Egle
Pareizi pagatavojot, zaļās pupiņas (un to pupiņu brālēni vaska pupiņas, dzeltenās pupas un purpursarkanās pupiņas) iznāk viltīgas un garšīgas. Viņi arī labi izmanto virkni preparātu, kas pazemīgo pupu pārvērš zvaigžņu pusē. Ja domājat, ka jums nav jārūpējas par zaļajām pupiņām, ņemiet vērā, ka hroniska pārmērīga ēdiena gatavošana vai nepietiekama garšviela bieži tās padara pelēkas un garlaicīgas. Vairumā gadījumu zaļajām pupiņām vajadzētu palikt jaukām un zaļām, nevis novīst pelēkā aizklāšanā. Izmēģiniet šīs vienkāršās receptes ar svaigu aromātu, lai no jauna atklātu savu mīlestību pret zaļajām pupiņām.
6 dažādi zaļo pupiņu veidi
-
Tunča zaļo pupiņu kastrolis
Egle
Pievienojot tunci tradicionālajai zaļo pupiņu kastrolim, jūs varat pārvērst klasisko garnīru par kaut ko pilnīgi jaunu. Tam ir pietiekami daudz olbaltumvielu, lai pagatavotu galveno ēdienu, bet tas darbojas arī kā potūka ieguldījums vai sirsnīga puse. Ja jūs neskatāties ogļhidrātus, pasniedziet ar rīsiem vai nūdelēm.
-
Zaļo pupiņu un kartupeļu salāti
Egle / Diāna Rattraja
Lai savādāk izgrieztos klasiskos kartupeļu salātus, izmēģiniet šo versiju, kurā zaļās pupiņas tiek sajauktas. Svaigas dilles, citronu sula, sasmalcināts sīpols un selerijas, nedaudz diļļu marinēti dārzeņi, majonēze un vai nu sarkanie, vai jaunie kartupeļi lieliski der kopā ar svaigām vai saldētām zaļajām pupiņām piknikam vai bārbekjū salātiem, kas visiem patiks. Tas arī ļauj sevi eksperimentēt; pievienojiet sasmalcinātas cieti vārītas olas, izlaist sīpolus vai pievienojiet nedaudz sēklas gurķu citādai ņemšanai.
-
Kastrolītis zaļās pupiņas un bekons
Egle / Diāna Rattraja
Kad vēlaties uzlabot ēdienu, vienkārši pievienojiet speķi! Zaļo pupiņu iemešana kastrolī ar bekonu palielina umami, dūmu kvalitāti, kas pārliecinās pat visizvēlīgākos ēdājus pabeigt savus dārzeņus. Traukam ar zemāku tauku saturu pirms pupiņu pievienošanas bekonam, nolejiet vairāk tauku. Svaigas vai saldētas pupiņas darbojas lieliski.
-
Vegānu zaļo pupiņu kastrolis
Egle / Diāna Mocanu
Daudzi cilvēki neuzskata svētku vakariņas par pabeigtām bez zaļo pupiņu kastroli. Šī recepte krēmīgo, burbuļojošo, ar franču ceptiem sīpoliem papildinātu skavu pārvērš traukā, kuru var baudīt pat tie, kuri izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Neviens pat neuzzinās atšķirību, ja galdā ienesīsit šo versiju, nevis tradicionālo.
-
Marinētas zaļās pupiņas
pxhere / Public Domain
Kaislīgs, šalotes pildīts vinaigretts marinē šīs zaļās pupiņas svaigai un spilgtai prezentācijai. Tie lieliski darbojas kā garnīrs ar sirsnīgu steiku vai citu olbaltumvielu, virsū salātiem vai pat kā burgera vai sviestmaizes piedevas. Viņi arī lieliski paliek istabas temperatūrā, tāpēc tie lieliski papildina potu.
