Divas 750 ml pudeles uz 3 cilvēkiem. Alus: 8 kārbas vai pudeles alus uz 3 cilvēkiem.
Deserts
- Pīrāgs: Viens pīrāgs uz 6 līdz 8 cilvēkiem. Tas pieņem vienu šķēli vienai personai, un jūs varat izlemt, vai sadalīt katru pīrāgu 6 vai 8 šķēlēs.
Pārmaiņus jūs varat vienkārši izdomāt, ka kaut kā atvēlēsit tam vietu. Galu galā tieši tam ir paredzētas elastīgās jostas.
Zemāk esošajā tabulā ir parādīti katras preces daudzumi, kas nepieciešami dažāda veida porcijām:
| Pateicības dienas mērījumi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Alkohola mērījumi
Iepriekš parādītajā alus un vīna daudzumā tiek pieņemts, ka jūs pasniedzat vienu vai otru, nevis abus . Ja plānojat pasniegt alu un vīnu, vienkārši uz pusi samaziniet abas summas. Pieņemot, ka vienā pudelē ir 5 glāzes vīna, tas ļauj sasniegt 3 dzērienus vienai personai.
Tam jāaptver tas, ko jūsu viesi patērēs vakariņās, bet ne daudz vairāk. Ilgstošos svētkos labs īkšķa noteikums ir viesu skaits × stundas × 2. Tādējādi 10 cilvēki 4 stundas ir vienādi ar 80 dzērieniem vai aptuveni 8 pudelēm vīna plus 3 12 paciņas alus.
Protams, ne katrs viesis iemūžinās. Arī alus parasti tiek iegūts ar soli 6 vai 12. Tātad, ja vēlaties pielāgot augšup vai lejup, jums ir kāda telpa, kurā var ķerties.
Pārpalikumi
- Turcija: protams, pagatavojiet sviestmaizes. Kad esat izvēlējies katru liemeni katru pēdējo gaļas atgriezumu, izmantojiet to zupas vai tītara gaļas pagatavošanai. Jūs pat varat sasaldēt liemeni, lai vēlāk to izmantotu. Pilnīgi saprotams, kā pagatavot kādu laiku pēc tam. Kartupeļu biezeni: pagatavojiet kartupeļu kroketes vai izmantojiet to tītara zupas sabiezēšanai. Jūs to varat pat uzkarsēt uz vafeļu gludekļa, lai tas būtu kraukšķīgs un iegūtu jaunu formu. Pildījums: nekad nav nekādu pārpalikumu pildījumu. Bet, ja ir, pievienojiet to savām sviestmaizēm vai izmēģiniet iepriekš minēto vafeļu dzelzs triku (iespējams, apvienojot pildījumu ar kartupeļu biezeni). Dzērveņu mērce: Atkal jūsu tītara sviestmaize dziedās, ja to pagatavosit ar dzērveņu mērci. Tas (kopā ar mērci) arī padara jauki papildinātu kartupeļu biezeni / vafeļu pildījumu. Mērce: nebūs palikušas mērces. Tomēr neuztraucieties: pelnīt vairāk ir tīrais nieks. Dārzeņi: pievienojiet tos zupai vai sasmalciniet un pirms vafeļu pievienošanas pievienojiet to pildījumam. Ja jūtaties patiešām ambiciozi, ņemiet palikušo tītaru un veggies un pārvērtiet tos par tītara podu pīrāgu.
Visbeidzot, tas varētu būt labākais, ko jūs varat darīt ar Pateicības dienas atlikušajiem līdzekļiem: sadaliet to visu, iesaiņojiet glabāšanas konteineros un nosūtiet mājās kopā ar viesiem!
