Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot nāk no Bordo, kur tas visbiežāk tiek izmantots reģiona slavenajos sarkanajos maisījumos, lai pievienotu tumši violetu krāsu, dzelzs tanīnus un sniegtu koncentrētai augļu aromātam uz aukslējām. Tā kā Petit verdot ir tendence nogatavoties vēlāk sezonā, tai ir "notriec vai nepamet" reputācija atkarībā no ražas novākšanas jautājuma par to, vai augļi liks novākt ražu un būs dzīvotspējīgs papildinājums Bordo maisījumam.
Petit Verdot audzēšanas noslēpums
Paturot to prātā, Jaunās pasaules audzētāji ir devuši petit verdot otro iespēju spīdēt reģionos ar pastāvīgiem, paplašinātiem audzēšanas apstākļiem. Rezultāti ir satriecoši. Šajā gadījumā ne tikai šie siltā laika reģioni, piemēram, Argentīna, Austrālija, Kalifornija, Čīle un Vašingtona, dod petit verdot iespēju pilnībā nobriest, bet arī dod tai iespēju paspīdēt fronti un centru.
Daudzi ražotāji vīnogu pildīja pudelēs pats, efektīvi atmetot vēsturisko maisījumu, kur tai bija tikai nenozīmīga loma. Kamēr citi īpašumi turpina uzturēt petit verdot par tā pastiprinošajiem centieniem kā efektīvu daudzu sarkanvīna maisījumu veicinātāju.
Petit Verdot izskats, smarža un garša
Petit verdot ir ļoti koncentrēta vīnoga, kurai piemīt bagātīga krāsa, struktūra un aromāts. Intensīvās nokrāsas, kas klasificētas kā sarkanvīns, labi iekļaujas zili-melnā krāsā, bieži ar pilnīgāku ķermeni, augstāku alkohola saturu un neapšaubāmi sausas garšas profilu. Ar ievērojamu miecvielu struktūru, vidējām vai augstām skābēm (atkarībā no reģiona) un melnajiem augļiem, kas dominē aromātiskajos un aukslēju aromātos.
Tiem, kas ir iekļuvuši petit verdot uzmanības centrā, kurā vīnogas ir kā atsevišķas, - paredzamais aromāts riņķo ap vaniļu, dūmiem, garšvielām, ciedru, melasi un pat darvu. Petit verdot garšas profilā bieži ietilpst blīvi, tumši augļi, līdzīgi kazenēm, melnajiem ķiršiem un melnajām plūmēm.
Ko sapārot ar Petitu Verdotu
Stingras tanīna struktūras un koncentrētā vīna rakstura dēļ jūsu labākās likmes ir ēdieni ar lielu svaru, olbaltumvielām un taukiem. Apsveriet sarkanās gaļas, labi nogatavināta siera (piemēram, Stilton) vai savvaļas medību bagātīgos izcirtņus. Bārbekjū, liellopu gaļas sautējums, grauzdēts jēru plaukts un medījamo putnu putni visi labi izturas pret petit verdot bagātīgo pievilcību.
Petit Verdot producenti izmēģināt
Lai gan nav ļoti daudz ražotāju, kas koncentrējas uz vienu šķirnes petit verdot piedāvājumu, ir vairāki, kas petit verdot pudeles iepilda ārkārtīgi labi:
- Maikla Deivida vīna darītavaJeff Runquist vīna darītavaTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Peresa KrusaSt. Supery
