Sergejs Kaškins / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 12 ruļļi (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 536 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 50 g | Ogļhidrāti |
| 43g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 ruļļi (no 4 līdz 6 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 536 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 116 mg | 39% |
| Nātrijs 1443 mg | 63% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 50g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 44% |
| Olbaltumvielas 43g | |
| Kalcijs 173mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sarmas recepte ir pildīto kāpostu serbu versija, ko daudzi serbi pasniedz katru dienu, bet īpaši tādiem īpašiem gadījumiem kā viņu vergi un citi svētki.
Daži cilvēki, gatavojot sarmu , izmanto importētas vai mājās gatavotas veselas sālītu kāpostu (skābo kāpostu) galvas, kas pazīstamas kā kiseli kupus .
Pārbaudiet šo ātro padomu, lai varētu ērti noņemt lapas no kāpostu galvas.
Sastāvdaļas
- 1 (3 līdz 4 mārciņas) lieli galviņkāposti
- 1 mārciņa zemes patronas
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļas
- 1 glāze neapstrādātu rīsu, izskalota
- 1 (1, 4 unces) iepakojuma dehidrētas sīpolu zupas maisījums
- 1 32-unce burkā skābēti kāposti (izskaloti un nosusināti)
- 6 kūpinātas ribiņas (vai šķiņķa lociņš vai cita kūpināta gaļa)
- 1 (8 unces) tomātu mērces
- 1 (10 3/4 unces) var tomātu zupu
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: Lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šo pildīto kāpostu ēdienu sadala funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet kāpostus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Tvaicējiet kāpostus, līdz ārējās lapas ir mīkstas, pēc tam noņemiet lapas.
Ar nogriežamo nazi noņemiet stingrās ribas no lapām, tās nesabojājot. Rezervējiet stingrākas ārējās lapas, bet nelietojiet to velmēšanai.
Veiciet aizpildīšanu
Vidējā bļodā sajauciet kopā samaltu paciņu, maltu cūkgaļu, rīsus un sīpolu zupas maisījumu.
Pievienojot nedaudz ūdens, maisījumu būs vieglāk apstrādāt.
Salieciet ruļļus
Uz katras kāpostu lapas sakuliet 2 ēdamkarotes pildījuma.
Kāpostu lapas dibenu salieciet uz augšu virs gaļas.
Tad salieciet malas līdz centram un velciet prom no sevis, lai pilnībā ievietotos.
Atkārtojiet, līdz gaļa nav piepildīta.
Cep Sarmu
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F.
Izmetiet kāpostu serdi un rupji sasmalciniet visus atlikušos kāpostus, izņemot stingrās ārējās lapas, kuras esat rezervējis.
Liela kastrolis trauka vai holandiešu krāsns apakšā izklājiet sasmalcinātus kāpostus. Pievienojiet kāpostus.
Slāni kāpostu ruļļos, šuvi vērstu uz leju.
Sagrieziet kūpinātas ribiņas gabalos, ja citādi izmantojat izvēlēto kūpināto gaļu, starp kāpostu rullīšiem.
Pārklājiet ruļļus ar rezervētām stingrām ārējām lapām.
Tomātu mērci un zupu sajauciet ar pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu šķidru konsistenci.
Pārlejiet ruļļus, līdz maisījums ir vienāds ar ruļļiem, bet ne virs tā.
Pārklājiet kastrolis trauku un cep 1 stundu.
Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 325 F un cepiet vēl 2 stundas.
Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt 20 līdz 30 minūtes.
Šis ēdiens labi sasalst.
Pildīti kāposti citās kultūrās
Vienā vai otrā formā pildīti kāposti ir sastopami lielākajā daļā pasaules virtuves, bet jo īpaši austrumeiropiešu vidū. Čehi un slovāki tos sauc par nejēdzīgiem, un poļi viņus dēvē par gołąbki . Viņi visi vārās līdz vienai un tai pašai - gaļai un pildījumam, piemēram, rīsiem vai miežiem, sarullēti kāpostu lapiņā un vārīti uz plīts vai cepeškrāsnī.
Receptes tagi:
- Tomātu
- sarma
- vakariņas
- Austrumeiropas
