Atbalss / Cultura / Getty Images
Dzīvsudrabs ir dabiska Zemes vides sastāvdaļa, un tā klātbūtni palielina cilvēka darbība. Dzīvsudrabs atrodas planētas gaisā, ūdenī un augsnē. Kā tādas zivis ūdenī absorbē dzīvsudrabu, un, ēdot to, jūs arī absorbējat.
Ēšana no jūras veltēm tiek reklamēta kā veselīga uztura sastāvdaļa. Jūras veltēs ir maz piesātināto tauku, un tās satur pārmērīgu daudzumu omega-3 taukskābju, augstas kvalitātes olbaltumvielu un daudz barības vielu. Tās visas ir pozitīvas priekšrocības, un mērens jūras velšu daudzums ir veselīgs papildinājums lielākajai daļai diētu.
Bet gandrīz visās zivīs ir vismaz neliels daudzums dzīvsudraba. Bažas par šo jautājumu rada pārējie pozitīvie ieguvumi no jūras velšu ēšanas. Saindēšanās ar dzīvsudrabu risks ir reāls, ja jūs ēdat daudz zivju, īpaši zivis, kurās ir augsta dzīvsudraba koncentrācija. Ir noderīgi uzzināt vairāk par dzīvsudraba līmeni parastajās zivīs, lai jūs būtu informēts par savu uzturu un iespējamo dzīvsudraba patēriņu.
Bažas par sievietēm un maziem bērniem
Sievietes, kas var iestāties grūtniecības laikā, ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, zīdaiņi un mazi bērni ir īpaši pakļauti saindēšanās ar dzīvsudrabu riskam. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldes un Vides aizsardzības aģentūras datiem dzīvsudrabs ir toksisks bērna jaunattīstības smadzenēm un nervu sistēmai. Cilvēkiem, kas ietilpst šajos demogrāfiskajos rādītājos, jo īpaši vajadzētu izvairīties no zivīm šī saraksta augstākajā līmenī ar vislielāko dzīvsudraba daudzumu un ierobežot viņu zivju patēriņu citos līmeņos. FDA iesaka visām sievietēm reproduktīvā vecumā no 16 līdz 49 gadiem izvairīties arī no tādu zivju ēšanas, kurās ir visaugstākais dzīvsudraba līmenis.
Ieteicamais zivju apkalpošanas biežums
FDA iesaka, ka paaugstināta riska sievietes var ēst divas līdz trīs porcijas nedēļā jūras veltes ar zemu dzīvsudraba līmeni un vienu porciju nedēļā ar vidēja līmeņa zivīm. Bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, nedēļā var būt viena vai divas porcijas jūras velšu. Mērenība un uzmanīgums ir galvenais.
Visiem pārējiem jācenšas neēst vairāk kā vienu vai divas ēdienreizes mēnesī ar zivīm un jūras veltēm ar visaugstāko dzīvsudraba līmeni; tas nozīmē, ka dodieties viegli uz lielacu tunzivīm. Kaut arī tādu zivju ēšana, kurās mērenībā ir lielāks dzīvsudrabs, visdrīzāk neradīs nekādu kaitējumu, labākā prakse ikvienam ir koncentrēties uz tādu zivju ēšanu, kurās ir mazāk dzīvsudraba, piemēram, lasis, pikšas, sardīnes un foreles. Šos līmeņus ir noteikusi FDA.
Zivis ar visaugstāko dzīvsudraba līmeni
Ir zināms, ka šīm zivīm ir visaugstākais dzīvsudraba līmenis:
- Karaliskā makreleTilefish (Meksikas līcis) SharkMarlinOrange rupjšliežu tunzivis
Zivis un jūras veltes ar vidēja līmeņa dzīvsudraba līmeni
Šādām zivīm ir vidēja līmeņa dzīvsudraba līmenis:
- RockfishTilefish (Atlantijas okeāns) Mahi MahiBuffalofishCarp SnapperMonkfishWhite and Pacific croakerSheepshead
Zivis un jūras veltes ar zemu dzīvsudraba līmeni
Šīs zivis var ēst visbiežāk, jo tām ir viszemākais līmenis:
- Saldūdens asarisSkateKannētas vieglas tunzivis (svītrainās tuncis) Amerikāņu un spāru omārsJakksmeltBostonas vai rumbas makrelesRutkājsKalmārsBaltā zivsAmerikāņu ēdeleKrabisSpalvainzivskalaZivisZiedkāposti, plekste, plekste, jūras zeltplekste, smilšu dambisZiļķesAnchovijasPollockSalmonijaCrawfishHaddo
