Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Pastāv iemesls, ka vīns simtiem gadu tika glabāts vīna alās un pazemes pagrabos - ideālos glabāšanas apstākļus var konsekventi ievērot: vēsā, tumšā, mitrā un klusā apkārtnē. Lai gan vīna uzglabāšana nav raķešu zinātne, ir jāpatur prātā daži galvenie punkti, kas palīdzēs nodrošināt vīnam vislabākās iespējas ilgstoši izdzīvot un optimāli izturēt.
Turiet to atdzist
Optimāla vīna uzglabāšana ir pareiza ap 55 F, pārmērīgs karstums izpostīs vīna pudeli. Vēlaties arī fotografēt par nemainīgu temperatūru, jo dramatiskas temperatūras svārstības negatīvi ietekmēs arī uzglabātās vīna pudeles. Mitrums ir vēl viens faktors, kas jāpatur prātā, uzglabājot vīnu. Augstāks mitruma līmenis neļauj korķiem sarukt un ļaut skābeklim iekļūt, kā rezultātā vīns nobīstas no oksidēšanās. Ideālais mitrums ir no 65 līdz 75%.
Paturiet to tumšā
Lielākajai daļai krāsainu vīna pudeļu pudeļu glāzē ir UV filtri, taču tas ne vienmēr nodrošina pilnīgu aizsardzību pret UV stariem. Ja vīns ir konsekventi tiešā apgaismojumā, tas pāragras novecošanas rezultātā ievērojami ietekmēs vīna aromātu. Parasti baltie vīni ir visjutīgākie pret gaismas noārdīšanos, bet sarkanie arī zaudēs, ja tie tiks pakļauti pārmērīgai gaismai.
Turiet to joprojām
Neatkarīgi no tā, šķiet, ka ledusskapja augšdaļa ir viena no tām vietām, kur cilvēki parasti tiecas glabāt savu vīnu. Varbūt tas ir tā ērtības, varbūt ir tas, ka glītie kaltas dzelzs vīna plaukti tur labi iederas - bet katrā ziņā šī ir viena no vissliktākajām vīna glabāšanas vietām. Pirmkārt, tur ir siltums un tieša gaisma, tad pastāv risks, ka katru reizi, kad tiek atvērts un aizvērts ledusskapis, pazaudēt pudeles no plaukta, bet ir arī paša ledusskapja vibrācija. Pastāvīga ledusskapja vai citu galveno ierīču vibrācija tiešā tuvumā tikai satrauc vīnu un var novest pie tā, ka nogulsnes nogulst sarkanvīnā. Pastāvīga vai pastāvīga vibrācija sagraus vīnu.
Turiet to sānis
Apzināti uzglabājot vīnu tā pusē, tas palīdzēs korķim atrasties pastāvīgā kontaktā ar vīnu. Tas aiztur korķi mitru, kam vajadzētu novērst korķa saraušanos un ļaut vīna ienaidniekam - skābeklim - iesūkties pudelē. Kad skābeklis nonāk saskarē ar vīnu, rezultāts nav labs - vīns sāk oksidēties (domāju, ka brūns ābols), un visi aromāti, garšas un krāsas sāk sabojāt.
Vīna dzesētāji: vīna uzglabāšanas vienības
Kaut arī lielākajai daļai no mums nav iecienītu vīnu uz vietas, vīna alas vai pazemes pagrabu telpas mūsu iecienītajiem vīniem, ir daudz iespēju, lai atdarinātu šos primitīvos, bet ideālos apstākļus. Tā kā gaisma un karstums ļoti īsā laikā iznīcina vīnu, noteikti aizsargājiet pudeles no abām, atrodot vēsu, tumšu vietu, lai aizsargātu jūsu vīnu. Pagrabi ir ideālas glabāšanas telpas, jo parasti tie atbilst vēsām un tumšām prasībām. Ja pagrabs nav risinājums, tad vienkārši glabājiet pudeles vēsā skapī. Vai arī, ja vēlaties būt apzinātāks attiecībā uz šiem galvenajiem uzglabāšanas apstākļiem, apsveriet vienu no daudzajiem vīna ledusskapjiem vai vīna uzglabāšanas skapjiem tirgū. Šīm klimata kontrolētajām skapītēm ir dažādi izmēri un cenu punkti, kas piedāvā ne mazāk kā 16 pudeles ar drošu patvērumu vairāk nekā 600 pudelēm mājīgā vietā, kur gulēt.
Vīna uzglabāšana ir īslaicīga, atcerieties, ka tas jātur vēsā, tumšā, nekustīgā un sānos, un jūs atradīsit, ka varat ar pārliecību vīnu gan īstermiņā, gan ilgtermiņā uzglabāt.
