Casseroles ir lieliskas visvairāk jebkurā gadalaikā. Parasti tos ir diezgan viegli pagatavot, un tos vislabāk pagatavot, izmantojot pārpalikumus, tos var pagatavot iepriekš un pagatavot vēlāk, un daudzi no tiem labi sasalst. Bet man tie ziemā mēdz vislabāk patikt. Viņi bieži ir izturīgi, izturīgi kociņi, un no zupām un sautējumiem tie ir jauki.
Labākajās sautējumos katra sastāvdaļa tiek vārīta atsevišķi, lai izvairītos no sastāvdaļu pārgatavošanas vai pārāk zemas pagatavošanas (tieši tāpēc pārpalikumi var darboties tik labi). Cepšanas process ir paredzēts, lai visu sasildītu un ļautu garšām saplūst - faktiski neko negatavot.
-
Cepti makaroni un siers: amerikāņu tradīcija
Egle
Makaroni un siers ir viena no manām iecienītākajām maltītēm, tāpēc, kad to gatavoju, es vienmēr saražoju vairāk nekā vajag un iesaldēju pusi - sešas ēdienreizes stundas darbam nepavisam nav sliktas. Šī ir tā pati recepte, bet samazināta, lai iegūtu divus atsevišķus sautējumus. Šādi pasniegts, tas ir pietiekami iedomāts dzimšanas dienas vakariņām vai gadadienai, vienlaikus saglabājot “barības budžeta” pārbaudi.
-
Vistas katla pīrāgs: Ēdienu gatavošana mājās
Kevins D nedēļas
Es mīlu ceptu vistu un es mīlu vistas katla pīrāgu, un lieliska lieta par ceptu vistu ir tā, ka pārpalikumi rada lielisku katla pīrāgu. Parasti vistas gaļu vakariņās apcepšu sestdien, pēc tam daļu no atlikušās vistas gaļas gatavošu svētdienas pīrāga pīrādziņā. Pirmdien mēs ēdīsim pēdējo no grauzdētas vistas, bet otrdien - pēdējo no katliņa pīrāga. Tātad mēs saņemam četras garšīgas maltītes par izmaksām laikā un divu piepūles laikā.
-
Tunča kastrolis: Ērts ēdiens
Diāna Rattraija
Šī tunzivju kastrolis recepte ir vēl viens no tiem, kas, manuprāt, izveidojās, pilnvērtīgi. Mana māte, kad es biju bērns, gatavoja tunča kastroli, bet es nekad nebiju līdzjutēja - pārāk mīļa, ne pārāk garšīga, un es ienīdu kartupeļu čipsus virsū. Bet šī recepte, kaut arī diezgan ierasta, satur vairākus pielāgojumus (skābs krējums, Zelta sēņu zupa, nevis Krējuma sēņu krēms, īpaši asais Čedaras siers), kas to pārņem virsū.
-
Lazanja ar itāļu desu un sēnēm
Kevins D nedēļas
Lai arī lazanja ir pietiekami vienkārša, tā ir sava veida problēma, jo tā ietver vairākus soļus un ēdienus. Par laimi tas skaisti sasalst, tāpēc es to gatavoju apmēram reizi gadā, bet izbaudu vismaz divreiz. Pārgrieziet šo trauku uz pusēm un aptiniet pusi uz pāris plastmasas iesaiņojuma kārtām, pēc tam aizzīmogojiet maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasaldējiet to līdz trim mēnešiem. Atkausē ledusskapī un karsē mikroviļņu krāsnī ar vidēju jaudu 3 - 4 minūtes.
-
Easy Cassoulet: pupiņas pēc to labākās izvēles
Kevins D nedēļas
Cassoulet ir viens no pasaules klasiskajiem ēdieniem, taču tas nav viegls uzdevums - dažu recepšu pagatavošana prasa pat trīs dienas. Ir vērts piepūlēties īpašam gadījumam, bet tas īsti neatbilst ikdienas maltītei. Lai arī šai ātrajai un vieglajai versijai nav oriģināla garšas dziļuma un sarežģītības, tā ir kļuvusi par vienu no manām iecienītākajām nedēļas nogales maltītēm.
-
Vistas Enchiladas: meksikāņu klasika
Kevins D nedēļas
Vistas Enchiladas ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā izmantot vistu - liellopu gaļu vai cūkgaļu. To nevarēja padarīt vieglāku, jo vajadzēja apmēram 30 minūtes darba un 30 minūtes vārīšanas. Manā pieliekamajā vienmēr ir sīpoli, paprika un konservēta tomātu mērce, manā garšvielu skapī parasti ir čīles pulveris un ķimenes, un man saldētavā parasti ir tortiljas. Tāpēc viss, kas man jādara, ir sautēt aromātiskos savienojumus, pievienot chile pulveri, sasildīt tortiljas un pagatavot aptinumus, pirms tos cept 30 minūtes.
-
Vienu pannu cepti Ziti
Kevins D nedēļas
Cepti ziti jau sen ir iecienīti man. Lai arī to ir viegli pagatavot un tas ir garšīgs, tam tomēr ir trūkums, lai netīri vairāki ēdieni. Tāpēc, kad America's Test Kitchen piedāvāja vienas pannas recepti, es pievērsu īpašu uzmanību.
