Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 malas (4 porcijas)
Lieliski sautētas sēnes ir maigas, brūnas un nekad nav purvas. Iegūstiet brūnas un maigas sēnes un izvairieties no sēnēm, kas sautētas pašu sulās, ievērojot šo vienkāršo recepti.
Lai gan ir nepieciešami precīzi daudzumi, tas vairāk ir paņēmiens, nevis recepte, tāpēc nekautrējieties pielāgot sēņu daudzumu, kas jums ir uz rokas - ja palielināsiet svaru, tomēr noteikti izmantojiet pannu, kas ir pietiekami plašs, lai turētu visas sēnes vienā slānī, lai iegūtu labākos rezultātus un pārliecinātos, ka sēnes ir patiesi sautētas, nevis sautētas.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 8 unces svaigu sēņu
- Eļļa (pannai)
- Sāls (pēc garšas)
- Dekorē: pētersīļi (sasmalcināti, pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sēnes notīriet tīras; daudzas sēnes var viegli notīrīt ar ļoti nedaudz mitru papīra dvieli. Ja jums ir sēnes, kas šķiet pārāk netīras šādai saudzīgai apstrādei: Ievietojiet tās izlietnē vai bļodā ar vēsu ūdeni, aplejiet tās un notīriet netīrumus, kam tas nepieciešams, pēc tam sēnes izceliet no ūdens un uz tīra virtuves dvieļa. vai papīra dvieļu slāņi. (Nelejiet tos caurdurī, kas netīro ūdeni novadīs uz tīrām sēnēm!) Noskalojiet noskalotās sēnes. Nopietni. Jūs vēlaties sākt ar pilnīgi sausām sēnēm.
Egle
Sēnes sagrieziet uz pusēm, ceturtdaļu, šķēlīti vai sasmalciniet, cik vēlaties. Jūs varat gatavot mazākas sēnes veselas (yum!).
Egle
Uzkarsē lielu pannu vai katliņu uz lielas uguns. Izvēlieties pannu, kas ir pietiekami plaša, lai sēnes turētu vienā kārtā. Kad panna ir sakarsusi, pievienojiet tik daudz eļļas, lai pārklātu apakšu.
Pievienojiet sēnes karstā pannā un vāriet, uzturot augstu karstumu, bieži maisot, lai šķidrumi, kas izdalās, varētu pēc iespējas ātrāk iztvaikot.
Egle
Apkaisa sēnes ar sāli un turpina gatavot, līdz sēnes ir maigas un brūnas, apmēram 5 minūtes.
Egle
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, ja vēlaties, tieši pirms izņemšanas no pannas, samaisiet, lai pētersīļi vīst, un pārnesiet uz pasniegšanas plācenī.
Egle
Recepte tagad ir pabeigta!
Variācijas
- Pāris minūtes pirms sēņu gatavošanas gatavo sēnēm bagātīgāku garšu, pievienojiet sviesta pogu. Sēņu zemiskumu atdaliet ar bagātīgu malšanu vai diviem melnajiem pipariem.Pēdējās minūtes iemetiet malta ķiploka daiviņā. vārīšanas; ja jums ir zariņš līdz diviem svaigiem timiāniem, tas arī piešķir perfektu pāru aromātu. Pagatavojiet tos krēmīgus, ielejot 1/4 glāzes smagā putukrējuma, kad sēnes ir apbrūnējušas - vāriet, bieži maisot, līdz sēnes ir pārklātas un krējumu samazina līdz lipīgai mērcei.
Receptes tagi:
- Sēne
- sautētas sēnes
- garnīrs
- amerikānis