-
Ķīnas zaļās pupiņas
Egle
Iemetiet zaļās pupiņas smēķējošā karstā wokā, nevis vāriet tās, un jūs galu galā iegūstat kraukšķīgas, nedaudz brūninātas pupiņas ar maigu centru. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, kausiņus, ingveru, čili pastu un pupiņu mērci bagātīgi umami mērcei, kas liks jums laizīt pirkstus.
-
Vegāniskās Āzijas zaļās pupiņas
Džozefs Klarks / Getty Images
Lai iegūtu unikālu vegānu garnīru, mēģiniet iemest svaigas zaļās pupiņas ar šerija vai rīsu vīnu, sojas mērci, malto ķiploku un cukuru. Tvaicējot tos un pēc tam sautējot tos wokā ar mērci, tiek nodrošināts, ka katra pupiņa ir nevainojami pārklāta, un arī nedaudz kraukšķīga. Pasniedziet ar rīsiem un iecienītākajiem Āzijas iedvesmotajiem vegānu proteīniem.
-
Zaļās pupiņas ar Za'atar rīvmaizi
Egle / Anita Šektere
Zaļās pupiņas, kas papildinātas ar rīvmaizi un za'atar garšvielām, piešķir tām garšvielu un jauku kraukšķīgumu, kas pārvērš lietas no parastās vienkāršās, tvaicētās veggies. Brūnina rīvmaizi tajā pašā pannā, kuru izmantojat, lai sautētu sīpolu, lai tie iegūtu vēl lielāku garšu. Svaigas vai saldētas zaļās pupiņas darbojas labi, taču esiet piesardzīgs, lai tās nepārsniegtu.
-
Zaļo pupiņu amandīna
Egle / Linda Larsena
Šajā klasiskajā zaļo pupiņu receptē ir apvienotas kraukšķīgas zaļās pupiņas, sagrieztas vai blanšētas mandeles, citrona sulas nots un ķiploku mājiens garnīram, kas rada kraukšķīgumu. Daži to sauc arī par “zaļo pupiņu almandīnu”, bet, lai vai kā, tas lieliski garšo ar jebkuru jūsu izvēlētu olbaltumvielu un cieti. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, zaļās pupiņas pagatavojiet, līdz tā joprojām ir zaļa, ar nelielu rāvienu.
-
Siera zaļās pupiņas
Egle / Diāna Rattraja
Vienkāršs, sirsnīgs un pildījums, šis sierīgi zaļo pupiņu ceptais ēdiens precīzi neatbilst veselīgam ēdienam, taču tas noteikti ir garšīgs. Izmantojiet jebkura veida sasmalcinātu sieru, kas jums patīk vislabāk, vai arī sajauciet dažus kopā. Tā kā recepte sākas ar vārītām zaļajām pupiņām, varat izmantot svaigas vai saldētas vai pat konservētas, ja vēlaties mīkstāku tekstūru.
-
Krējuma kartupeļi ar zaļajām pupiņām
Egle / Diāna Rattraja
Apvienojiet savu cietes un dārzeņu pusi vienā vienkāršā un garšīgā ēdienā ar jauniem kartupeļiem un zaļajām pupiņām. Ja jaunie kartupeļi nesezonā, izmēģiniet to ar pirkstiem, mazuļiem vai sarkanajiem kartupeļiem. Mazas, svaigas zaļās pupiņas garšo lieliski, taču varat izmantot arī svaigas vai saldētas zaļās pupiņas, kas jums ir uz rokas.
-
Krēms zaļo pupiņu zupai
Romāns Meringers / Getty Images
Izmēģiniet šo sirsnīgo ungāru zupu vai nu karstu, vai aukstu, lai svaigā un aizraujošā veidā izmantotu papildu zaļās pupiņas. Tas iznāk krēmveida, augu un nedaudz ar umami garšvielām no Ungārijas paprikas. Izmantojiet karstu papriku, lai iegūtu vairāk garšvielu vai maigāku versiju, ja vēlaties, lai tā paliek vēsa.
