Āfrikas attēli / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Marinēt: 30 minūtes
- Raža: Kalpo 4
Kebabi ir lielisks veids, kā baudīt gaļu, jūras veltes un vai dārzeņus uz grila. Šos Marokas garšvielu zivju kebabus ir viegli pagatavot, un tie piešķir garšas dziļumu jebkurai baltai zivij. Paprika, kurkuma, čili pulveris, ķiploki un cilantro pievieno gan krāsu, gan garšvielu. Jūs pats varat pasniegt šos zivju kebabus kā uzkodas vai pasniegt tos rīsu vietā ar grilētiem dārzeņiem pilnīgai maltītei.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas stingras baltas zivis
- 1 glāze sarkanā sīpola (sasmalcināta)
- 1/3 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes cilantro (smalki sagrieztu)
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet zivis 1 collu kvadrātos. Ievietojiet gabalus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Nelielā bļodā ielieciet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, lai apvienotu. Ielejiet šo maisījumu maisiņā ar zivīm. Aizzīmogojiet maisiņu, pagrieziet, lai kārtīgi samaisītos, un ļaujiet marinēt ledusskapī 30 minūtes.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielam karstumam. Izņemiet zivis no maisa un izmetiet marinādi. Sagrieziet zivis uz iesmiem.
Ievietojiet zivju kebabus uz grila un vāriet uz vidēji augstas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot. Tiklīdz zivis kļūst necaurspīdīgas un viegli pārslās un sasniedz iekšējo temperatūru no 145 līdz 150 F, noņemiet no grila un pasniedziet.
Padomi
- Kabobu izgatavošanai varat izmantot koka vai metāla iesmus. Ja jūs izmantojat koka iesmus, pirms zivju sagriešanas noteikti vismaz stundu iemērciet tos ūdenī, lai izvairītos no to sadedzināšanas uz grila. Izvēloties šai receptei zivis, pārliecinieties, ka esat izvēlējies tādu, kas ir gaļīga un stingra; plānas, delikātas zivis (piemēram, plekste vai zole) sabruks, mēģinot pavedināt uz iesmiem vai uz grila. Labi zivju veidi, ko izvēlēties, ir zobenzivis, paltuss, mahi-mahi, svītrainais bass, dzeltengalvīte, jūraszivs un ķīsis. Zivis būs vieglāk sagriezt kubiņos, ja jūs iegādājaties zivju steikus. Ja plānojat iegādāties plānāku zivi, pārliecinieties, ka tai ir āda, jo tas palīdzēs saglabāt zivis neskartu. Svarīgi ir arī sagriezt zivis vienāda lieluma kubiņos, lai visi gabali vārītos vienādā laika posmā. Vītot uz iesma, noteikti atstājiet atstarpi starp katru zivju gabalu. Gatavojiet lēnāk un nevienmērīgi, ja ēdiens pieskaras viens otram. Pārliecinieties arī, lai marinētu zivju kubiņus ne ilgāk kā 30 minūtes, jo laima sulā esošā skābe var sākt sadalīt mīkstumu vai pat sākt gatavot zivis.
Receptes variācijas
- Ja vēlaties iesmiem pievienot dārzeņus, paprika, sīpols, cukini un ķiršu tomāti ir laba izvēle. Tikai pārliecinieties, ka tos sagriežat līdzīga izmēra zivīm un nepiespiest iesmiņus. Šī ir vienkārša un garšīga zivju marināde. Lai mainītu garšu, vienkārši nomainiet garšaugus un garšvielas, lai tie atbilstu jūsu vēlmēm. Itālijas ēdienam koriandra vietā izmantojiet pētersīļus un izlaist papriku, kurkumu un čili pulveri. Tā vietā pievienojiet žāvētu oregano, rozmarīnu vai timiānu. Meksikas vērpjot citronu vietā izmantojiet laima sulu. Apmainiet papriku un kurkumu pret ķimenēm un kanēli.
Receptes tagi:
- zivis
- ēdiens
- marokāņu
- sadarbība
