Šie svaigo augļu ievārījumi saglabā tikko izvēlēto garšu, jo tie nav pagatavoti līdz nāvei, aplaupot tiem dabiskās garšas. Cukurs parasti palīdz ievārījuma izveidošanai, bet tādās receptēs kā maz, kas pievīla, pektīna lietošana zemu cukura vai bez cukura receptēs. Šo recepšu skaistums ir tāds, ka tās neprasa apstrādi ūdens vannā, ja vien jūs nevēlaties ievārījumus vienu gadu uzglabāt istabas temperatūrā no 55 līdz 70 grādiem. Ja jūs iet pa šo ceļu, noteikti ievērojiet šo soli pa solim no uzņēmuma Ball konservu burkas uzņēmuma.
Pretējā gadījumā šie ievārījumi tiks atdzesēti līdz trim nedēļām un sasaldēti vienu gadu. Viņi gatavo lieliskas ēdiena dāvanas, it īpaši, ja tiek izmantoti sezonālie augļi, kā arī sīkdatņu un citu konditorejas izstrādājumu pildījumus.
-
Plūmju ievārījuma ar zemu cukuru garšvielu recepte
Westend61 / Getty Images
Šo daudzpusīgo plūmju ievārījuma recepti var pagatavot ar Damson plūmju šķirni, kuru ļoti iecienījuši austrumeiropieši, vai sarkanās vai melnās plūmes vai pat itāļu plūmju plūmes. Viņiem ir nepieciešama tikai izliekšana, bet bez ādas blanšēšanas un lobīšanās. Tas prasa tikai nelielu daļu no regulārajiem cukura ievārījumiem (1 1/2 tases), lai pagatavotu četras (8 unces) burkas. Atkarībā no kaprīzes mainiet garšvielas. Es neesmu liels kardamona cienītājs, bet tas šeit labi darbotos. Konservēšana nav nepieciešama, ja dodaties saldēšanas vai sasalšanas ceļā.
-
Recipe ar zemu cukuru vīģu ievārījumu
Westend61 / Getty Images
Gandrīz saldo svaigo, sulīgo vīģu saldums nozīmē, ka šai vīģu ievārījuma receptēm ir pievienots ļoti maz papildu cukura - 3/4 glāze plus 2 ēdamkarotes medus, lai precīzi izteiktu. Šī recepte sniedz instrukcijas konservēšanai, taču to noteikti var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs nedēļas vai sasaldēt līdz vienam gadam. Izmantojiet šo ievārījumu konditorejas izstrādājumu receptēs vai uz crostini ar zilo sieru kā uzkodu.
-
Zemāku cukuru melleņu-rabarberu ievārījuma recepte
Westend61 / Getty Images
Ievārījumiem ejot, šajā melleņu-rabarberu ievārījumā ir mazāk cukura (3 tases pret 4 tases) nekā lielākajā daļā ievārījumu recepšu. Tā ir vēl viena neparasta ogu un rabarberu kombinācija, un laimu miziņa un sulas šajā receptē piešķir tai zināmu pizzazz. Šeit ir vēl viena lieliska ēdamu dāvanu ideja. Pārī to ar mājās gatavotu maizi un jūs būsit zvaigzne.