-
Pikantās taizemiešu maisa ceptas zaļās pupiņas
Egle / Džeimss Baigrie
Pārliecinoša mērce, kas izgatavota no zivju mērces, divu veidu sojas mērces, garneļu pastas un brūnā cukura, apvienojumā ar svaigām zaļajām pupiņām, bekonu, ķiplokiem, šaloti un kaltētu sasmalcinātu čili garnīram, kuru vēlēsities pagatavot atkal un atkal. Pasniedziet to ar rīsiem, lai padarītu mērci saudzīgāku un nekautrējieties ar čili.
-
Čedaras Zaļo pupiņu kastrolis
Egle / Diāna Rattraja
Čedaras siera pievienošana tradicionālajai zaļo pupiņu kastrolim to vienkārši izlīdzina, un, izmēģinot to šādā veidā, jūs vairs nekad nevēlaties atgriezties. Pašmāju siera mērce ar skābo krējumu un sīpoliem garšo daudz svaigāka nekā konservētā zupa tādā veidā, kādu to izmantoja vecmāmiņa. Pa virsu to nedaudz ar parmezāna sieru un tiem garšīgajiem ceptiem sīpoliem.
-
Zaļā pupiņa un ķiploku sakne
Egle
Kad esat apguvis šo vienkāršo zaļo pupiņu sautēšanas recepti, jums nebūs problēmu to sajaukt. Sāciet ar samtainu sviestu, ķiplokiem un kajennas piparu un ķimenes svītru, lai tas iegūtu siltu, aromātu, kas labi der gandrīz jebkuram proteīnam. Smalcinātas vai blanšētas mandeles, rīvēts Parmesan siers vai nedaudz citrona miziņas - tie visi lieliski papildina.
-
Sezama zaļās pupiņas
haoliang / Getty Images
Ātra un vienkārša darba dienas garumā šī recepte ievērojami uzlabo saldētas zaļās pupiņas. Terijaki mērce, ķiploki un sezama sēklas viņiem piešķir umami garšu, kas jums patiks, un, pievienojot bērnu burkānus, tiek iegūts jauks saldums. Tvaicējiet tos, lai iegūtu visgaršīgāko ēdienu.
-
Zaļo pupiņu sīpolu salāti
Egle / Mollija Vatsone
Spraugaini sarkanie sīpoli piešķir kontrastu kraukšķīgām un maigajām zaļajām pupiņām, bet kaislīgās eļļas un etiķa mērce to visu saista. Garšas kļūst vēl labākas, kad tās sēž, tāpēc tas ir lielisks ēdiens piknikam, potukam vai citām vakariņām, ko gatavo un ņem. Lai iegūtu labākos rezultātus, vāriet pupiņas līdz maigai maigai.
-
Zaļās pupiņas ar pekanriekstiem un datuma sīrupu
Egle / Miri Rotkovitz
Saģērbjiet pazemīgo zaļo pupiņu ar lipīgu un saldu un garšīgu datuma mērci un sasmalcinātiem pekanriekstiem, lai iegūtu unikālu svētku ēdienu, kas ir vērts svētkiem, vai uzņēmuma vakariņām. Ķiploku mājiens ļauj trauku labi sabalansēt, un tas viss sanāk gandrīz tikpat ātri kā pamata preparāti.
-
Tvaicētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Šis ir viens no klasiskākajiem zaļo pupiņu pagatavošanas veidiem, taču, lai iegūtu nevainojamu rezultātu, tas viss ir jādara. Tvaicējiet tos, lai iegūtu tikai izteiksmīgu un maigu tekstūru, izvelkot tos tūlīt pēc tam, kad tie kļūst spilgti zaļi. Pēc tam apdariet tos ar svaiga sviesta pogu, jūras sāls apkaisa un svaigi maltu melno piparu šķipsnu. Dažreiz vienkāršība vislabāk garšo.
-
Klasiskās, sautētās zaļās pupiņas
Egle / Diāna Rattraja
-
Serbu stila zaļās pupiņas
Irisa Filsone / Getty Images
Gatavots serbu stilā, sagrieztas zaļās pupiņas sajauc ar pastinakiem, rāceņiem, kubiņos sagrieztu tomātiem, ķiplokiem, seleriju, burkāniem un dažreiz arī citām veģetēm. Neliels kečups un dilles noapaļo garnīru garnīram, kas pildīts ar barības vielām un dārzeņu aromātu.
