Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 488. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 94 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 488. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 17% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 23 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 94g | 34% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 42% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 98mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Daži deserti ir klasiskāki nekā šis burvīgais Poires Belle Helene. Trauks būtībā ir sautētas bumbieri ar šokolādes mērci, taču tas noteikti izklausās daudz vilinošāk ar skaisti vilinošo franču vārdu.
Desertu cienījami izgudroja haitās virtuves krusttēvs Auguste Escoffier Parīzē 19. gadsimtā un domājams, ka tā nosaukta Ofenbaha operas La Belle Helen (skaistā Helēna) vārdā.
Bez šaubām, ērta pagatavošana un skaista noformēšana padara šo ēdienu par satriecošu desertu vakariņu ballītei, kas noteikti atstāj iespaidu, bet ir vienlīdz iespaidīgs arī jebkurā ēdienreizē. Kas nav mīlēt bumbierus, šokolādi un saldējumu; debesis bļodā.
Sastāvdaļas
- 2 veseli kanēļa standziņas
- 3/4 tase granulēta cukura
- 2 1/2 tases ūdens (sadalīts)
- 4 stingras Bosc bumbieri (mizoti, ar serdi (skatīt zemāk) un ar neskartu kātu)
- 8 mazi kausiņi vaniļas saldējuma
- 1/2 tase šokolādes mērces (smērēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Vidējā katliņā apvienojiet kanēļa standziņas, cukuru un 1/2 glāzes ūdens.
Egle
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 2–5 minūtes, līdz tas kļūst par biezu sīrupu un kļūst zeltaini brūns.
Egle
Pagrieziet siltumu līdz zemākajam iestatījumam un viegli saputojiet atlikušajās 2 tasītēs ūdens, līdz sīrups ir pilnībā iekļauts ūdenī.
Egle
Pievienojiet sagatavotās bumbierus cukura sīrupa maisījumā un uz lēnas uguns vāriet 15 minūtes. Pārliecinieties, vai vīrišķība ir ar nazi, ielejot augļa biezākajā daļā; bumbierus malcina, kad tie tikko vārīti, bet nav pilnīgi mīksti. Esiet piesardzīgs un nevāriet pārāk daudz, jo bumbieri sabruks, Bosc bumbieri ir slaveni ar to, ka tie izšķīst pārāk ātri.
Egle
Ļaujiet bumbieriem sīrupā atdzist, līdz tie ir istabas temperatūrā. Ar karoti ar rievām uzmanīgi no pannas izņemiet bumbierus.
Egle
Pasniedziet ar diviem maziem kausiņiem vaniļas saldējuma un pilienu šokolādes mērces.
Egle
Izbaudi!
Kā serdēt bumbieri
Uzlieciet bumbieri uz sāniem. Izmantojot asu nazi, no bumbiera pamatnes ņem plānu šķēli; tas atmaskos kodolu un pamatnei izveidos arī līdzenu virsmu, kas ir daudz labāk bumbiera pasniegšanai.
Egle
Paņemiet atdalošu vai dārzeņu nazi un ļoti uzmanīgi sagrieziet pamatni un ap to (turiet pēc iespējas tuvāk serdei, lai nesabojātu augļus un neriskētu izlauzties).
Egle
Kodolam vajadzētu viegli nonākt prom, ja nelietojiet tējkaroti, lai to izvilktu.
Kurus bumbierus lietot Poire Bellai Helēnai
Izvēlieties stingrus, bet ne pārgatavotus, neattīrītus bumbierus, pārliecinoties, ka kāts joprojām ir neskarts. Iecienītākais ir Bosc bumbieris, kuram ir gluda, vienmērīga āda un forma, kas atvieglo mizu.
Receptes tagi:
- bumbieris
- bumbieru deserts
- deserts
- franču valoda
