Barbara Roleka
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 385 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 13g | 67% |
| Holesterīns 272 mg | 91% |
| Nātrijs 308mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 90 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mazurek, kas pazīstams arī kā mazurka, ir plakana poļu kūka, kas izgatavota no rauga vai bez rauga mīklām un papildināta ar jebkuru mandeļu pastas kombināciju, konserviem, žāvētiem augļiem, riekstiem, bezē un dažreiz arī pa kreisi. Vienīgais, kas viņiem ir kopīgs, ir tas, ka tie reti pārsniedz 1 collu augstumu.
Mazurka ir arī vārds poļu tautas dejai, lauku zvirbulim un kādam no Mazūras Polijas ziemeļdaļā.
Tradicionāli pasniedzot Lieldienās, šī mīkla ir tik garšīga un viegli pagatavojama. Tagad tā parādās pie galdiem visu gadu.
Sastāvdaļas
- 6 unces sviesta (istabas temperatūrā)
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 unces mandeles (zemes blanšētas, 6 ēdamkarotes)
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas (rīvēta)
- 2 1/2 tases universālu miltu
- 2 lieli olu dzeltenumi (cieti vārīti, izsijāti)
- 1 liels olu dzeltenums (neapstrādāts)
- Šķipsnu sāls
- Šķipsnu kanēļa
- 6 unces aprikožu konservu
- 6 unces aveņu konservi (vai ķiršu konservi)
- Konditorejas cukurs (putekļu noņemšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kopā ar elektrisko maisītāju sakuļ sviestu un cukuru, līdz tas ir viegls un pūkains.
Ar rokām iemaisa mandeles, mizu, miltus, pārliecinoties, ka pareizi izmērīti milti, un cieti vārītus olu dzeltenumus.
Pievienojiet neapstrādātu olu dzeltenumu, sāli un kanēli un samaisiet līdz vienmērīgai mīklai. Visu procesu, sākot ar 1. darbību, var veikt virtuves kombainā, ja vēlaties.
Ievietojiet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Nogrieziet 1/3 mīklas un, ietinot, atgrieziet atpakaļ ledusskapī. Izrullējiet 2/3 mīklas un novietojiet uz 8 collu-by-11-collu pīrāgu pannas ar izņemšanas dibenu vai mazu loksniņu. Caurdurt vai "piestiprināt" mīklu ar dakšiņas zariem. Izmantojot konditorejas suku, olu mazgājiet (1 sakultu olu ar 1 tējkaroti ūdens) mīklu.
Atlikušo 1/3 mīklu izrullē un sagriež 1/4 collu sloksnēs. Pārlieciet mīklu ar režģa sloksnēm. Ar otu mazgājiet režģu sloksnes.
Cep 20 līdz 30 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Ļauj pilnībā atdzist. Novietojiet mīklas izstrādājumus uz servēšanas šķīvja un karotes augļu konservus pārmaiņus ielieciet režģa gatavošanas vietās. Viegli apkaisa ar konditoru cukuru.
Padoms
- Dažiem tā var būt sarežģīta mīkla, taču tā ir tradicionāla recepte. Šī mīklas mīkla nav paredzēta kā pīrāga mīkla. Tas ir maigs un nedaudz pierunā, taču aromāts noteikti ir tā vērts.
Vairāk Polijas Mazurka receptes
Polijas vafeles Mazurka recepte
Polijas persiku Mazurka recepte
Receptes tagi:
- kūka
- brokastis
- poļu
- Ziemassvētki
