Selvins / Getty Images
- Kopā: 7 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 7 stundas
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas (4-6 porcijas)
Ideāls kompanjons Chole (aunazirņu karijs), kas ir populārs Ziemeļindijas ēdiens, Bhaturas vislabāk ēst, jo tie ir pagatavoti un cauruļvadi karsti. Viņi izskatās daudz kā Pooris, izņemot tos, kas ir neraudzēti un mazāki. Tā kā Bhaturas prasa, lai mīklai ļautu pacelties 5 līdz 6 stundas, vislabāk ir mīklu sagatavot iepriekš. Šī recepte būs pietiekama, lai apkalpotu 3 cilvēkus.
Sastāvdaļas
- 2 tases universālu miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tase jogurta
- 3/4 tējkarotes sāls
- Cepamā eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet miltus, cepamo pulveri, sāli un jogurtu lielā maisīšanas traukā. Labi nomazgājiet rokas un kārtīgi nosusiniet.
Samaisiet sastāvdaļas kopā ar rokām un mīciet, līdz izveidojas gluda mīkla. Pārklājiet ar plēvi un vismaz 5 līdz 6 stundas turiet siltā, tumšā vietā.
Pēc 5 līdz 6 stundām mīkla būs uzrūgusi un kļuvusi pūkaina. Noņemiet salīmējošo plēvi un perforējiet mīklu, lai no tās noņemtu papildu gaisu. Vēlreiz mīciet, līdz mīkla ir gluda un elastīga.
Mīklu sadaliet vairākās vienāda lieluma bumbiņās.
Gatavošanas eļļu uzkarsē lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns. Sagatavojiet arī šķīvi vai lielu bļodu, lai vārītas Bhaturas novietotu novadīšanai, izklājot to ar papīra dvieļiem.
Viegli samaisiet tīru, sausu ripojošo virsmu un uzlieciet uz tā vienu bumbiņu. Izrullējiet apļveida formā ar 6 collu diametru. Varat arī bumbiņu izrullēt tādā pašā izmērā ovālas formas formā.
Lai pārbaudītu, vai eļļa ir karsta, tajā nometiet nelielu mīklas bumbiņu. Ja bumba ātri paceļas līdz eļļai, eļļa un smird, eļļa ir gatava.
Kad eļļa ir sasniegusi pareizo temperatūru, maigi pievienojiet tai izskrūvēto Bhatura, lai izvairītos no karstā eļļas izšļakstīšanas. Pēc 5 līdz 7 sekundēm viegli pagrieziet ar karoti ar rievu. Pagaidiet vēl 5 līdz 7 sekundes un viegli uzspiediet Bhatura centrā ar sagrieztu karoti. tas liks tam piepūsties kā bumbiņai! Cepiet un viegli pagrieziet, līdz abas puses ir zeltainas. Kad tas ir izdarīts, noteciniet un noņemiet no eļļas un turiet bļodā / šķīvī uz papīra dvieļiem.
Pasniedziet cauruļvadus karstu ar Chole!
Receptes tagi:
- maize
- pusdienas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
