Egle
- Kopā: 2 stundas 27 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 7 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 980. lpp | Kalorijas |
| 49 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 115 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 980. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 49g | 63% |
| Piesātinātie tauki 19g | 93% |
| Holesterīns 353 mg | 118% |
| Nātrijs 510mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumviela 115g | |
| Kalcijs 100mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Oxtails nenāk no vēršiem. Tās ir parastās govs aste un viena no visgaršīgākajām liellopa gaļas izcirtņi. Ilgstoša okstails pīšana liek gaļai nokrist no kauliem un rada bagātīgu krājumu. Ja esat pavārs iesācējs, pirms izmēģināt šo recepti, jums varētu būt izdevīgi noskatīties pamācības video.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 1/2 mārciņas īsziņas
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 4 ķiploku daiviņas (smalki sagrieztas)
- 4 burkāni (mizoti un sagriezti pa diagonāli 1/2 collu gabaliņos)
- 1 (14 līdz 16 unces) tomāti (sasmalcināti)
- 3/4 tase vistas buljona
- 1 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto sarkano piparu (kajēnas)
- 1/8 tējkarotes maltu garšvielu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nereaģējošā 5 ceturtdaļu holandiešu krāsnī karsē olīveļļu uz vidējas uguns līdz ļoti karstai. Gatavojiet oxtails partijās līdz brūnumam apmēram 5 minūtes vienā partijā, izmantojot rotātu karoti, lai oxtails pārvietotu bļodā, kamēr tie ir brūni.
Egle
Pievienojiet sīpolu un ķiplokus pannā esošajiem pilieniem; pavārs, līdz sīpoli ir maigi - apmēram 7 minūtes.
Egle
Samaisiet burkānus; tad pievienojiet tomātus ar to sulu.
Egle
Iemaisa buljonu, ingveru, sāli, maltus sarkanos piparus un piparus; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle
Iemaisa oxtails.
Egle
Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 275 F, līdz gaļa ir maiga - apmēram 2 stundas.
Egle
Ar karoti ar rievām pārnesiet oxails uz siltu trauku. Nogrieziet un izmetiet taukus no pot šķidruma; pārlej sulu pār gaļu un pasniedz.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Pirms gaļas pārmeklēšanas gaļu nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tas palīdzēs nākamajā darbībā iegūt gaļai jauku brūnu garoza. Noņemiet liekos taukus. Vislabāk ir cepties cepeškrāsnī, jo gaļa tiek pagatavota ar netiešu karstumu. Bet, ja jums nav trauku, kas ir drošs cepeškrāsnī, jūs varat sautēties uz plīts virsmas zemā siltumā. Tas periodiski būs jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka šķidrums vārās, nevis vārās. Lai atdzesētu un uzglabātu sautētu gaļu, vislabāk gaļu atstāt sautēšanas šķidrumā, lai tā neizžūtu.
Jums varētu patikt
• Valsts Oxtails vakariņu recepte
• Dārza miežu Oxtail zupa recepte
Receptes tagi:
- Burkāns
- oxtail
- ēdiens
- amerikānis
