Egle / Uļjana Verbytska
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 482 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 56 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 482 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 214 mg | 71% |
| Nātrijs 258mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 56g | 20% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 106 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kraukšķīga, sviesta pīrāga garoziņa bez lipekļa un tradicionālais pikanto ķirbju olu krējuma pildījums padara šo recepti par vienīgo, ko vēlēsities cept pateicības dienā vai jebkuros svētkos vai pasākumos. Šī recepte patiks ikvienam, pat jūsu viesiem, kuriem tas nav vajadzīgs vai nevēlas, izvairieties no lipekļa. Pieturieties pie uzskaitītajām sastāvdaļām un izlasiet produktu etiķetes, lai pārliecinātos, ka viss, ko izmantojat, ir bez lipekļa.
Vienmēr pārliecinieties, ka arī jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Ražotāji var mainīt produkta formulējumu bez iepriekšēja brīdinājuma, tāpēc, ja rodas šaubas, sazinieties ar ražotāju, lai pārbaudītu, vai produkts nesatur lipekli.
Kāda ir atšķirība starp ķirbju biezeni un ķirbju pīrāgu pildījumu?
Sastāvdaļas
- Par garoza:
- 1 tase brūno rīsu miltu (piemēram, Bob's Red Mill organisko brūno rīsu milti)
- 1/2 tase organiskās kukurūzas cietes
- 1/4 tase organisko amaranta miltu
- 1/4 tase saldo rīsu miltu
- 1 ēdamkarote niedru cukura
- 1/4 tējkarotes ksantāna sveķu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes ledus ūdens (tieši tik daudz, lai sastāvdaļas sasaistītos, saspiežot to rokā)
- 1 liela ola
- 12 ēdamkarotes sviesta (auksta un kubiņos sagriezta)
- Aizpildīšanai:
- 1 1/4 tases konservētu ķirbju biezeni
- 3/4 tase cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 tējkarote amaranta miltu vai saldo rīsu miltu
- 2 lielas olas (viegli sakultas)
- 1 glāze iztvaicēta piena
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- Dekorē: Smags putojošs krēms (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis pīrāgs ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Pagatavojiet pīrāga garozu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Uļjana Verbytska
Apvienojiet sausās sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā. Izmantojiet slotiņu, lai tos rūpīgi sajauktu.
Egle / Uļjana Verbytska
Ielejiet sausās sastāvdaļas virtuves kombaina traukā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Pievienojiet aukstā sviesta kubiņus.
Egle / Uļjana Verbytska
Pulsē, līdz tie ir samazināti līdz zirņu lielumam, un maisījums izskatās drupans. Pievienojiet olu un pulsējiet tik ilgi, līdz olu iekļauj miltu un sviesta maisījumā.
Egle / Uļjana Verbytska
Pievienojiet ledus ūdeni un vairākas reizes pulsējiet. Lietojiet tieši tik daudz ūdens, lai sastāvdaļas pilnībā turētos kopā, kad saspiedat tās rokā. Pievienojiet ūdeni lēnām, tikai nedaudz vienā reizē. Ja mīkla ir pārāk drupināta un sausa, varat pievienot papildu ledus ūdeni un pulsēt vēl vairākas reizes. Nepievienojiet vairāk ūdens, ja mīkla turas kopā un jūs varat izveidot bumbiņu. Pārāk daudz ūdens mīklu padarīs lipīgu, un to būs grūtāk izlocīt un veidot.
Egle / Uļjana Verbytska
Nokasiet mīklu uz tīras, bez lipekļa darba virsmas, kas pārklāta ar vaskotu papīru. Savāc to bumbiņā.
Egle / Uļjana Verbytska
Mīklu sadaliet divos gabalos un saplaciniet diskos.
Katru disku ievieto mīklas maisiņā un vismaz vienu stundu atdzesē ledusskapī pirms mīklas izvešanas.
Egle / Uļjana Verbytska
Izņemiet mīklu no ledusskapja un novietojiet to starp divām vaskotā papīra loksnēm. Ļaujiet tai sēdēt pietiekami ilgi, lai tā būtu pietiekami mīksta, lai ripotu.
Egle / Uļjana Verbytska
Rullējiet no centra uz āru, veidojot apli, kura diametrs ir apmēram 10 collas un biezs apmēram 1/8 collas. Ja mīkla kļūst pārāk silta un lipīga, vairākas minūtes ievietojiet to saldētavā, pēc tam turpiniet to velmēt.
Egle / Uļjana Verbytska
No mīklas nomizojiet vaska papīra augšējo loksni un uzmanīgi pārlejiet to uz 9 collu pīrāga plāksnes. Viegli noņemiet otru vaskotā papīra lapu.
Egle / Uļjana Verbytska
Viegli ielieciet mīklu pīrāga plāksnē. Apgrieziet malas ar nazi, pēc tam gofrējiet tās ar dakšiņu vai izmantojot iecienīto metodi.
Egle / Uļjana Verbytska
Šajā brīdī varat nogatavot garozu un vēlāk pabeigt pīrāgu, vai arī varat turpināt pildījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F, lai garoza sagrieztu. Caurdurt to ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tā neuzpūstu, vai mīklu izlīdzināt ar pergamenta papīru un plāksni piepildīt ar sausām pupiņām vai pīrāga svariem. Cep apmēram 15 minūtes vai līdz viegli zeltainai krāsai.
Egle / Uļjana Verbytska
Veiciet aizpildīšanu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Uļjana Verbytska
Apvienojiet tos lielā maisīšanas traukā. Beat, līdz maisījums ir gluds un labi sajaukts, apmēram 1 minūti.
Egle / Uļjana Verbytska
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Novietojiet neceptu garozu uz lielas cepešpannas, ja to vēl neesat pārcepusi. Ielejiet pildījuma maisījumu pīrāga garozā.
Egle / Uļjana Verbytska
Cep 45 līdz 50 minūtes vai līdz pīrāga vidū ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs. Ja esat pārcepis garoza, pīrāgs jums būs jācep tikai apmēram 25 minūtes, pirms zobu bakstāmais iznāk tīrs. Izvairieties no pārmērīgas cepšanas, jo tas var izraisīt plaisas augšējās daļas saplaisāšanu.
Egle / Uļjana Verbytska
Dekorējiet pīrāgu ar svaigu putukrējumu vai, ja vēlaties, ar putām ar kanēļa cukuru.
Egle / Uļjana Verbytska
Padomi
- Izrullējiet visus atlikumu paliekas mīklā. Sviestu mīciet un apkaisa to ar kanēli un cukuru, lai iegūtu vecmodīgu gardumu. Varat arī mīklu iesaldēt izmantošanai citā dienā, nevis stundu atdzesēt. Ievietojiet iesaiņoto mīklu saldētavas maisiņā un marķējiet to.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- amerikānis
- kritums
