Elizabete LaBau
- Kopā: 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 2 desmiti konfekšu (24 porcijas)
Šī sālītu karameļu konfekšu recepte kontrastē ar karameles bagātīgo aromātu ar sāls mājienu saldam un pikantam ēdienam. Šis ir konfekte, kuru izbaudīs gan bērni, gan pieaugušie. Ja jums patīk smagāks sāls aromāts, izmantojiet sālītu sviestu un uz gataviem konfektes nedaudz apkaisiet sāli.
Sastāvdaļas
- 2 ēd.k. ūdens
- 1/4 tase viegla kukurūzas sīrupa
- 1, 5 tējk. etiķis
- 1 glāze cukura (granulēts)
- 1 tējk. jūras sāls (labas kvalitātes)
- 4 ēd.k. (2 oz.) Sviests (kubiņos)
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
- Konfekšu nūjas
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar Silpat loksni vai ar alumīnija foliju un apsmidzinot ar pagatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Ievietojiet ūdeni, kukurūzas sīrupu, etiķi, granulētu cukuru un sāli vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns. Maisiet maisījumu, līdz cukurs izkūst, pēc tam ar mitru mīklas suku notīriet pannas malas, lai novērstu kristalizāciju. Ievietojiet konfekšu termometru.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas ir vārīts, pievienojiet sviestu vienu kubu vienlaikus. Turpiniet gatavot konfektes, laiku pa laikam maisot, līdz termometra rādījums ir 300 F (149 C).
Kad temperatūra ir 300 F, noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet vaniļu un samaisiet, līdz tā ir pievienota. Ļauj pannai vairākas minūtes atdzist, līdz konfektes sāk sabiezēt. Jūs joprojām vēlaties, lai tas būtu šķidrs, bet konfektes ir visvieglāk pagatavot, ja cukura sīrups var nedaudz saglabāt savu formu.
Pēc 4 vai 5 minūtēm sāciet veidot konfektes. Izmantojot karoti, nometiet konfekšu apļus uz Silpat vai folijas. Rūpīgi strādājiet, lai mēģinātu padarīt tos pēc iespējas apaļākus, bez papildu "astēm", kas nokrāso konfektes.
Kad esat izdarījis divus vai trīs, iespiediet konfektes nūju konfektes aizmugurē un pagrieziet to pa apli, lai tā būtu pārklāta ar konfektēm, vai arī uzlieciet karoti aizmugurē nelielu konfekšu papli, lai nūja būtu pārklāta.
Atkārtojiet, līdz esat izmantojis visas konfektes, lai izveidotu konfektes. Ja cukura maisījums sāk kļūt pārāk stīvs, novietojiet to uz lēnas uguns un samaisiet, līdz tas atbrīvojas.
Konfektes sāks iestatīt gandrīz nekavējoties, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai izbaudīt savus konfektes 10 minūšu laikā pēc to pagatavošanas. Ja vēlaties, varat apkaisīt virsmas ar nedaudz vairāk sāls, lai pastiprinātu garšu. Ja jūs tos tūlīt neēdīsit, iesaiņotajā karameļu konfektes atsevišķi iesaiņojiet iesaiņojumā un uzglabāt istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