-
Asiņainā Marija Pupiņa
Westend61 / Radiālie RF / Getty Images
Tā kā nosaukti tāpēc, ka tie lieliski izmaina klasiskā vēlās brokastis dzēriena pagatavošanu, šīs pikantās ātri marinētās zaļās pupiņas lieliski darbojas arī pašas. Ļaujiet garšām vismaz četras dienas pirms pasniegšanas sakausēt un pēc tam divu mēnešu laikā tās apēdiet. Ilgākai uzglabāšanai apstrādājiet ūdens vannā.
-
Pavasara zaļumi un pupas
Domājiet par dārzeņiem
Kad vēlaties vieglu un svaigu garnīru, pievērsieties šī gada pavasara zaļumu un pupiņu salātiem. Ingveru un citronu vēl vairāk atdzīvina maigi jaunie kāposti un zaļās pupiņas. Pievienojiet dažus grauzdētus priežu riekstus kraukšķēšanai, ja jums patīk vairāk tekstūras.
-
Zaļo pupiņu, kartupeļu un halloumi salāti
Lielbritānijas zirņi un pupas
Ar kraukšķīgām zaļajām pupiņām, sāļo Halloumi sieru, maigajiem kartupeļiem, saldajiem tomātiem un sāļajām olīvām un kaperiem šie salāti apvieno visas jūsu iecienītās garšas. Tas ļauj svaigām zaļajām pupiņām kļūt centrā, bet pārējie dārzeņi papildina to tiešo aromātu no dārza.
-
Tūlītēja katla zaļo pupiņu kastrolis
Egle / Diāna Rattraja
Kad jums ir nepieciešams atbrīvot vietu uz plīts vai cepeškrāsnī, izvelciet savu tūlītējo katlu, lai iegūtu šo vieglo, divu sieru zaļo pupiņu kastroli. Tā kā tas cep tikai 15 minūtēs, jūs pat varat to izbaudīt darba dienā. Tagad zaļo pupiņu kastrolim nav jāpaliek pie svētku galda.
-
Grilētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Tā ir taisnība: jūs varat grilēt zaļās pupiņas. Grilēšana pārveido šo zāles, zaļo pupiņu aromātu patiešām īpašā pusē. Atcerieties, ka šī sagatavošana prasa nelielu uzmanību, jo jums pupiņas jānovieto uz grila perpendikulāri metālam uz vārīšanas režģa vai jāizmanto grilēšanas grozs, lai tās neizkristu. Lai iegūtu garšīgākos rezultātus, ļaujiet viņiem palikt uz grila, līdz tie kļūst labi un melni.
-
Kurpju kukurūzas un pupiņu kastrolis
Egle / Diāna Rattraja
Šajā vienkāršajā dienvidu kastrolī ietilpst kurpju kukurūza kopā ar zaļajām pupiņām, bet arī visa kodola kukurūza darbojas, ja jūs to nevarat atrast. Selerijas zupas krēms apvienojas ar skābo krējumu, lai iegūtu samtainu konsistenci, un ar sviestu saberztie Ritz krekeri rada jauki kraukšķīgu virskārtu.
-
Zaļo pupiņu salāti ar cieti vārītām olām
Egle / Diāna Rattraja
Viegla tomātu sulas un etiķa mērce piešķir zaļajām pupiņām rupju rāvējslēdzēju, bet cieti vārītas olas pievieno olbaltumvielas un krēmīgu elementu. Nedaudz estragonu pievieno zālaugu elementu. Pasniedziet to salātu zaļumu virspusē, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu kā atvēsinošu piknika pusi.
