Viegla franču maize.
Egle
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Pieauguma laiks: 105 minūtes
- Raža: 2 klaipi (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 27 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 klaipi (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 27 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 307mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 12 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Franču maize ir iecienītākā vakariņu maize. Tās slaveno garoza veido, cepot maizes 400 F temperatūrā pirmās 5 minūtes un pēc tam mitrinot klaipus ar ūdeni. Pēc tam krāsns temperatūra tiek pazemināta līdz 350 F, un maizi cep vēl 25 minūtes. Rezultāts ir maize, kas visiem patiks.
Sastāvdaļas
- 2 tases silta ūdens (no 95 F līdz 110 F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 5 1/2 tases maizes miltu (aptuveni)
- Pēc izvēles: 1 liela olu baltuma (viegli saputota)
- Pēc izvēles: sezama sēklas vai magones
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F.
Lielā bļodā apvienojiet ūdeni, raugu, cukuru un sāli. Maisa, līdz izšķīst.
Egle
Mazliet vienā reizē sajauciet miltus, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Egle
Izslēdziet mīklu uz miltu plātnes un mīciet to apmēram 8 minūtes.
Egle
Ielieciet mīklu ietaukotā bļodā un aplejiet mīklu tā, lai mīklas virspuse būtu arī viegli ietaukota. Pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet siltā vietā, kur nav iegrimes, apmēram 1 stundu vai līdz dubultā izmēram.
Egle
Ielieciet mīklu.
Egle
Dodiet mīklai ātri 2 minūtes mīcīt.
Egle
Mīklu sadaliet 2 vienādās daļās. Katru pusi veidojiet garā klaipā.
Egle
Ievietojiet klaipus uz viegli ietaukotas cepešpannas. Katra klaipa augšpusē izveidojiet apmēram 5 3–4 collu dziļumus pa diagonāli.
Egle
Pārklājiet klaipus un ļaujiet celties 45 minūtes vai līdz dubultā izmēra.
Egle
Pēc izvēles: sukas klaipus sakuļ ar olu baltumu, lai iegūtu spīdīgu garoza, un apkaisa ar sezama vai magoņu sēklām.
Egle
Cep 5 minūtes 400 F temperatūrā.
Izņemiet klaipus no cepeškrāsns un ar misteru izsmidziniet maizes galus ar aukstu ūdeni.
Egle
Apgrieziet cepeškrāsni līdz 350 F un cepiet klaipus vēl 25 minūtes vai līdz tas ir pagatavots.
Noņemiet klaipus no cepešpannas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Raugu jāuzglabā hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pacelties. Uzglabājiet miltus pareizi, lai tie nesabojātos. Maizes miltos ir lielāks lipekļa daudzums nekā universālos miltos. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota ar maizes miltiem, celsies augstāk nekā maize, kas ražota ar universāliem miltiem. Maizes miltus varat pagatavot pats, pievienojot 1 1/2 tējkarotes lipekļa katrai universālo miltu glāzei, kuru izmantojat maizes receptē. Maizes mīklai pievienojiet tasi rozīņu vai kaltētu dzērveņu, lai iegūtu papildu saldumu. Smalcinātas maizes ar pienu pirms cepšanas olu baltuma vietā iegūst tumšāku garozu.
Receptes tagi:
- Rauga maize
- franču maize
- garnīrs
- franču valoda
