Burkānu un fenheļa zupa.
Čaks Kahns / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 tases (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 289. lpp | Kalorijas |
| 27 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 tases (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 289. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 27g | 35% |
| Piesātinātie tauki 5g | 23% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 481mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 33 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Izmēģiniet šo vācu stilā pagatavoto burkānu un fenheļa zupu, lai mainītu gaitu. Tā ir vegānu zupa, kas sabiezēta ar biezenī sagrieztiem burkāniem un fenheli, kam dabiski ir maz tauku un daudz šķiedrvielu. Neskatoties uz to, ka tas izklausās veselīgs, nerēķiniet šo zupu, tā garšo lieliski un ir jautri cienasts. Turklāt to var izgatavot apmēram 30 minūtēs. Izmēģiniet to pusdienās ar pus sviestmaizi vai kā pirmo kursu chi-chi ballītē.
Vācu ietekme ir pārstāvēta šķēlēs fenheļa sīpols un fenheļa sēklas (fenchel vācu valodā). Koriandrs (ziemeļamerikāņiem pazīstams kā cilantro) ir posms, kā arī izvēles jalapeño (lai arī tie abi kļūst aizvien populārāki un vācu virtuvē tiek plaši izmantoti) virspusē rotājumi, taču tie lieliski kontrastē ar nedaudz saldo zupu.
Sastāvdaļas
- 2 tases buljona (dārzeņu, mājās gatavotu vai veikalā nopirktu)
- 2 tases burkānu (apmēram 4 nūjas, nomizotas un sagrieztas šķēlēs)
- 1/4 glāzes fenheļa (apmēram 1/4 sīpola, sagriezta šķēlēs vai selerijas, ja jums nav fenheļa)
- 1/4 tase sīpolu (apmēram 1/2 sīpola, sasmalcināta)
- 1/4 tējkarotes fenheļa sēklu
- 1/4 tējkarotes koriandra (vesels)
- 1 domuzīme ingvera (zemes, 1/8 tējkarotes vai mazāk)
- Zemes pipari (pēc garšas)
- Sāls (pēc garšas)
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes agaves nektāra (vai cita saldinātāja pēc garšas)
- 1/2 svaiga jalapeno (smalki sagriezts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielejiet 2 tases dārzeņu buljona katliņā ar četrām ceturtdaļām. Vienmērīgi sagrieziet 4 nomizotus burkānus un 1/4 fenheļa sīpola (es izmantoju mini virtuves kombainu) un pievienojiet buljonam kopā ar 1/4 tasi sasmalcināta sīpola.
Sasmalcina 1/4 tējkarotes fenheļa sēklu un 1/4 tējkarotes vesela koriandra ar javu un piestu vai vecā kafijas dzirnaviņā, kas paredzēta garšvielām. Jūs varat tos sasmalcināt arī ar naža aizmuguri, ja atrodaties šķipsnā.
Pievienojiet buljonam maltas fenheļa sēklas un koriandru un visu uzvāra. Samaziniet siltumu un viegli sautējiet 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
Ielejiet katliņa saturu blenderī vai virtuves kombainā, pārklājiet vāku ar tīru, sausu virtuves dvieli (bīstami - ļoti karsts!) Un sajauciet uz lēnas uguns 30 sekundes vai līdz gludai. Atgrieziet saturu katliņā. Viegli sildiet un pielāgojiet aromatizētājus ar svaigi maltiem pipariem, sāli un agaves nektāru (vai cukuru).
Pasniedziet bļodiņās ar svaigu smalki sagrieztu jalapeños virsū.
Izbaudi!
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Burkāns
- uzkoda
- vācietis
- boksa diena
