Anastasi Rutkovska / Getty Images
Dabisko krāsvielu izmantošana sarkano olu izveidošanai ir neatņemama tradicionālo grieķu Lieldienu sastāvdaļa. Lai arī Grieķijā olas var krāsot citas krāsas un ir pieejamas komerciālas krāsvielas, šī vecmodīgā metode rada dziļu, bagātīgu sarkanu krāsu, un tā ir neticami vienkārša.
Tas var izklausīties nelietderīgi, bet grieķu sarkano olu noslēpums slēpjas dzelteno sīpolu ādās. Tas tiek izmantots paaudzēm, tāpēc varat būt pārliecināti, ka tas darbojas perfekti.
Sarkano olu grieķu tradīcija
Grieķu valodā sarkanās olas sauc par kokkina avga ( κόκκινα αυγά, izrunā: KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Tie, iespējams, ir spilgtākais Lieldienu sezonas simbols Grieķijā. Viņi attēlo Kristus asinis (sarkanā krāsa) un atdzimšanu (olu).
Olu krāsošanas process ir daļa no daudzu ģimeņu Lieldienu svētku tradīcijas. Pēc tam tos cep tradicionālajā Lieldienu maizē, ko sauc par tsoureki , izmanto kā dekoru, un tie ir daļa no parastās spēles, kas pazīstama kā tsourgrisma .
Sastāvdaļas un aprīkojums
Šī recepte pagatavos vienu duci sarkanu olu un prasīs gandrīz trīs stundas, ieskaitot divas stundas, lai olas atdzistu. Saistībā ar olu krāsošanas projektu, saglabājiet sīpolu mizas plastmasas maisiņā ledusskapī, līdz esat gatavs tos izmantot.
Sīpoli bez ādas glabāsies apmēram vienu nedēļu, tāpēc jūs vēlēsities atrast ēdienreizes, kurās tos pagatavot. Pašmāju sīpolu gredzeni ir lieliska iespēja, kas ātri parūpēsies par lielāko daļu no tām.
- 12 nevārītas olas (istabas temperatūrā) Ādas no 15 dzelteniem (spāņu) sīpoliem2 ēdamkarotes baltā etiķa4 1/2 tases ūdens
Jums būs nepieciešami tikai daži kopīgi virtuves piederumi olu krāsošanas projektam. Tā kā sastāvdaļas ir pilnīgi dabiskas, nav jāuztraucas par priekšmetu, ar kuriem jūs parasti gatavojat, lietošanu. Tomēr nevajadzētu izmantot porainus (koka, keramikas, plastmasas utt.) Materiālus, jo krāsa tos notraipīs.
Ja nerūsējošie virtuves trauki un piederumi krāso krāsu, mazgājiet tos ar parasto mazgāšanas līdzekli un nelielu daudzumu hlora. Noskalo ļoti labi.
- Nerūsējoša kastrolis ar vāku (apmēram 8 1/4 collas diametrā) Bļoda ar sagrieztu karotiPaperu dvieļiOlejas eļļa (vai cita pārtikas eļļa) pulēšanai
Instrukcijas
- Uzmanīgi noņemiet visus materiālus, kas pielipuši olu virsmai. Nerūsējošā katliņā ielieciet sīpolu mizas un balto etiķi 4 1/2 tases ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Iemāciet krāsvielu stikla traukā un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Šajā brīdī krāsa būs oranža, tāpēc neļaujiet tai jūs izmest. Nerūsējošā katliņā pievienojiet atdzesētu, sasprindzinātu krāsu un olas. Olas jāatrodas vienā kārtā un pilnībā jānosedz ar krāsvielu. Liek vārīties uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un sautējiet. Olu sākotnējā krāsa ietekmē krāsošanas laiku, kas vajadzīgs krāsošanai. Sāciet pārbaudīt krāsu pēc 12 līdz 15 minūtēm. Nekarsējiet ilgāk par 20 minūtēm (sk. 7. darbību, ja tās nav pietiekami sarkanas). Kad olas ir pareizā krāsā, pārejiet pie 8. darbības. Ja olas pēc 20 minūtēm nav pietiekami sarkanas, jums jāpārtrauc gatavošanas process, bet varat turpināt to krāsošanu. Lai to izdarītu, atstājiet tos katlā un noņemiet no karstuma. Kad katls ir pietiekami atdzisis, ievietojiet to ledusskapī un ļaujiet tam sēdēt, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa. Izņemiet olas ar karoti ar rievu un atdzesējiet uz plauktiem. Kad olas ir atdzisušas un ar tām var rīkoties, viegli apsmērējiet ar olīveļļu un katru olu noslīpējiet ar papīra dvieli. Ledusskapī, līdz ir pienācis laiks lietot.
Tsougrisma (Sarkano olu Lieldienu spēle)
Sarkanās olas ir jautras spēles, ko sauc par tsougrisma, galvenā sastāvdaļa. Tas pārbauda gan olu izturību, gan spēlētāju stratēģiju. Vārds tsougrisma nozīmē "kopīgu salikšanu" vai "sadursmi". Grieķu valodā tas ir τσούγκρισμα un to izrunā TSOO-grees-mah .
Spēlei nepieciešami divi spēlētāji un divas sarkanas olas. Mērķis ir uzlauzt pretinieka olu, negraužot savējo.
Lai spēlētu, katram spēlētājam ir sarkana ola, un viens viegli piesit tās vai olšūnas galu pret otra spēlētāja olu galu. Kad viena olšūnas gals ir saplaisājis, cilvēks ar tīru olu izmanto to pašu olšūnas galu, lai mēģinātu uzlauzt pretinieka olšūnas otru galu.
Spēlētājs, kurš veiksmīgi sagrauj abus pretinieka olu galus, tiek pasludināts par uzvarētāju. Mēdz teikt, ka uzvarētājam gada laikā veiksmi.
Nav noteikumu par to, kuru olu galu iesit vispirms, kā to turēt vai kā piesitināt olu pret otru. Nekad nav bijusi metode, kurai ir pierādīts, ka tā darbojas katru reizi.
Kā plānot tradicionālās grieķu Lieldienas