-
Trīs pupiņu salāti
Egle / Diāna Rattraja
Šie universālie trīs pupiņu salāti lieliski garšo ar zaļajām pupiņām, pupiņām un vaska pupiņām, bet pēdējās dažreiz var kļūt par maz. Ja nevarat tos atrast, līdzsvarojiet to ar vairāk nekā diviem pārējiem vai izmantojiet viņu vietā laima pupiņas vai citu dārzeņu. Arī aunazirņi vai citas kraukšķīgas veggies pievieno tekstūru un krāsu.
-
Tomātu sautētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Pievienojot mizotos, sasmalcinātos tomātus zaļajām pupiņām, iemaisot nedaudz ķiploku un lēnām sautējot tos, līdz tomātiem izveidojas sautēta konsistence, iegūst maigu, gardu pusi, kas parāda atšķirīgu pupiņu pusi. Romano, vasks vai jebkura veida pupiņas labi darbojas šajā receptē. Mēģiniet pievienot nedaudz sasmalcinātu oregano vai timiānu, lai iegūtu vēl lielāku garšu.
-
Saldo un skābo pupiņu salāti
Egle / Diāna Rattraja
Ar saldo un skābo marinādi šie unikālie salāti piešķir svaigai kukurūzai, paprikai, pupiņām un zaļajām pupiņām vasarīgu vērpjot. Jums, iespējams, jau ir daudz sastāvdaļu, un jūs to varat sajaukt pēc vajadzības. Mēģiniet apmainīt ar zirņiem vai melnajām pupiņām, pievienojot sasmalcinātu burkānu vai svaigu kubiņos sagrieztu tomātu.
-
Zaļo pupiņu veģetārietis sasmalcinātas aknas
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Neļaujiet nosaukumam sevi apmānīt - šajā veģetārajā receptē nav aknu. Lai izmantotu umami izplatīšanos, tajā izmanto sasmalcinātus zirņus un zaļās pupiņas, olas, valriekstus un sīpolus. Tas lieliski garšo mazos grauzdiņos, uz salātu lapām vai kā Vidusjūras stila mērci ar crudites vai pita čipsiem.
-
Zaļo pupiņu salāti ar klementīniem, Bulgur kviešiem un Feta
Egle / Keitija Strādniece
Mīkstiet zaļās pupiņas, klementīna apelsīnus, maltas šalotes, bulgara kviešus un saberztu fetas sieru ar pīrāgu Dižonas sinepēm un etiķa mērci, lai iegūtu šo vieglo saldskābo salātu. Rupjais dijons piešķir tai papildu tekstūru, taču var izmantot arī krēmīgāku versiju. Pagatavojiet to līdz divām dienām pirms laika, pievienojot apelsīnus un fetas tieši pirms pasniegšanas.
-
Zaļo pupiņu salāti ar tomātiem un
Egle / Keitija Strādniece
Visi veseli graudi, izņemot kamutu, darbosies šajos vienkāršajos salātos, ja jūs tos nevarat atrast, ieskaitot bulgaru, miežus, farro vai brūnie rīsus. Svaigi, uz pusi sagriezti tomāti, piešķir jauku saldumu, un rozmarīns un timiāns piešķir tam ziedu kvalitāti, lai līdzsvarotu kaislīgās sinepes. Mērci izmanto arī citiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem vai sparģeļiem.
-
Paniņas ceptas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Ceptas zaļās pupiņas var būt viena no vispopulārākajām prezentācijām, un jūs redzēsit, kāpēc jūs to izmēģināt. Apklājiet tos tāpat kā ar paniņās apceptu vistu: vispirms iemērciet paniņās, draudu miltos un ātri peldiet karstā eļļā, lai tās kraukšķīgas. Tie iznāk viegli, garšīgi un ļoti jautri uzkodas vai uzkodas.
-
Zaļo pupiņu grilēts siers
Grilēts siers
Apvienojiet zaļo pupiņu kastroles garšu pārnēsājamā gooey sviestmaizē ar šo unikālo grilēto sieru. Kamembertam ir bailīga, krēmīga kvalitāte, kas piešķir bagātīgumu, lai atdarinātu klasiskā svētku garnīra konsistenci. Visam pievienojot franču sīpolu iegremdēšanas garšvielas.
