Photodisc / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Jūs nevarat sevi saukt par korejiešu pavāru, nezinot recepti, kā pagatavot to, kas, domājams, ir slavenākais korejiešu ēdiens - bulgogi. Ja jūs nezināt, kas ir bulgogi, jūs saņemat īstu ārstēšanu.
Šajā populārākajā korejiešu ēdienā ietilpst plāni sagriezta gaļa, kurai, sautējot vai vārot uz grila, ir dūmakaini salda garša. Bulgogi ir pat garšīgi cepti cepti, un maigo liellopu gaļu var izmantot jebko, sākot no korejiešu “suši” rullīšiem (kimbap) līdz maisa ceptām nūdelēm (japchae, chapchae). Gaļas iesaiņošanai un garšvielu pievienošanai bulgogi parasti pievieno salātu iesaiņojumus un pikanto sarkano piparu pastu (kochujang).
Protams, daudzi rietumnieki nevar tikt galā ar lielu karstumu, tāpēc, ja jūs labāk izvēlētos bez sarkano piparu pastas, droši izlaidiet to, taču zināt, ka tas ir garšīgi. Ja jūs panesat garšvielas un jums nav tādu veselības traucējumu kā čūla, kas pikantu ēdienu jums varētu padarīt mazliet riskantu, baudiet gaļu kopā ar pastu. Teikt, ka tas ir deleģējams, būtu par zemu. Tagad pie receptes.
Sastāvdaļas
- 1 glāze Bulgogi marinādes
- 1 mārciņa liellopa gaļas (plānās šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Lai sāktu, tas ir ļoti viegli. Vienkārši pagatavojiet Bulgogi marinādi atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.
Ja liellopu gaļa nav sagriezta, sagrieziet to plānās, pirkstu garuma sloksnēs.
Jums būs jāsamaisa marināde gaļā ar rokām vai ar irbulīšiem, pārliecinoties, ka visa gaļa ir pārklāta.
Liekam liellopu gaļu vismaz 3 stundas vai nakti.
Kad gaļa ir atdzesēta noteiktu laiku, grilējiet to, sautējiet to vai apmaisiet un apcepiet liellopa gaļu, līdz tā ir labi padarīta un karamelizēta no ārpuses.
Kad esat pabeidzis, pasniedziet liellopa gaļu ar rīsiem, salātu lapām un sānu ēdieniem.
Padomi
- Liellopu gaļai vislabāk darbojas augšējā fileja vai fileja, bet gandrīz jebkurš steika griezums to darīs. Vislabākās kvalitātes gaļa acīmredzami vislabāk garšos, tāpēc nelieciniet par zemu cenu, ja vien patiesībā nevarat atļauties kvalitatīvu liellopu gaļu. Ja varat, palūdziet miesniekam gaļas skaitītājā to sagriezt ļoti plānās sloksnēs. Korejas un / vai Āzijas pārtikas veikalos bieži tiek pārdota Bulgogi gaļa, kas iepriekš sagriezta šķēlēs. Tāpēc mēģiniet savā reģionā atrast Āzijas lielveikalu, kur miesnieki būs pieraduši ļoti plāni sagriezt gaļu patroniem.Ja liellopu gaļa netiek iepriekš sagriezta, kad to iegādājaties, ir triks, kā vieglāk to sagriezt mājās. pirms sasmalcināšanas liellopu gaļu 15 minūtes sasaldē. Marinējot liellopu gaļu, lai veiktu stingrākus izcirtņus, jo vairāk stundu, jo labāk. Tātad, divreiz vairāk laika, kamēr liellopu gaļa paliks ledusskapī, ja jums ir bargas gaļas partija. Nelielā daudzumā varat arī sasaldēt nevārītu marinētu liellopu gaļu vēlākai lietošanai.
Receptes tagi:
- liellopu gaļas vakariņas
- liellopu gaļa
- vakariņas
- Āzijas
