Cladia Totir / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 bļodas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 759 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 117 g | Ogļhidrāti |
| 45 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 bļodas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 759 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 22 mg | 7% |
| Nātrijs 552 mg | 24% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 117g | 43% |
| Diētiskā šķiedra 33g | 120% |
| Olbaltumvielas 45g | |
| Kalcijs 336mg | 26% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī pupiņu zupa ir vienkārša, lai mestos kopā ar vairāku veidu konservētām pupiņām, nedaudz desu un pamata garšvielām. Tā ir lieliska zupa sniega dienai, un tā ir daudzpusīga.
Jums nav jāievēro recepte; izmantojiet dažādu veidu pupiņas vai mainiet dārzeņus un garšvielas. Labas izvēles iespējas zupai ir arī melnās pupas vai pinto pupiņas. Aunazirņi ir lieliska izvēle papildu tekstūrai. Pievienojiet apmēram tasi svaigu vai saldētu sasmalcinātu lapu kāpostu, spinātus, eskarolu vai Šveices mandeļu, lai iegūtu dažas papildu krāsas un barības vielas. Vai arī pievienojiet 1/2 tasei 1 tase kartupeļu ar kauliņiem vai rutabaga kopā ar burkāniem. Ja zupās jums patīk tomātu aromāts, pievienojiet nelielu tomātu mērces kannu vai 14, 5 unces kārbiņu kubiņos sagrieztu tomātu.
Pasniedziet šo garšīgo pupiņu zupu ar karstām ceptām rudzupuķēm sirsnīgai ģimenes maltītei.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs sīpols
- 2 burkāni (mazi)
- 1 sarkanais paprika (vai dzeltens, oranžs vai zaļš)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai sviesta daļas)
- 1/2 tase selerijas (kubiņos)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 12 unces kūpinātas desas (piemēram, kielbasa, andouille vai vistas desa)
- 1/2 tase mazuļu laima pupiņu (saldētas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu bazilika
- 4 tases vistas gaļas
- 1 (15 unces) var lieliski izmantot ziemeļu pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
- 1 (15 unces) var tumšās pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
- 1 (15 unces) var mazas sarkanās pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- Pēc izvēles: garšvielām sautētiem grauzdiņiem
Soļi, lai to panāktu
Sīpolu nomizo un rupji sakapā.
Burkānus nomizojiet un sagrieziet kauliņos.
Papriku sagrieziet pa pusēm gareniski uz pusēm; noņemiet sēklas un ribiņas. Sagrieziet 1/4 collu kauliņos.
Sildiet olīveļļu krājuma traukā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un sautējiet apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet burkānus, papriku, selerijas, malto ķiploku un desu; pavārs vēl 2 minūtes. Ja desa ir trekna, nolejiet lieko tauku daudzumu.
Pievienojiet laima pupiņas, sāli, piparus, baziliku un vistas buljonu. Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam; samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 30 minūtes vāra.
Pievienojiet nosusinātas un izskalotas pupiņas; uz lēnas uguns vāra apmēram 10 minūtes ilgāk.
Samaisiet sasmalcinātos pētersīļus un karoti servēšanas traukos. Pēc vēlēšanās top porcijas ar garšvielām sautētiem grauzdiņiem.
Pasniedz ar rupjmaizi vai kraukšķīgu rauga maizi vai rullīšiem.
Padoms
- Zupu var pagatavot arī sautējuma katlā. Ja vēlaties kādu laiku doties ārā, lai izbaudītu dienu, dodieties uz priekšu un lēnajā plītē apvienojiet sautētas veggies, desu un atlikušās sastāvdaļas. Novietojiet to uz lēnas uguns un ļaujiet tam vārīties apmēram 4 līdz 6 stundas vai līdz dārzeņi ir mīksti. Jūs ieradīsities mājās ar mierinošu karstu pupiņu zupu.
Receptes tagi:
- Laima pupiņas
- pupiņu zupa ar desu
- uzkoda
- dienvidu