-
Grauzdētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Ja jūs nekad neesat mēģinājis grauzdēt zaļās pupiņas, jums patiks to sarežģītāka, dziļāka garša. Tas rada nedaudz sagrieztas malas, nedaudz krēmīgu centru un gandrīz riekstu garšu, kas pārvērtīs pat īpašos zaļo pupiņu ienaidniekus. Un, ja jums jau ir kaut kas cepeškrāsnī cepts, prezentācija nevarētu būt vienkāršāka.
-
Zaļā pupiņa un jēra gaumīte
Egle / Kristīne Benlafkihi
Šis Marokas ēdiens apvieno sulīgu jēra gaļu, svaigas vai saldētas zaļās pupiņas, kartupeļus un sildošo kurkumu, ingveru, papriku, kajēnas un ķimenes sirsnīgam un kompleksa garšas ēdienam. Ja izmantojat parasto katlu, dubultojiet gatavošanas laiku un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni vārīšanas laikā.
-
Lēnām sautētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Tā vietā, lai vārītu vai tvaicētu pēc modernas kraukšķīgas un maigas tekstūras, šī recepte lēnām gatavo zaļās pupiņas, līdz tās kļūst ārkārtīgi maigas un piepilda ar vārīšanas šķidruma garšu. Neuztraucieties; pietiek ar to, ka tās kļūst mīļas un mīlīgas kā vakardienas kafejnīcas ēdienu zaļās pupiņas. Izmēģiniet tos līdzās cepam, lai iegūtu vienkāršu, īpašu pusi.
-
Zaļās pupiņas ar Jalapeño un piparmētru
Egle / Mollija Vatsone
Atdzesējošās svaigas piparmētras un pikantie jalapeño chiles ikdienas zaļās pupiņas pārvērš svaigā, aizraujošā garnīrā ar brīnišķīgu kontrastu. Viņi garšo lieliski kā sāniski atsevišķi, bet izmēģina tos arī kā salātu daļu. Ja jums patīk super karsti ēdieni, atstājiet visas sēklas piparos. Ja nē, izslaukiet dažas vai visas sēklas, lai iegūtu maigāku trauku.
-
Szechuan zaļās pupiņas ar cūkgaļu
Sergio Amiti / Getty Images
Ščuanas konservēti dārzeņi, kas garšoti ar čili pulveri, sāli un garšvielām, piešķir interesantu garšu šīm wok maisa ceptām zaļajām pupiņām ar maltu cūkgaļu ar pievienotu olbaltumvielu. Tas ir pieejams Āzijas tirgos un tiešsaistē. Pārliecinieties, ka savācāt sastāvdaļas savlaicīgi, jo šis ēdiens ātri pagatavojams.
-
Marinētas zaļās pupiņas
Egle / Mollija Vatsone
Izmēģiniet dažādus marinēšanas rīkus ar šīm gaišajām un kraukšķīgajām ledusskapī marinētajām zaļajām pupiņām. Atšķirībā no tradicionālajiem marinējumiem, tiem nav nepieciešama sarežģīta sterilizācija vai aizzīmogošana, un tie ātrāk sanāk kopā. Viegli pagatavojams, to pikantais sitiens lieliski papildina ikvienu baudas paplāti, kraukšķīgu trauku vai ļoti īpašo Asiņaino Mariju.
-
Apmaisiet zaļās pupiņas ar liellopa gaļu
Pīters Kasidijs / Photodisc / Getty Images
Maisot ceptas zaļās pupiņas eļļā sagrieztā vīnā, tām izveidojas nedaudz brūnināta, maiga tekstūra. Pievienojiet sānu steiku sloksnes, divu veidu sojas mērci, ingveru, ķiplokus un citas ķīniešu garšas garšīgam ēdienam, kas garšo tieši tāpat kā izņemšana, bet labāks. Pasniedziet virs baltajiem rīsiem, lai uzsūktu mērci.
