Indo ķīniešu Sičuanas stila ziedkāposti maisot-apcepot.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 1 liela bļoda (4-6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 215 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 liela bļoda (4-6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 215 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 703mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 23% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 113 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Indoķīniešu vai čindianu ēdiens ir milzīgas ķīniešu kopienas produkts, kas dzīvo Indijā. Viņu ēdiena garšās garšas ir pieņemtas un pielāgotas Indijas aukslējām. Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantota iepriekš sagatavota indoķīniešu Szechuan mērce, kuru var pagatavot uz priekšu un uzglabāt ledusskapī turpmākai lietošanai.
Gobhi Szechuan var arī pasniegt kā uzkodu, vienkārši izlaidiet mērci, ja tas ir tas, ko jūs vēlētos darīt. Pasniedziet šo garšīgo veģetāro ēdienu ar ceptiem rīsiem vai nūdelēm.
Sastāvdaļas
- 1 liels ziedkāposti (mazgāts, stublāji noņemti un sagriezti vidēja lieluma florelēs)
- 5 ēd.k. Universālie milti
- 3 ēd.k. kukurūzas milti
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējk. svaigi malti melnie pipari
- Cepamā eļļa ziedkāpostu cepšanai (mēs izmantojām fritieri)
- 3 ēd.k. cepamā eļļa (dārzeņu / rapšu / saulespuķu eļļa)
- 3 rupji sagrieztus pavasara sīpolus (sīpolu un lapas)
- 1 glāze Indoķīnas Szechuan mērces
- Pēc izvēles: 1 liels zaļais paprika (sēklas izņemtas un sagrieztas 1 kvadrātā)
- 2 tases dārzeņu krājuma
- 1 ēd.k. kukurūzas milti (mērces sabiezēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Sāciet sildīt cepamo eļļu, lai dziļi ceptu. Ideālā gadījumā temperatūrai jābūt no 338 līdz 356 F / 170 līdz 180 C.
Kamēr eļļa karsē, ielieciet miltus, kukurūzas miltus, sāli pēc garšas un piparus lielā maisīšanas traukā. Vienmēr pievienojiet nedaudz ūdens maisījumam, lai iegūtu vidēji biezu mīklu - tādu pašu konsistenci kā pankūku mīklai. Labi samaisiet, līdz vairs nav gabaliņu un mīkla ir gluda.
Pievienojiet ziedkāpostu floretes un samaisiet, lai tās labi pārklātu ar iepriekš minēto mīklu.
Kad eļļa ir karsta, vienlaikus viegli pievienojiet dažus sasmalcinātus ziedkāpostu ziedus un apcepiet līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai. Skatiet manu parocīgo padomu cepšanai ar zemāku tauku saturu. Labi iztukšojiet un noņemiet no eļļas. Turiet malā uz papīra dvieļiem vēlākai lietošanai.
Citā pannā vai wok karsē uz lielas uguns, pievieno 3 ēd.k. dārzeņu / rapša / saulespuķu cepamā eļļa. Kad eļļa ir dūmakaini karsta, pievienojiet pavasara sīpolus (nedaudz rezervējiet, lai trauku vēlāk pasniegtu). Sautē minūti.
Tagad pievienojiet Indoķīnas Szechuan mērci un vistas gaļu. Labi samaisa. Pavārs 2 minūtes.
Izlaidiet šo soli, ja vēlaties, lai ēdiens būtu sauss vai vēlaties to pasniegt kā uzkodu: samaisiet 1 ēd.k. kukurūzas miltu ar 1/2 glāzes auksta ūdens un maisa, lai labi samaisītos. Pārliecinieties, ka šajā maisījumā nav gabaliņu. Ielejiet iepriekš minētajā mērcē un labi samaisiet. Mērce sāks sabiezēt. Kad tas notiks, izslēdziet siltumu.
Tagad šai mērcei pievienojiet iepriekš ceptos ziedkāpostu florets un sasmalcinātus papriku. Labi samaisiet, lai visu vistu un papriku pārklātu ar mērci. Karoti pasniedz servējamā traukā, dekorē ar rezervētajiem, sasmalcinātajiem pavasara sīpoliem un pasniedz.
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- saplūšana
- ģimenes vakariņas
