fcafotodigital / Getty Images
Šokolāde ir neticami populārs ēdiens, ko daudzi cilvēki glabā kā pieliekamais skavas cepšanai un patstāvīgai ēšanai. Tā ir arī populāra dāvana, taču neviens nevēlas, lai tā izkausētu, pirms tā ir pat atvērta! Lai arī visiem šokolādes veidiem ir diezgan ilgs glabāšanas laiks, tas var sabojāt, ja tos uzglabā nepareizi, it īpaši ilgstošā laika posmā. Daži apstākļi, piemēram, karstuma vilnis, var izraisīt tā sabojāšanos vai ziedēšanu. Uzziniet labākos veidus, kā uzglabāt šokolādes atlaidi, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava nākamajai kārtai.
Kā uzglabāt
Ideālā gadījumā šokolādi vajadzētu uzglabāt nedaudz vēsā, sausā, tumšā vietā, vēlams, konsekventi no 60 līdz 70 F. Lai izvairītos no kondensācijas riska, šokolādi vislabāk ir arī uzglabāt kaut kur ar mazāk nekā 50 procentiem mitruma, jo ūdens šokolāde sabojāt. Viena no mazāk zināmām briesmām ir spēcīgas smakas, jo šokolāde var absorbēt smaržu un tāpēc arī citu pārtikas produktu garšu.
Kā karstums ietekmē šokolādi
Ja šokolāde ir izkususi, tas nenozīmē, ka tā ir sabojāta. Kaut arī izkususi šokolāde var būt nekārtīga, parasti to joprojām var ietaupīt. Kad šokolāde atdziest, tā parasti garšos tāpat, pat ja tā būs zaudējusi savu formu. Tomēr bieža augstas temperatūras iedarbība var izraisīt šokolādes kakao sviesta paaugstināšanos uz virsmas, veidojot ziedēšanu vai mākoņainu pelēko kārtu no ārpuses. Lai arī ir droši ēst ziedošu šokolādi, tai ne vienmēr ir vislabākā garša. Šī ir virspusēja kļūda, kuru var labot, izkausējot un pienācīgi atlaidinot šokolādi, ja vien nav nekādu pildījumu, kas šķitīs. Papildus ziedēšanai baltā šokolāde var sasmakt, nonākot spēcīgas gaismas ietekmē, kas ievērojami ietekmēs šokolādes garšu un kvalitāti.
