fcafotodigital / E + / Getty Images
Vegāns ir persona, kuras uztura pamatā ir tikai augi. Vegānu diēta izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, piena produktus, olas, liellopu gaļu, mājputnu gaļu, zivis, želatīnu un medu. Vegāni bauda dažādus ēdienus, ieskaitot dārzeņus, augļus, riekstus, sēklas, veselus graudus un daudzus no augiem gatavotus ēdienus. Vegānu diētas skavas ir 100% balstītas uz augiem, kaut arī daži uztura vegāni patērē medu.
Ilustrācija: Ellen Lindner. © Egle, 2019. gads
"Vegānu" vēsture
Terminu “vegāns” (vārda “veģetārietis” saīsinājums) 1940. gados izgudroja Donalds Vatsons, kurš arī bija Lielbritānijas Vegānu biedrības līdzdibinātājs. Vegānisms ir ievērojami pieaudzis, pieaugot izpratnei par cilvēku uzturu un labumu no tā. ēšanas ar augiem bagātu diētu. Daudzas populāras grāmatas un filmas ir arī palīdzējušas palielināt izpratni par vegānismu, piemēram, The China Study (T. Colin Campbell) un Food Inc., kas apspriež Amerikas standarta diētu un ieguvumus no augu bāzes Diēta: Pašlaik kaut kur no 1% līdz 3% iedzīvotāju uzskata sevi par vegāniem.
Daži iemesli vegānam
Cilvēki kļūst vegāni dažādu iemeslu dēļ, ieskaitot ētisko, vides un personīgo veselību. Ētiskie vegāni paplašina savus principus ārpus savas pusdienu šķīvja un arī atturas no dzīvnieku izmantošanas citos dzīvesveida aspektos, piemēram, ar apģērbu, kosmētiku un zālēm. Ētiskie vegāni arī izvairās no kažokādām, ādas, zīda, vilnas, šellaka, bišu vaska un daudziem citiem uz dzīvniekiem balstītiem izstrādājumiem, jo uzskata dzīvnieku izmantošanu izklaidei vai patēriņam kā nevajadzīgu un nežēlīgu.
Vides vegāni uzskata, ka rūpnīcas saimniekošana, pašreizējā standarta gaļas, olu un piena ražošanas metode Amerikas Savienotajās Valstīs, rada neatgriezenisku vides iznīcināšanu, un uz augu bāzes veidota diēta ir ilgtspējīgāka izvēle Zemes veselībai un labsajūtai.
Vegānu ieguvumi veselībai
Sabalansēts vegānu uzturs var piedāvāt daudzus aizsargājošus ieguvumus veselībai pret tādām izplatītām slimībām kā sirds slimības, un, ja tiek atbilstoši plānots, to uzskata par piemērotu uzturu visos dzīves posmos. Daudzi reģistrēti dietologi un uztura speciālisti iesaka papildināt vegānu diētu ar B12 vai stiprinātiem pārtikas produktiem, piemēram, stiprinātu graudaugu un sojas pienu, lai iegūtu pietiekamu daudzumu šī vitamīna, kas galvenokārt nāk no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Pareizi plānotai vegānu diētai var būt daudz ieguvumu veselībai, un tas ir labs veids, kā izmēģināt jaunus ēdienus. Ir dažādas vegānisma nozares, ieskaitot neapstrādātu vegānismu un makrobiotisko vegānismu. Vegānu diētās parasti ir vairāk šķiedrvielu, daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī mazāk kaloriju nekā standarta Amerikas diētā. Pieaugošā vegānisma popularitāte daudz vienkāršāk nekā jebkad ir kļuvusi vegāna, jo tagad ir pieejami neskaitāmi resursi un vegānu aizstājēj pārtika.
