Westend61 / Getty Images
- Kopā: 17 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Saldētavas laiks: 8 stundas
- Raža: 1 1/2 pinti (48 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 153 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 pintes (48 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 153 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 5mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 98mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Agrā pavasara rabarberu koši sarkanie kāti piešķir šim ievārījumam jauko krāsu, kā arī tangu aromātu. Jūs varat pagatavot šo garšīgo ievārījumu bez konservēšanas. Jūs to vienkārši pagatavosit katlā uz jūsu plīts virsmas. Tas ledusskapī tiks turēts līdz mēnesim vai saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
Šajā receptē ir ieteicami mazi konteineri, kas nav lielāki par pinti, tāpēc, lai tos atkausētu, tas nebūtu pārāk liels ievārījuma daudzums. Alternatīvi piepildiet ceturtdaļas lieluma saldētavas maisiņus ar 8 līdz 16 uncēm ievārījuma.
Sastāvdaļas
- 4 tases rabarberu (sasmalcināti, apmēram 1 1/2 mārciņas rabarberu lapu kātiņu)
- 3/4 līdz 1 1/4 tases cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidēja lieluma katlā uz lēnas uguns ielieciet rabarberus, ūdeni un 3/4 glāzes cukura, lai sāktu. Nepārtraukti samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz rabarberu gabali sabrūk. Kad kompots ir apmēram tik biezs kā ābolu mērce, izslēdziet siltumu.
Pēc garšas pievienojiet papildu cukuru, ja vēlaties vairāk salduma. Tomēr paturiet prātā, ka skābais aromāts ir daļa no tā, kas ir īpašs rabarberiem. Ja pievienojat papildu cukuru, atgrieziet siltumu līdz zemam un nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Piepildiet saldētavas traukus ar rabarberu ievārījumu, atstājot collu galviņas. Ievārījumu atdzesē vai sasaldē.
Receptes variācijas
- Zemeņu-rabarberi ir klasiska kombinācija. Vienkārši nomainiet pusi rabarberu ar lobītām, sasmalcinātām zemenēm un samaziniet cukura daudzumu. Ingvera pāri brīnišķīgi sautē ar rabarberiem. Receptei pievienojiet 1 līdz 2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera vai 1 ēdamkaroti smalki sagriezta kristalizēta (sukādes) ingvera. Ievārījumu ieslēdziet rabarberu sorbentā, atdzesējot ievārījumu ledusskapī nakti (8 - 12 stundas) vai tik ilgi, kamēr tas notiek 24 stundas. Process saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja instrukcijām.
Apkalpojošie ieteikumi
Rabarberu ievārījums ir lieliski piemērots grauzdiņiem. Varat to izmantot arī kā papildinājumu, lai Brijs varētu baudīt ar krekeriem kā ēstgribu vai pavadīt glāzi vīna. Iesildiet to un pasniedziet ar vaniļas saldējumu, lai baudītu saldu pīrāgu. Arī rabarberu ievārījums notiks ar ceptu cūkgaļu.
Uzglabāšana
Rabarberu ievārījums saldētavā glabāsies līdz 6 mēnešiem. Pēc tam joprojām ir droši ēst, bet kvalitāte pasliktināsies. Svaigi pagatavots, nesaldēts rabarberu ievārījums ledusskapī glabāsies līdz 1 mēnesim.
Fakti par rabarberiem
Rabarberi ir Rheum ģintī. Tā izcelsme ir Sibīrijā, tāpēc jā, tā ir izturīga. Ir diezgan viegli audzēt rabarberus, un, lai arī tas dotu priekšroku pilnai saulei, tas panes daļēju sauli.
Lapu lapas ir tā daļa, ko mēs ēdam. Lapu zaļās daļas ir toksiskas, tāpēc jūs nekad neredzat pārdošanā esošus rabarberu kātus ar piestiprinātām lapām.
Rabarberi, ko parasti apstrādā kā skābu "augli" un saldinātu, tiek izmantoti arī kā dārzenis pikantos ēdienos.
Ēdami ir arī zaļo rabarberu lapu koki (bet ne lapas!), Un to garša ir identiska sarkanajiem.
Receptes tagi:
- rabarberi
- brokastis
- amerikānis
- pavasaris
